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Recette de gâteau aux pommes de terre collantes à l'orange

Recette de gâteau aux pommes de terre collantes à l'orange


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Collant, humide et constitue un excellent sujet de discussion lorsque les gens découvrent qu'il est fabriqué à partir de pommes de terre. C'est le partenaire idéal pour le café du matin ou le thé de l'après-midi, et fait un excellent pudding familial, surtout avec une boule de crème glacée.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 gâteau (20 cm)

  • 350 g de pommes de terre Maris Piper, pelées et coupées en quartiers
  • 200 g de beurre ramolli
  • 155g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 gros oeufs
  • 175g d'amandes moulues
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • le zeste et le jus de 2 oranges finement râpés
  • le zeste finement râpé d'1 citron
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h10min

  1. Faites cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur sur de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pressez-les dans un presse-purée ou écrasez-les bien, puis laissez refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Chaleur tournante 160 C / Gaz 4, puis beurrer et chemiser un moule à gâteau rond de 20 cm de profondeur.
  3. Battre ensemble le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et crémeuse. Incorporer progressivement les œufs, puis incorporer les amandes moulues, la levure chimique, la purée de pommes de terre refroidie, les zestes d'orange et de citron. Verser dans le moule à cake, lisser la surface et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
  4. Pendant la cuisson du gâteau, mettre le jus d'orange dans une petite casserole et porter à ébullition en réduisant de moitié. Laisser refroidir, puis incorporer le sucre. Lorsque le gâteau est juste ferme et qu'une pique insérée au milieu en ressorte propre.
  5. Sortir du four et laisser reposer 15 minutes dans le moule puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse. Verser ou verser le mélange de jus d'orange sur le gâteau et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

Très facile à faire et ma famille a adoré. Je ne leur ai pas dit qu'il y avait de la pomme de terre dedans jusqu'à ce qu'ils aient fini de manger - ils ne pouvaient pas croire qu'un gâteau sans farine puisse avoir un si bon goût !-15 avril 2018

fantastique fait cela l'autre soir. et je ne pensais pas que la pomme de terre et l'orange fonctionneraient, mais tout le monde l'a adoré, alors cela n'a pas duré longtemps-23 octobre 2013


Gâteau au pain collant à la marmelade d'orange

Les gâteaux sont un régal bienvenu dans presque toutes les situations, et un gâteau comme ce gâteau à la marmelade collante, qui peut être fouetté ensemble en quelques minutes, est un régal particulièrement rapide et facile. J'aime à penser que si on lui avait offert une tranche, Paddington aurait gardé un morceau de gâteau, plutôt qu'un sandwich à la marmelade sous son chapeau.

Alors que le pain grillé et la marmelade pour le petit-déjeuner sont un classique absolument britannique, ce gâteau est un excellent moyen de profiter des saveurs amères à d'autres moments de la journée. Mais ne pensez pas que vous ne pouvez faire ce gâteau qu'avec de la marmelade maison - un pot de tout fait fonctionnera tout aussi bien.

Une bonne marmelade est bien plus qu'une simple confiture d'orange. Il est fabriqué à partir d'oranges amères de Séville disponibles quelques petites semaines en début d'année en janvier, qui sont mijotées, les pelures râpées puis cuites avec du sucre pour faire la "confiture". Si vous faites le vôtre, il est préférable de le laisser un an avant de le manger. Nous profitons actuellement du dernier millésime 2008 !


Alors, la réponse à la question que vous vous posez tous : qui suis-je ? Eh bien, un super-héros ne révèle jamais son identité. Je pense que c'est indiqué quelque part dans le contrat lorsque vous vous inscrivez à Superhero-dom. Appelons-moi simplement LE CROISÉ GÂTEAU. Le jour (et la nuit si je suis honnête) un professionnel de la ville aux manières douces, mais le week-end, je deviens LE CROISÉ GÂTEAU. Combattre sans relâche la propagande anti-gâteau et les injustices liées aux gâteaux - pour QUELQU'UN, QUELQUE PART, A TOUJOURS BESOIN DE GÂTEAU (nous allons simplement ignorer le fait que c'est généralement moi).

