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Rouleaux d'aubergines à la sauce tomate grecque

Rouleaux d'aubergines à la sauce tomate grecque



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J'ai beaucoup aimé la sauce tomate, c'était délicieux.

  • 1 vanate,
  • 1 boite de cubes de cream cheese à la crème Delaco,
  • 2 cuillères à soupe (généreuses) avec du fromage cottage,
  • 2-3 feuilles de menthe,
  • quelques brins de persil, aneth (je n'ai jamais mis d'aneth),
  • sel poivre,
  • fromage râpé,
  • sauce tomate, préparée à partir de 500 g de tomates,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 cuillère à café de sucre,
  • 1 cuillère à café d'origan,
  • 1 feuille de laurier,
  • un peu de cannelle, sel.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleaux d'aubergines à la sauce tomate grecque :

J'ai épluché les tomates et les ai coupées en cubes; J'ai fait chauffer l'huile d'olive et ajouté les gousses d'ail émincées. Ne les brûlez pas, mais faites-les frire un peu. J'ai ajouté les tomates et le reste des ingrédients : laurier, cannelle, sucre, origan, sel. J'ai laissé la sauce sur le feu pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à diminuer et à épaissir. Avant de l'utiliser, retirez la feuille de laurier.

J'ai tranché l'aubergine (le plus finement possible, éventuellement à l'aide d'une râpe) en longueur; J'ai graissé les tranches d'aubergines avec un peu d'huile et les ai mises sur le gril, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient un peu ramollies.

J'ai mélangé du fromage à la crème avec du fromage cottage et des légumes verts hachés; J'ai fait correspondre le goût du sel et du poivre.

À une extrémité de la tranche d'aubergine j'ai mis une cuillère à café de garniture puis j'ai roulé.

Dans un bol d'Iéna, j'ai versé assez de sauce pour couvrir ses fesses ; J'ai transféré les rouleaux et versé une cuillerée de sauce sur chacun d'eux.

J'ai gardé le pot dans le four préchauffé pendant 15 minutes, j'ai sorti le pot et j'ai saupoudré le fromage râpé, puis j'ai cuit encore 10 minutes.

J'ai saupoudré un peu de persil vert.

Sites de conseils

1

Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre.


Farce aux légumes Rouleaux d'aubergines

Coupez la julienne de poivron, l'oignon et les courgettes émincées et faites-les chauffer dans de l'huile chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles « ramollissent » bien, puis assaisonnez-les de sel et de poivre au goût.

Nous prenons chaque tranche d'aubergine et la remplissons avec le mélange de légumes, saupoudrons un peu de noix frite, puis les roulons et les plaçons dans la poêle, sur la moitié de la sauce tomate, avec le côté roulé vers le bas. la sauce, puis râper la mozzarella et saupoudrer de noix frites. Mettre au four préchauffé à bonne température pendant 15 minutes.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Rouleaux d'aubergines à la sauce tomate

L'autre jour je n'ai trouvé sur le marché que de bonnes aubergines fines pour préparer cette recette de roulés d'aubergines à la sauce tomate.
Ils sont faciles à préparer, rapides et peuvent être réalisés dans de nombreuses variantes. J'ai choisi la version simple uniquement avec des aubergines, de la mozzarella et une savoureuse sauce tomate, parfumée au basilic, réalisée à partir d'une boîte de tomates entières de Nourriture du soleil.
Ils peuvent être servis en entrée chaude ou pourquoi pas en plat principal.
Nous vous recommandons également d'autres délicieuses recettes dans lesquelles nous avons utilisé des boîtes de Sun Food.

  • Assiette apéritive avec houmous
  • Lasagne

Rouleaux d'aubergines à la sauce tomate-Ingrédients

  • 2 aubergines fines
  • 125g de mozzarella fraîche
  • une boîte de tomates SunFood entières
  • feuilles de basilic frais
  • sel
  • poivre
  • 1-2 cuillères à café de miel ou de sucre
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Comment prépare-t-on la sauce tomate au basilic ?

Mettez les tomates en conserve dans un bol cylindrique, ajoutez le miel, le sel, le poivre et mélangez avec un mixeur vertical jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
Mettez deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez l'ail écrasé et faites revenir quelques secondes. Ajouter la sauce tomate, 100 ml d'eau et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les feuilles de basilic et réserver.

