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Salade de mûres et de poires asiatiques avec sauce aux mûres et à Earl Grey

Salade de mûres et de poires asiatiques avec sauce aux mûres et à Earl Grey


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Vous pouvez préparer une plus grande quantité de sucre Earl Grey et le saupoudrer sur des biscuits au sucre, de la pâte à tarte ou des scones avant la cuisson.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de thé Earl Grey
  • 3 tasses de mûres fraîches
  • 2 cuillères à café de vinaigre de champagne
  • 2 poires asiatiques, tranchées finement à la mandoline

Équipement spécial

  • Un moulin à épices ou un mortier et un pilon

Préparation de la recette

  • Moudre finement le sucre et le thé dans un moulin à épices. Réduire en purée 1 tasse de mûres fraîches, de vinaigre et de sucre Earl Grey dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol, en appuyant sur les solides; jeter les solides.

  • Disposer les poires dans les assiettes; garnir des 2 tasses de mûres restantes. Verser la sauce aux mûres par-dessus.

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