Batman’s a la batmobile, la batcave, etc. Superman fait tout simplement génial avec pouvoir voler et être vraiment fort. Spiderman’s a ce truc du web en cours. Mais j'ai mieux qu'eux. Car j'ai une carte de crédit et je pourrais en obtenir une :


Le but de mon blog est simple : faire passer le mot que LE GÂTEAU EST BON.
Oui, il est calorifique, c'est pourquoi il a si bon goût.
Oui, trop c'est mauvais pour vous, c'est ce que "trop" signifie.
Oui, on nous dit tous de manger sainement et nous savons que nous devrions le faire. Mais posez-vous la question « et regardez très profondément dans votre âme avant de répondre : quand une tasse de thé et une carotte vous ont-ils déjà remonté le moral ? Cependant, mettez cette carotte dans un gâteau et le bonheur s'ensuivra. Quod erat demonstrandum – LE GÂTEAU EST BON.

Ce site répertoriera les gâteaux que j'ai lâchés dans le monde et mes réflexions à ce sujet.

Soit dit en passant, je ne recommanderai jamais le nombre de portions que vous devriez retirer d'un gâteau, car nous sommes tous différents. De plus, ce sera très embarrassant quand je dis qu'il sert 4 et que vous en obtenez 20 portions.

ATTENTION : Trop de temps passé sur ce blog peut provoquer la faim.


Galettes de pommes de terre indiennes (Aloo Tikki)

Pour quelle cuisine voteriez-vous comme « la plus épicée » : indienne, chinoise, mexicaine, thaïlandaise, éthiopienne, etc. ? En tant qu'amateur de nourriture épicée, je recherche, expérimente et essaie toujours toutes sortes d'aliments épicés de différentes parties du monde. Dans cet article, je vais partager avec vous une que j'ai récemment trouvée, des galettes de pommes de terre indiennes épicées.

Avec des cultures différentes derrière chaque cuisine, le mot commun « épicé » ne signifie pas toujours la même chose. Dans la cuisine du Sichuan (également orthographié comme Szechwan), le piment rouge et les grains de poivre du Sichuan sont couramment utilisés pour créer une sensation d'engourdissement piquant et de picotement dans la bouche. C'est l'épicé que je connais mieux. Cependant, les masalas, un mélange de poudre d'épices utilisé dans de nombreux plats indiens, sont assez différents. Parce qu'il s'agit d'une combinaison de quelques épices différentes, sa saveur est plus dynamique que de simplement ajouter de la chaleur.

J'ai mentionné dans certains de mes messages précédents que j'étais impliqué dans un groupe de cuisine végétarienne organisé par International Neighbours, une organisation à but non lucratif à Ann Arbor. J'ai rencontré une dame indienne, Neena, qui est une cuisinière fantastique. Une fois, elle a partagé avec nous sa connaissance de certaines épices indiennes. Maintenant, je sais que les épices indiennes ne se limitent pas à la poudre de curry.

Après cela, j'étais totalement dans la cuisine indienne. Bien que je sois allé occasionnellement dans des restaurants indiens dans le passé, je préparais rarement de la nourriture indienne, sauf pour ajouter de la poudre de curry à certaines recettes. Je suis allé à notre épicerie indienne locale et j'ai acheté des épices indiennes populaires : garam masala et chaat masala. Ouais, je suis prêt à faire de la nourriture indienne dans ma cuisine.

