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Cinq plats de paradis au restaurant Oliver's à Grenade

Cinq plats de paradis au restaurant Oliver's à Grenade


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Le bruit des vagues s'écrasant doucement sur les rives de la plage de Grand Anse et les harmonies d'un groupe d'acier nous ont accueillis lorsque nous sommes entrés dans le restaurant Oliver's du Spice Island Beach Resort à Grenade.

Le restaurant est le seul de la station balnéaire des Caraïbes, qui abrite 64 chambres et suites de luxe, et je me suis demandé comment 64 chambres pleines de gens pouvaient profiter d'un seul choix pour une cuisine raffinée. Je me suis vite rendu compte que si Oliver's Restaurant est une option, vous n'en avez pas besoin d'autres.

Un groupe de neuf autres écrivains et moi avons été rejoints par Brian Hardy, directeur général du complexe, et Sir Royston Hopkin, président et directeur général, pour ce qui allait bientôt devenir l'un des meilleurs repas que j'ai eu depuis très longtemps. Nous avons été traités comme des rois à partir du moment où les serviettes ont été posées sur nos genoux jusqu'au moment où la dernière fourchette a été posée en signe de plus grande satisfaction.

Nos verres à vin étaient remplis et l'amuse-bouche a été envoyé pour aiguiser nos appétits pour le repas de cinq plats à suivre. Le chef et les serveurs ont pris grand soin de mes nombreuses allergies alimentaires et m'ont servi une brochette de fruits simple mais délicieuse à la place du gâteau d'agneau de la taille d'une bouchée que les autres convives ont apprécié. Le fruit de l'île est le plus frais que j'aie jamais goûté, j'ai donc été satisfait de ma substitution.

Bientôt, des amuse-gueules ont été placés devant nous. J'ai opté pour un tartare de thon avec un filet de citron et d'orange. Le thon était aussi frais que possible et le plat rempli de saveur. Nous n'étions qu'à un cinquième de la fin du repas, et c'était un très bon début.

Une soupe de papaye réfrigérée a été servie alors que Sir Hopkin nous a expliqué que le menu du restaurant change tous les soirs, de sorte qu'aucun invité ne prendra deux fois le même repas. Pour chaque nouveau menu, le chef crée au moins un plat en utilisant un ingrédient local que certains voyageurs n'ont peut-être jamais essayé auparavant. Dans notre cas, le plat était un soufflé callaloo (un vert feuillu) avec une sauce crème à la muscade.

J'ai dévoré une salade de betteraves glacées et d'amandes grillées avant mon plat principal : le vivaneau grillé avec une émulsion de citron. Je me suis fait un devoir d'avoir tout le poisson que je pouvais sur l'île. Les Grenadiens importent leur viande, mais le poisson vient tout droit des Caraïbes. Ce poisson particulier était grillé à la perfection et j'ai savouré chaque bouchée.

Juste au moment où je pensais que je ne pouvais pas mettre une chose de plus dans mon ventre, c'était l'heure du dessert. J'ai pu faire place à un sorbet à l'orange douce, fait frais dans les cuisines, et encore plus aux petits fours post-dessert. Je ne pouvais pas laisser passer le "fromage" à la goyave (la version grenadienne des pêches Haribo Gummi, mais dix fois mieux) et un dernier avant-goût du chocolat noir de l'île. J'ai pris les « mmms » prononcés par ceux qui m'entouraient comme un signe que les biscuits à la noix de coco étaient également délicieux.

Suffisamment satisfait, je suis retourné dans ma chambre comme Violet de Willy Wonka et la chocolaterie, même si je suis à peu près certain d'avoir quitté le restaurant de meilleure humeur que Violet.

Vous partez pour la Grenade, mais vous ne séjournez pas au Spice Island Beach Resort ? Vous pouvez toujours faire une réservation chez Oliver et profiter de l'un de leurs repas uniques à cinq plats pour seulement 75 $ par personne - une offre à mon avis pour une expérience aussi incroyable.


Baisse d'huile

L'île de Grenade, ses belles plages, sa mer turquoise et cristalline, paradis de la mer des Caraïbes et ses célèbres huile vers le bas!

La Grenade est également appelée « l'île aux épices » en raison du fait qu'il y a plus d'épices par mile carré que partout ailleurs dans le monde. L'île de Grenade est située dans le sud des Caraïbes, à moins de 100 miles au nord du Venezuela. C'est un pays indépendant qui comprend 3 îles : l'île principale étant Grenade, puis Carriacou et la Petite Martinique.