Comment fait-on des rouleaux d'aubergines fourrés à la mozzarella ?

Les aubergines sont coupées en fines tranches sur toute la longueur. Saupoudrer de sel et réserver jusqu'à jus. Placez une serviette en papier dessus et appuyez à la main pour absorber l'eau.
Faites chauffer une grille en fonte, graissez avec un peu d'huile d'olive et placez les tranches d'aubergine.
Maintenez pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il prenne la forme du gril.
Retirer et placer sur une assiette.

La mozzarella est coupée en morceaux appropriés puis les rouleaux sont formés.
Placer deux tranches d'aubergine en forme de (T), superposées sur le fond. Posez dessus le morceau de mozzarella, les feuilles de basilic puis enveloppez-le en commençant par les côtés, puis roulez.

Placez les rouleaux d'aubergines dans la sauce tomate, couvrez la casserole avec un couvercle et maintenez à la bonne chaleur pendant environ 10-15 minutes.
Il est préférable d'utiliser une poêle qui passe également au four… sinon, procédez comme suit : à l'aide d'une spatule, passez les rouleaux dans une autre forme de moule ou de gratin, retournez la sauce et saupoudrez chaque rouleau de parmesan râpé.

Placer la poêle dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le parmesan soit gratiné.
Ces roulés d'aubergines à la sauce tomate se refroidissent un peu avant d'être dégustés… mais ils sont tout aussi savoureux et froids.

D'autres recettes dans lesquelles j'ai utilisé des aubergines se trouvent ci-dessous, cliquez sur le titre sur les images !!

  • Bouchée d'aubergine à la grecque
  • Pain aux aubergines

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Xandrinne et ses exploits culinaires

Je ne sais même pas sur quel site j'ai trouvé cette recette, je l'ai mise en pratique, et je peux vous dire que j'ai beaucoup aimé la sauce tomate.

Edit : ICI j'ai trouvé la recette. Je ne la respectais pas exactement.

Ingrédient : 1 vanille,
1 boite de cubes de cream cheese à la crème Delaco,
2 cuillères à soupe (généreuses) avec du fromage cottage,
2-3 feuilles de menthe, quelques brins de persil, aneth (je n'ai jamais mis d'aneth),
sel poivre,
fromage râpé,
sauce tomate, préparée à partir de 500 g de tomates,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café de sucre,
1 cuillère à café d'origan,
1 feuille de laurier,
un peu de cannelle, sel.

J'ai épluché les tomates et les ai coupées en cubes, j'ai fait chauffer l'huile d'olive et j'ai ajouté les gousses d'ail tranchées. Ne les brûlez pas, mais faites-les frire un peu. J'ai ajouté les tomates et le reste des ingrédients : laurier, cannelle, sucre, origan, sel. J'ai laissé la sauce sur le feu pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à diminuer et à épaissir. Avant de l'utiliser, retirez la feuille de laurier.

J'ai tranché les aubergines (le plus finement possible, éventuellement à l'aide d'une râpe) sur toute la longueur des tranches d'aubergines, les ai graissées avec un peu d'huile et les ai mises sur le gril, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.

J'ai mélangé du fromage à la crème avec du fromage cottage et des légumes verts hachés, j'ai assorti le goût du sel et du poivre.

A une extrémité de la tranche d'aubergine j'ai mis une cuillère à café de garniture puis j'ai roulé.

Dans un bol Jena j'ai versé de la sauce, assez pour couvrir le fond j'ai transféré les rouleaux et j'ai versé sur chacun d'eux une cuillerée de sauce.

J'ai gardé le pot dans le four préchauffé pendant 15 minutes, j'ai sorti le pot et j'ai saupoudré le fromage râpé, puis j'ai cuit encore 10 minutes.


Comment prépare-t-on la recette Rouleaux d'aubergines au fromage et à la sauce tomate ?

Les aubergines bien lavées sont coupées transversalement, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sel sur les tranches d'aubergine et laisser reposer 10 minutes, pour déshydrater et retirer du jus amer.

Après cet intervalle, tamponnez les tranches d'aubergine avec du papier absorbant et faites-les dorer légèrement sur le gril chaud pendant quelques secondes de chaque côté.