Aloo Tikki est un type de galettes de pommes de terre indiennes. C'est une collation de rue très populaire dans le nord de l'Inde. Par rapport à mes pommes de terre râpées épicées et aigres, cette recette de galette de pomme de terre utilise des ingrédients et des techniques de cuisson assez différents. Cependant, cela reste simple et facile à préparer. Le résultat était également très savoureux. En plus des pommes de terre, du sel et de l'huile, j'ai également utilisé :

Ces galettes de pommes de terre sont poêlées dans l'huile. L'ajout d'oignon jaune et de coriandre donne à l'Aloo Tikkis un agréable goût rafraîchissant. Non seulement ces galettes sont riches en saveur, mais elles ont également des textures complexes. La coque extérieure légèrement brune est croustillante et la purée de pommes de terre à l'intérieur a une texture douce.

Parce qu'il est épicé, vous voudrez probablement le servir avec du yogourt entier (laitier ou non) pour aider à contrer le feu dans votre bouche et, en même temps, maximiser les saveurs que vous ressentez. Vous pouvez également ajuster la quantité de piment et de masala à votre niveau préféré. Si vous en avez assez de la fadeur de la purée de pommes de terre ordinaire et que vous voulez faire l'expérience de quelque chose de différent et d'épicé, ces galettes de pommes de terre indiennes sont votre meilleur choix.


Comment faire des gâteaux de pommes de terre irlandais AIP

Ces gâteaux de pommes de terre irlandais [sucrés] AIP sont super simples à préparer ! Vous avez juste besoin de 4 ingrédients, d'un bol et d'une grande poêle.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 2 tasses de purée de patates douces blanches (pré-faites)
  • 1/4 tasse de farine de manioc
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de ciboulette séchée (elles sont facultatives, mais je pensais qu'elles ajoutaient un délicieux goût salé)
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

Tout d'abord, si vous n'avez pas de purée de patates douces pré-faites, épluchez et hachez grossièrement quelques patates douces blanches, couvrez d'eau dans une casserole et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient facilement percés avec une fourchette. Égoutter et réduire en purée, en ajoutant un peu de sel de mer et de lait de coco pour l'assaisonnement et l'onctuosité. Fait et fait.

Ensuite, mélangez la purée de patates douces, la farine de manioc, la poudre d'oignon, la ciboulette (si vous en utilisez) et le sel de mer dans un bol et mélangez bien. Divisez en 6 boules (je viens d'utiliser mes mains, mais vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits).

Ajouter un bon filet d'huile d'avocat ou de noix de coco dans une grande poêle chauffée à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude et que l'huile brille, ajoutez les boules de gâteau aux pommes de terre et écrasez-les un peu, pour former une galette. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.

Vous devrez peut-être les faire cuire en deux lots, selon la taille de votre poêle. Je mets les 6 galettes sur une poêle de 12 & 8243, pas de problème. Si vous devez cuisiner par lots, assurez-vous d'ajouter de l'huile dans la poêle entre les lots. Ces galettes de pommes de terre sont assez collantes et colleront à la poêle s'il n'y a pas assez d'huile.

Servir avec du chou sauté et du bacon pour un petit-déjeuner irlandais AIP !

Si vous ne trouvez pas de patates douces blanches, vous pouvez essayer de les remplacer par des patates douces oranges, mais les galettes de pommes de terre seront beaucoup plus sucrées. Vous pouvez également essayer un autre légume féculent, comme le rutabaga ou le panais. Je n'ai pas encore essayé non plus, alors si vous le faites, n'hésitez pas à me dire comment ça se passe dans les commentaires !

Ces galettes de pommes de terre sont si polyvalentes! Vous pouvez les servir au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Au petit-déjeuner, servez avec du chou sauté et du bacon croustillant. Ou du bacon croustillant et un œuf au plat (les œufs ne sont pas AIP, mais ils sont Paleo et Whole30). Ou garnir d'avocat écrasé et de saumon fumé. Vous pouvez même traiter ces galettes de pommes de terre comme des crêpes et arroser d'un peu de sirop d'érable pour une gâterie sucrée-salée !

Pour le déjeuner ou le dîner, servez ces galettes de pommes de terre en accompagnement salé du bœuf salé AIP et du chou. Ou garnir d'ail et de champignons sautés et servir avec un steak juteux. Vous pouvez également préparer des gâteaux de pommes de terre chargés en les garnissant de bœuf (ou de porc) râpé, de bacon émietté, de crème sure à la noix de coco et de ciboulette tranchée.