On dit que c'est l'île des délices car l'odeur des épices se répand dans tout le pays. Elle est célèbre pour ses forêts aux senteurs de cannelle, d'épices diverses, de cacao, de vanille, de gingembre, de macis et de muscade.

Grenade produit un tiers de la muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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S'il y a un plat qui représente vraiment la cuisine grenadienne, c'est bien l'huile en bas. C'est le plat traditionnel de l'île, un ragoût de morue, de hareng ou de porc salé mijoté dans du lait de coco avec, pour n'en citer que quelques-uns, du fruit à pain et des feuilles de taro. Le nom de ce plat vient du fait qu'il est cuit jusqu'à ce que tout le lait de coco soit absorbé et que seule l'huile de coco reste au fond du plat.

Si la noix de coco, sa crème, son huile et son lait n'ont plus de secret pour 196 saveurs, qu'en est-il des feuilles de taro et de l'arbre à pain ?

Le taro (Colocasia esculenta) est un légume-racine que l'on trouve dans divers pays au climat chaud et humide. En plus du tubercule, de loin le plus populaire, vous pouvez également manger les feuilles ou même les moudre en farine.

Le taro, dont le mot est d'origine polynésienne, est un légume ancien dont on retrouve les premières traces en Birmanie et dans l'état indien d'Assam il y a 4000 ans.

Depuis ces premiers jours, il s'est propagé à la Chine (troisième producteur), à la Malaisie, aux Philippines, aux Caraïbes et à l'Afrique, y compris le Nigeria et le Ghana qui sont les deux plus grands producteurs mondiaux.

Vous trouverez aussi souvent le terme dasheen. C'est un terme qui est principalement utilisé dans tout le Commonwealth pour parler de taro. Enfin, pour donner une petite touche santé à mon explication, il faut savoir qu'en plus de ses bienfaits nutritionnels dus aux nombreuses vitamines, le taro a des bienfaits anti-anémiques et antioxydants et c'est là qu'il obtient des bienfaits anti-faim intéressants ! Le régime commence demain ?

Qu'est-ce que l'arbre à pain ?

L'arbre à pain, “uru” en tahitien, “popote” en Guadeloupe et “totote” en Martinique, est originaire de Polynésie et d'Indonésie. C'est un fruit féculent qui a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves. Il est maintenant cultivé dans toutes les régions tropicales humides. Il pèse entre 2 et 5 lb et pousse sur un arbre pouvant atteindre 80 pieds de haut. Il a le goût de la patate douce et sa texture est légèrement farineuse.

Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

Pour les amateurs de saveurs sucrées, sachez que vous pouvez cuisiner ce fruit pour faire des beignets ou l'utiliser pour faire des confitures. Le fruit à pain peut également être moulu pour faire de la farine.

Ce plat classique de la cuisine grenadienne était incroyable! Aromatisé et épicé à la perfection et avec de nouveaux ingrédients. Je vous invite à le découvrir très vite. Tout cet amour mijoté dans du lait de coco devait être délicieux !


Baisse d'huile

L'île de Grenade, ses belles plages, sa mer turquoise et cristalline, paradis de la mer des Caraïbes et ses célèbres huile vers le bas!

La Grenade est également appelée « l'île aux épices » en raison du fait qu'il y a plus d'épices par mile carré que partout ailleurs dans le monde. L'île de Grenade est située dans le sud des Caraïbes, à moins de 100 miles au nord du Venezuela. C'est un pays indépendant qui comprend 3 îles : l'île principale étant Grenade, puis Carriacou et la Petite Martinique.

On dit que c'est l'île des délices car l'odeur des épices se répand dans tout le pays. Elle est célèbre pour ses forêts aux senteurs de cannelle, d'épices diverses, de cacao, de vanille, de gingembre, de macis et de muscade.

Grenade produit un tiers de la noix de muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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Le taro, dont le mot est d'origine polynésienne, est un légume ancien dont on retrouve les premières traces en Birmanie et dans l'état indien d'Assam il y a 4000 ans.

Depuis ces premiers jours, il s'est propagé à la Chine (troisième producteur), à la Malaisie, aux Philippines, aux Caraïbes et à l'Afrique, y compris le Nigeria et le Ghana qui sont les deux plus grands producteurs mondiaux.

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Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

Pour les amateurs de saveurs sucrées, sachez que vous pouvez cuisiner ce fruit pour faire des beignets ou l'utiliser pour faire des confitures. Le fruit à pain peut également être moulu pour faire de la farine.

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Les gens disent que c'est l'île des délices car l'odeur des épices se répand dans tout le pays. Elle est célèbre pour ses forêts aux senteurs de cannelle, d'épices diverses, de cacao, de vanille, de gingembre, de macis et de muscade.