Pour la garniture, mélangez le fromage Telemea râpé avec le fromage à la crème et les légumes verts finement hachés. Ajoutez un poivron, un poivron rouge, des petits cubes hachés et glacés, pour plus de saveur.

Graisser les tranches d'aubergine avec du fromage à la crème et les rouler fermement.

Pendant que les tranches d'aubergine sont déshydratées, préparez la sauce tomate.

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon finement haché et une gousse d'ail hachée. Ajouter les tomates pelées et hachées finement et laisser mijoter la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Assaisonner la sauce tomate avec du sel, du poivre, 1 branche de thym et c & acircter plusieurs feuilles de basilic. Vers la fin de la cuisson, ajoutez une autre gousse d'ail râpé.

Des rouleaux d'aubergines sont ajoutés à la sauce tomate pendant le service.

Vous pouvez ajouter un peu de persil vert, haché finement et saupoudrer de parmesan sur les rouleaux d'aubergines avec du fromage.


2 petites aubergines (plus longues)
huile de graissage
2 sauce tomate polonaise à la grecque
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

150 gr de fromage feta (ou mélange de feta blanc danois avec fromage de chèvre ricotta)
3 feuilles de menthe
1 sapin marar
2 fils de persil
poivre

Préparation Rouleaux d'aubergines au fromage à la sauce tomate

  1. Coupez la queue d'aubergine. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, des tranches d'environ 1/2 cm (j'ai utilisé cette râpe pour couper les tranches). Graisser les tranches avec de l'huile des deux côtés. Faites bien chauffer une poêle à griller et faites frire les aubergines pendant 3 minutes de chaque côté (seulement jusqu'à ce qu'elles soient grillées et que les tranches deviennent flexibles et que vous puissiez les rouler, elles n'ont pas besoin d'être faites du tout). Je n'ai pas salé les aubergines car la garniture est assez salée.
  2. Pour la garniture, mélanger le fromage avec les légumes verts finement hachés et un peu de poivre. Ajoutez du sel uniquement si nécessaire, si vous utilisez de la feta, elle est suffisamment salée. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  3. Dans un plat résistant à la chaleur de 15 x 23 cm mettre un vernis de sauce tomate, pour obtenir une fine couche sur le fond.
  4. Prenez chaque tranche d'aubergine, placez une cuillère à café de farce sur l'extrémité étroite et roulez. Placer le rouleau dans le plateau, sur la sauce tomate.
  5. Lorsque vous avez rempli le plateau de rouleaux, versez une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque rouleau.
  6. Mettre la plaque au four à 200°C pendant 15 minutes. Saupoudrer de parmesan râpé sur les rouleaux et garder la plaque au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu.

1. Faire frire les aubergines sur le gril

3. Fromage sur l'extrémité étroite


Rouleaux d'aubergines au fromage feta à la sauce tomate

Rouleaux d'aubergines au fromage feta à la sauce tomate & # 8211 est une recette savoureuse et très copieuse. Ce plat est fait extrêmement rapidement et est parfait pour un dîner plus facile.

Ingrédient:

  • 1 plus grosse aubergine
  • 100g de feta
  • 1/2 cravate à l'aneth vert
  • 200 g de tomates pâtes ou tomates en dés
  • une gousse d'ail
  • un oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation & #8211 Rouleaux d'aubergines à la feta à la sauce tomate :

1. Coupez la queue d'aubergine et tranchez-la longuement avec un couteau bien aiguisé. Nous les coupons en fines tranches d'environ 3 mm. Saupoudrer les tranches de sel et les faire frire dans une poêle légèrement graissée avec de l'huile.

2. Faites-les frire très peu des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Nous les sortons sur une serviette de cuisine.

3. Lorsque nous avons terminé toutes les tranches de friture, nous nous occupons de la garniture. On met la feta dans un bol, on la passe jusqu'à ce qu'elle devienne une crème puis on ajoute l'aneth finement haché et on les mélange très bien. Graisser chaque tranche d'aubergine avec de la crème, puis les rouler et les mettre dans un plat allant au four.

4. Mettez l'oignon finement haché dans une poêle et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile chaude. Lorsque l'oignon est durci, ajoutez une gousse d'ail écrasée, puis ajoutez la purée de tomates, un peu de sel et de poivre. Laissez-les bouillir pendant 1 minute.