J'adore entendre certaines de vos idées sur la façon de servir ces gâteaux de pommes de terre irlandais AIP dans les commentaires!


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Les restes de galettes de pommes de terre en purée

Utilisez vos restes de purée de pommes de terre dans cette recette de restes de purée de pommes de terre! Ils passent du réfrigérateur à la table en 15 minutes et constituent un repas ultra-rapide !

Ingrédients

  • 2 tasses de purée de pommes de terre, froide
  • 2 gros œufs
  • 2 onces, poids de fromage cheddar finement râpé
  • 6 cuillères à soupe de farine (ou plus si nécessaire)
  • Huile ou aérosol de cuisson antiadhésif, pour la friture
  • Compote de pommes et sauce aux canneberges, pour servir (facultatif)

Préparation

Mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, le fromage et la farine dans un grand bol. Commencez avec 6 cuillères à soupe de farine et ajoutez-en plus si nécessaire. Vous devriez vous retrouver avec une pâte molle légèrement collante qui peut être façonnée en disques.

Chauffer l'huile ou l'aérosol de cuisson antiadhésif dans une grande poêle à feu moyen.

À l'aide d'une cuillère à biscuits, prélever des boules de la pâte de pommes de terre et les aplatir en disques épais entre les mains humides. En vous mouillant légèrement les mains, vous éviterez que la pâte n'y colle. Placez-les dans la poêle chaude et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 3 à 5 minutes chacune. Servir chaud avec les compotes de fruits, si vous le souhaitez.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de jus d'orange
  • ¼ tasse de sauce soja légère
  • 2 cuillères à soupe de miel de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à café d'ail frais haché
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée d'assaisonnement italien
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou au besoin
  • 2 nectarines, tranchées

Mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le miel, la sauce piquante, la cassonade, le gingembre et l'ail dans un petit bol pour faire la sauce.

Assaisonner légèrement la farine avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens. Couper les poitrines de poulet en lanières de 1/2 pouce. Tremper les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée, saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les lanières de poulet et faire dorer des deux côtés, 1 à 2 minutes par côté. Verser la sauce à l'orange. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet ne soit plus rose au centre, de 8 à 10 minutes.


Ingrédients

  • ▢ 3 patates douces
  • ▢ 4 à 6 cuillères à soupe farine de riz
  • ▢ 1/4 cuillère à café sel
  • ▢ sucre en poudre , au goût (facultatif)
  • ▢ 2 cuillères à soupe beurre fondu , refroidi

Instructions

Remarques

Vous cherchez de la nourriture philippine? Visitez CASA Veneracion pour découvrir des variantes modernes de vos classiques préférés !

Si vous avez cuisiné ce plat (ou préparé cette boisson) et que vous souhaitez partager votre chef-d'œuvre, veuillez utiliser vos propres photos et écrire les étapes de cuisson dans vos propres mots.

À propos de Connie Veneracion

Pour nourrir mon obsession des cultures asiatiques, j'ai créé Dévorer l'Asie. Pourquoi l'Asie ? Cela remonte à mon enfance jusqu'à l'âge adulte. Nourriture chinoise, Samouraï et Volte V, civilisations asiatiques et histoire du monde. Lire la suite.


Gâteaux végétariens aux pommes de terre et chutney aux canneberges et à l'orange

Cet article est parrainé par le US Potato Board . Comme toujours, toutes les opinions exprimées sont les miennes.

Cette saison des fêtes, abandonnez les mêmes vieilles recettes de pommes de terre traditionnelles et essayez ces gâteaux de pommes de terre végétariens. Servis avec du chutney aux canneberges et à l'orange, ils constituent un délicieux apéritif pour les fêtes de fin d'année !