Grenade produit un tiers de la noix de muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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Si la noix de coco, sa crème, son huile et son lait n'ont plus de secret pour 196 saveurs, qu'en est-il des feuilles de taro et de l'arbre à pain ?

Le taro (Colocasia esculenta) est un légume-racine que l'on trouve dans divers pays au climat chaud et humide. En plus du tubercule, de loin le plus populaire, vous pouvez également manger les feuilles ou même les moudre en farine.

Le taro, dont le mot est d'origine polynésienne, est un légume ancien dont on retrouve les premières traces en Birmanie et dans l'état indien d'Assam il y a 4000 ans.

Depuis ces premiers jours, il s'est propagé à la Chine (troisième producteur), à la Malaisie, aux Philippines, aux Caraïbes et à l'Afrique, y compris le Nigeria et le Ghana qui sont les deux plus grands producteurs mondiaux.

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Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

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L'arbre à pain, “uru” en tahitien, “popote” en Guadeloupe et “totote” en Martinique, est originaire de Polynésie et d'Indonésie. C'est un fruit féculent qui a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves. Il est maintenant cultivé dans toutes les régions tropicales humides. Il pèse entre 2 et 5 lb et pousse sur un arbre pouvant atteindre 80 pieds de haut. Il a le goût de la patate douce et sa texture est légèrement farineuse.

Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

Pour les amateurs de saveurs sucrées, sachez que vous pouvez cuisiner ce fruit pour faire des beignets ou l'utiliser pour faire des confitures. Le fruit à pain peut également être moulu pour faire de la farine.

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La Grenade est également appelée « l'île aux épices » en raison du fait qu'il y a plus d'épices par mile carré que partout ailleurs dans le monde. L'île de Grenade est située dans le sud des Caraïbes, à moins de 100 miles au nord du Venezuela. C'est un pays indépendant qui comprend 3 îles : l'île principale étant Grenade, puis Carriacou et la Petite Martinique.

Les gens disent que c'est l'île des délices car l'odeur des épices se répand dans tout le pays. Elle est célèbre pour ses forêts aux senteurs de cannelle, d'épices diverses, de cacao, de vanille, de gingembre, de macis et de muscade.

Grenade produit un tiers de la muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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Si la noix de coco, sa crème, son huile et son lait n'ont plus de secret pour 196 saveurs, qu'en est-il des feuilles de taro et de l'arbre à pain ?

Le taro (Colocasia esculenta) est un légume-racine que l'on trouve dans divers pays au climat chaud et humide. En plus du tubercule, de loin le plus populaire, vous pouvez également manger les feuilles ou même les moudre en farine.

Le taro, dont le mot est d'origine polynésienne, est un légume ancien dont on retrouve les premières traces en Birmanie et dans l'état indien d'Assam il y a 4000 ans.

Depuis ces premiers jours, il s'est propagé à la Chine (troisième producteur), à la Malaisie, aux Philippines, aux Caraïbes et à l'Afrique, y compris le Nigeria et le Ghana qui sont les deux plus grands producteurs mondiaux.

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Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

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Grenade produit un tiers de la muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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Le fruit à pain se consomme uniquement cuit. Elle se prépare comme la pomme de terre : cuite à la vapeur, au four, sautée en tranches ou en dés, gratinée, ou en purée, en soupe, ou rôtie ou frite.

Pour les amateurs de saveurs sucrées, sachez que vous pouvez cuisiner ce fruit pour faire des beignets ou l'utiliser pour faire des confitures. Le fruit à pain peut également être moulu pour faire de la farine.

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L'île de Grenade, ses belles plages, sa mer turquoise et cristalline, paradis de la mer des Caraïbes et ses célèbres huile vers le bas!

La Grenade est également appelée « l'île aux épices » en raison du fait qu'il y a plus d'épices par mile carré que partout ailleurs dans le monde. L'île de Grenade est située dans le sud des Caraïbes, à moins de 100 miles au nord du Venezuela. C'est un pays indépendant qui comprend 3 îles : l'île principale étant Grenade, puis Carriacou et la Petite Martinique.

On dit que c'est l'île des délices car l'odeur des épices se répand dans tout le pays. Elle est célèbre pour ses forêts aux senteurs de cannelle, d'épices diverses, de cacao, de vanille, de gingembre, de macis et de muscade.