5. Versez la sauce tomate sur les rouleaux d'aubergines et mettez-les au four pendant 15-20 minutes.

6. Retirez les rouleaux lorsque la sauce est tombée. Servir chaud avec de la crème sure sur le dessus.


Rouleaux d'aubergines aux pommes de terre

Une recette de rouleaux d'aubergines aux pommes de terre à partir de : pommes de terre, aubergines, jus de citron, huile d'olive, coriandre, sel et poivre.

Ingrédient:

  • 8 petites pommes de terre (environ 400 g)
  • 1 vanata
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de coriandre écrasée
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir pendant env. 20 minutes. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 8 tranches fines. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre. Faites mariner les tranches d'aubergine ici.

Enveloppez une pomme de terre dans une tranche d'aubergine, puis fixez-la avec un cure-dent. Placer les pommes de terre ainsi enveloppées sur le gril, à feu doux, env. 12 minutes.



Pour la sauce
1 poivrons verts longs hachés
1 l purée de tomates fraîches
1 cuillère à soupe feuilles de basilic finement hachées
1 petite gousse d'ail, hachée finement ou écrasée
5 cuillères à soupe huile d'olive
goûter sel, poivre fraîchement moulu

Composition
1 kg aubergines longues
500 grammes fromage anthotiro ou ricotta
4 tomates séchées conservées dans de l'huile d'olive finement hachée
1 cuillère à soupe feuilles de basilic finement hachées
2 cuillères à soupe huile dans laquelle les tomates séchées ont été conservées
250 grammes fromage kefalograviera râpé ou parmesan râpé
250 ml huile de tournesol

Faire revenir l'ail dans l'huile pendant 2 minutes.

Ajouter le piment et faire revenir 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic finement hachées et bien mélanger.

Pour gagner du temps, la sauce peut être préparée en égouttant l'aubergine.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, en tranches d'environ 12 cm d'épaisseur.

Mettre dans de l'eau salée pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la sauce (voir ci-dessous). Au bout d'une heure, retirer les aubergines et bien les égoutter. Ils peuvent être séchés à l'aide d'une serviette en papier.

Faites frire les tranches d'aubergine dans l'huile de tournesol, puis retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Mélangez du fromage anthotiro ou ricotta, des tomates séchées finement hachées, & frac12 de la quantité de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de basilic et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans laquelle les tomates séchées ont été conservées.

Bien mélanger tous les ingrédients, à la main, comme une pâte.

Prenez une cuillère à café du mélange, placez-la à l'extrémité étroite de la tranche d'aubergine et roulez-la.

Bien chauffer le four.

Mettre dans une casserole & frac34 de la sauce préalablement préparée et ajouter les rouleaux d'aubergines au fromage, l'un à côté de l'autre, puis verser le reste de la sauce sur les rouleaux.

Saupoudrer le reste de fromage râpé sur les rouleaux et cuire au four pendant 30 minutes.


AUBERGINE À LA SAUCE TOMATE

On pense que les aubergines sont originaires d'Inde, où elles ont poussé comme une plante sauvage et ont d'abord été cultivées en Chine. Ils ont été introduits en Europe au Moyen Âge par les Maures, où ils sont rapidement devenus populaires. Au 18ème siècle, les Français et les Italiens ont commencé à cultiver l'aubergine.
Les aubergines sont une excellente source de fibres. Ils sont également riches en vitamine B1, vitamine B6 et potassium, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, niacine et acide folique.
Et maintenant, après avoir pris connaissance des bienfaits de ce légume, je vous propose de cuisiner des aubergines à la sauce tomate.

INGRÉDIENT : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 25 min

aubergine & # 8211 2 mcx.
jus de tomate & # 8211 500 ml
ail & # 8211 1 chiot
huile
sel poivre
romarin, origan

Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles, salez-les et laissez-les retirer leur liquide amer. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et faites-les frire dans l'huile.

On les sort sur un plateau tapissé de papier absorbant absorbant.

Dans la poêle dans laquelle les aubergines ont été frites, versez le jus de tomate, salez, poivrez, ajoutez les aiguilles de romarin et l'ail haché.

Mélanger et disposer les tranches d'aubergines. Versez un peu plus de jus de tomate et pressez l'origan.


Vidéo: Parmigiana gratin daubergines et mozzarella de bufflonne