Les derniers jours de mon voyage restent et j'ai des émotions mitigées à ce sujet. Je suis vraiment triste de laisser mes amis et ma famille derrière moi, les adieux sont toujours si durs *soupir*. Cependant, j'ai aussi hâte de retourner dans ma cuisine. Cela m'a vraiment manqué tous ces jours et j'ai hâte de recommencer à cuisiner et à cuisiner. Je pense que j'avais besoin de cette pause parce qu'octobre et novembre étaient totalement fous pour moi, donc c'était une bonne pause et je n'ai rien cuisiné pendant presque un mois! Alors maintenant, je suis détendu et rechargé pour la nouvelle année.

J'ai tellement mangé ici, tout le monde essaie toujours de vous nourrir quelque chose et vous ne pouvez pas dire non. Oui, c'est comme ça que tu roules à Delhi. Je suppose que je devrais mettre la "perte de poids" comme ma résolution n ° 1 du nouvel an maintenant ! J'ai tellement mangé de la nourriture de rue indienne et c'est évident parce que c'est ce qui me manque le plus aux États-Unis. Si vous connaissez la cuisine de rue indienne, vous savez que cela a beaucoup à voir avec les pommes de terre. J'adore le croustillant aloo tikki, le pav bhaji, le samosa etc. etc. et toutes ces choses ont un point commun – oui les pommes de terre ! Je pense que les pommes de terre sont une chose qui est universellement appréciée dans ce monde et c'est pourquoi elles sont également toujours présentes sur votre table de vacances.

Tant de choses que nous pouvons faire avec des pommes de terre, alors pourquoi apporter la vieille purée de pommes de terre ennuyeuse ou les pommes de terre rôties à votre table de vacances ? Eh bien, si vous voulez faire quelque chose d'amusant et d'intéressant avec des pommes de terre en cette période des fêtes, j'ai la recette parfaite pour vous aujourd'hui. Épatez vos invités lors de votre fête des Fêtes en leur servant ces gâteaux de pommes de terre végétariens garnis de chutney aux canneberges et à l'orange. Ceux-ci se réunissent rapidement et ont un goût incroyable!

Ces galettes de pommes de terre végétariennes nécessitent un travail de préparation minimal. Vous avez juste besoin de faire bouillir les pommes de terre, puis d'ajouter le tout ensemble et de former une pâte. Et puis trempez le gâteau dans la chapelure panko et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré. J'adore utiliser de la chapelure panko car elle offre une texture et un croquant si agréables, mais vous pouvez également utiliser de la chapelure ordinaire. J'adore la canneberge et l'orange ensemble et ce chutney était juste destiné à être mis sur ces gâteaux de pommes de terre!

J'espère que vous essayez cette recette parce qu'elle est absolument incroyable! Je vous souhaite à tous de Joyeuses Fêtes et Joyeux Noël ! ??

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et le gingembre et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et cuit.

Ajouter les canneberges, le jus d'orange, le vinaigre balsamique, la cassonade, toutes les épices, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du moule et ajouter le zeste d'1 orange. Laissez le chutney refroidir complètement avant de servir.

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, les épinards hachés, les carottes hachées, le parmesan et la farine. ,

Ajoutez également le poivre de Cayenne, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout se rassemble comme une pâte..

Faire 8 gâteaux de taille égale à partir de la pâte. J'ai utilisé une cuillère à glace pour faire des gâteaux de taille égale.

Placer la chapelure panko dans une assiette et réserver. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, roulez les gâteaux dans la chapelure Panko puis mettez-les dans l'huile chaude.

Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer de la poêle et égoutter sur un torchon.

Disposez les galettes de pommes de terre sur votre assiette/plateau de service. Placer environ 1 cuillère à café de chutney d'orange aux canneberges sur le dessus de chaque gâteau. Sers immédiatement.

* Le chutney d'orange aux canneberges peut être préparé longtemps à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur le US Potato Board ! N'oubliez pas non plus de les suivre sur Facebook et Pinterest.


Voir la vidéo: Recette de Gâteau Moelleux à lOrange et aux Épices