Grenade produit un tiers de la noix de muscade consommée dans le monde. C'était le plus gros producteur avant qu'un ouragan ne détruise la plupart des plantations. Aujourd'hui, Grenade est le deuxième producteur de noix de muscade après le Guatemala. Tout cela combiné avec ses eaux turquoises claires et son sable blanc…

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S'il y a un plat qui représente vraiment la cuisine grenadienne, c'est bien l'huile en bas. C'est le plat traditionnel de l'île, un ragoût de morue, de hareng ou de porc salé mijoté dans du lait de coco avec, pour n'en citer que quelques-uns, du fruit à pain et des feuilles de taro. Le nom de ce plat vient du fait qu'il est cuit jusqu'à ce que tout le lait de coco soit absorbé et que seule l'huile de coco reste au fond du plat.

Si la noix de coco, sa crème, son huile et son lait n'ont plus de secret pour 196 saveurs, qu'en est-il des feuilles de taro et de l'arbre à pain ?

Le taro (Colocasia esculenta) est un légume-racine que l'on trouve dans divers pays au climat chaud et humide. En plus du tubercule, de loin le plus populaire, vous pouvez également manger les feuilles ou même les moudre en farine.

Le taro, dont le mot est d'origine polynésienne, est un légume ancien dont on retrouve les premières traces en Birmanie et dans l'état indien d'Assam il y a 4000 ans.

Depuis ces premiers jours, il s'est propagé à la Chine (troisième producteur), à la Malaisie, aux Philippines, aux Caraïbes et à l'Afrique, y compris le Nigeria et le Ghana qui sont les deux plus grands producteurs mondiaux.

Vous trouverez aussi souvent le terme dasheen. C'est un terme qui est surtout utilisé dans tout le Commonwealth pour parler de taro. Enfin, pour donner une petite touche santé à mon explication, il faut savoir qu'en plus de ses bienfaits nutritionnels dus aux nombreuses vitamines, le taro a des bienfaits anti-anémiques et antioxydants et c'est là qu'il obtient des bienfaits anti-faim intéressants ! Le régime commence demain ?

Qu'est-ce que l'arbre à pain ?

Breadfruit, “uru” in Tahitian, “popote” in Guadeloupe and “totote” in Martinique, is originally from Polynesia and Indonesia. It is a starchy fruit which was introduced to the West Indies in the late eighteenth century to feed the slaves. It is now grown throughout the humid tropical regions. It weighs between 2 to 5 lbs and grows on a tree that can grow up to 80 feet high. It tastes like sweet potato and its texture is slightly mealy.

Breadfruit is only consumed cooked. It is prepared like potato: steamed, baked, sautéed sliced ​​or diced, au gratin, or mashed, in soups, or roasted or fried.

For the lovers of sweet flavors, know that you can cook this fruit to make fritters or use it to make jams. Breadfruit can also be ground to make flour.

This classic dish of Grenadian cuisine was amazing! Flavored and spiced to perfection and with new ingredients. I urge you to discover it very quickly. All of this love simmered in coconut milk had to be delicious!


Oil Down

The island of Grenada, its beautiful beaches, its turquoise and crystalline sea, paradise of the Caribbean Sea and its famous oil down!

Grenada is also called the “Island of Spice”, due to the fact that there are more spices per square mile than anywhere else in the world. The island of Grenada is located in the southern Caribbean, less than 100 miles north of Venezuela. It is an independent country which includes 3 islands: the main island being Grenada, then Carriacou and Petite Martinique.

People say it is the island of delights as the smell of spices spreads throughout the country. It is famous for its forests with scents of cinnamon, various spices, cocoa, vanilla, ginger, mace and nutmeg.

Granada produces a third of nutmeg consumed worldwide. It was the largest producer before a hurricane destroyed most of the plantations. Today, Granada is the second largest producer of nutmeg after Guatemala. All of this combined with its clear turquoise waters and white sand…

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If there was one dish that really represents Grenadian cuisine, it is definitely the oil down. This is the traditional dish of the island, a stew of cod, herring or salted pork simmered in coconut milk with, to name a few, breadfruit and taro leaves. The name of this dish comes from the fact that it is cooked until all the coconut milk has been absorbed and only coconut oil remains at the bottom of the dish.

If coconut, its cream, its oil and its milk have no secret for 196 flavors, what about taro leaves and breadfruit?

Taro (Colocasia esculenta ) is a root vegetable that can be found in various countries with hot and humid climate. In addition to the tuber, by far the most popular, you can also eat the leaves or even grind them into flour.

Taro, whose word is of Polynesian origin, is an old vegetable of which the first traces can be found in Burma and the Indian state of Assam 4000 years ago.

Since those early days, it has spread to China (third largest producer), Malaysia, the Philippines, the Caribbean and Africa, including Nigeria and Ghana which are the world’s two largest producers.

You will also often find the term dasheen. It is a term that is mostly used throughout the Commonwealth to talk about taro. Finally, to give my explanation a little health touch, you should know that in addition to its nutritional benefits due to the many vitamins, taro has anti-anemic and antioxidant benefits and… this is where it gets interesting anti-hunger benefits! Diet starts tomorrow?

What is breadfruit?

Breadfruit, “uru” in Tahitian, “popote” in Guadeloupe and “totote” in Martinique, is originally from Polynesia and Indonesia. It is a starchy fruit which was introduced to the West Indies in the late eighteenth century to feed the slaves. It is now grown throughout the humid tropical regions. It weighs between 2 to 5 lbs and grows on a tree that can grow up to 80 feet high. It tastes like sweet potato and its texture is slightly mealy.

Breadfruit is only consumed cooked. It is prepared like potato: steamed, baked, sautéed sliced ​​or diced, au gratin, or mashed, in soups, or roasted or fried.

For the lovers of sweet flavors, know that you can cook this fruit to make fritters or use it to make jams. Breadfruit can also be ground to make flour.

This classic dish of Grenadian cuisine was amazing! Flavored and spiced to perfection and with new ingredients. I urge you to discover it very quickly. All of this love simmered in coconut milk had to be delicious!


Oil Down

The island of Grenada, its beautiful beaches, its turquoise and crystalline sea, paradise of the Caribbean Sea and its famous oil down!

Grenada is also called the “Island of Spice”, due to the fact that there are more spices per square mile than anywhere else in the world. The island of Grenada is located in the southern Caribbean, less than 100 miles north of Venezuela. It is an independent country which includes 3 islands: the main island being Grenada, then Carriacou and Petite Martinique.

People say it is the island of delights as the smell of spices spreads throughout the country. It is famous for its forests with scents of cinnamon, various spices, cocoa, vanilla, ginger, mace and nutmeg.

Granada produces a third of nutmeg consumed worldwide. It was the largest producer before a hurricane destroyed most of the plantations. Today, Granada is the second largest producer of nutmeg after Guatemala. All of this combined with its clear turquoise waters and white sand…

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If there was one dish that really represents Grenadian cuisine, it is definitely the oil down. This is the traditional dish of the island, a stew of cod, herring or salted pork simmered in coconut milk with, to name a few, breadfruit and taro leaves. The name of this dish comes from the fact that it is cooked until all the coconut milk has been absorbed and only coconut oil remains at the bottom of the dish.

If coconut, its cream, its oil and its milk have no secret for 196 flavors, what about taro leaves and breadfruit?

Taro (Colocasia esculenta ) is a root vegetable that can be found in various countries with hot and humid climate. In addition to the tuber, by far the most popular, you can also eat the leaves or even grind them into flour.

Taro, whose word is of Polynesian origin, is an old vegetable of which the first traces can be found in Burma and the Indian state of Assam 4000 years ago.

Since those early days, it has spread to China (third largest producer), Malaysia, the Philippines, the Caribbean and Africa, including Nigeria and Ghana which are the world’s two largest producers.

You will also often find the term dasheen. It is a term that is mostly used throughout the Commonwealth to talk about taro. Finally, to give my explanation a little health touch, you should know that in addition to its nutritional benefits due to the many vitamins, taro has anti-anemic and antioxidant benefits and… this is where it gets interesting anti-hunger benefits! Diet starts tomorrow?

What is breadfruit?

Breadfruit, “uru” in Tahitian, “popote” in Guadeloupe and “totote” in Martinique, is originally from Polynesia and Indonesia. It is a starchy fruit which was introduced to the West Indies in the late eighteenth century to feed the slaves. It is now grown throughout the humid tropical regions. It weighs between 2 to 5 lbs and grows on a tree that can grow up to 80 feet high. It tastes like sweet potato and its texture is slightly mealy.

Breadfruit is only consumed cooked. It is prepared like potato: steamed, baked, sautéed sliced ​​or diced, au gratin, or mashed, in soups, or roasted or fried.

For the lovers of sweet flavors, know that you can cook this fruit to make fritters or use it to make jams. Breadfruit can also be ground to make flour.

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Commentaires:

  1. Fer

    À mon avis, vous vous trompez.

  2. Laefertun

    Vous n'êtes pas correcte.

  3. Caindale

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Entrez, nous en discuterons.

  4. Bazar

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  5. Kigajind

    Dans ce quelque chose est une excellente idée, nous maintenons.



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