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Petits pains au pangasius

Petits pains au pangasius



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Laver, égoutter puis assaisonner au goût de filets de sel et de poivre.

Réalisez un mélange d'œufs bien battus, de farine, d'aneth finement haché et de quelques gouttes d'eau minérale de la consistance d'une crème plus fine.

Saupoudrer sur chaque morceau de filet d'aneth finement haché puis passer dans le mélange ci-dessus. Rouler, broyer en cure-dents et faire frire dans de l'huile chaude. " lier " avec des feuilles d'ail. Servir avec diverses garnitures.

Bon appétit!


Filets de poisson panés

1. Coupez les filets de poisson et l'icircn en gros morceaux appropriés. Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre blanc et arroser de jus de citron.

2. Séparément, battez les œufs avec le lait dans un bol. Ajouter une pincée de sel et saupoudrer de farine et de pluie glacée. Battre vigoureusement pour détacher tous les grumeaux de farine.

3. Passer chaque morceau de poisson dans le mélange d'œufs, puis les faire revenir dans de l'huile glacée.

4. Retirez-les sur un essuie-tout absorbant, puis servez-les avec des frites neuves et des petits pois au beurre.

500 g de cabillaud
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de lait
1 lame & acircie
huile d'olive
sel
poivre blanc


Pangasius : Poison à vendre filets & # 8211 un poisson génétiquement modifié, plein de poisons.

Plus de la moitié du poisson vendu dans nos magasins ne provient pas de l'eau des océans, des rivières ou des lacs naturels, comme on pourrait s'y attendre, mais de fermes où ils sont élevés de manière intensive avec des ingrédients synthétiques. Par exemple, nos supermarchés regorgent de filets de pangasius, un poisson asiatique très bon marché. Moins connu, cependant, est le fait que le pangasius est à l'origine un poisson de mer, génétiquement modifié pour vivre dans des fermes sur le fleuve Mékong au Vietnam, considéré comme le plus pollué au monde (en raison des nombreuses usines à proximité, dont les déchets atteignent fréquemment le l'eau).

Le poison qui vend des tablettes.
Le filet de pangasius contient des quantités impressionnantes d'arsenic, de mercure, de pesticides, d'hormones de croissance. Ceux qui ont testé ce poisson en laboratoire et nous conseillent d'éviter de le consommer, préviennent - le poisson pangasius contient : des rejets industriels
arsenic
dérivés toxiques du secteur industriel en pleine croissance bisphénols polychlorés (PCB)
DDT et ses métabolites (DDT)
contaminants métalliques
composés du chlordane (CHL)
les isomères de l'hexachlorocyclohexane (HCH) et les hexachlorobenzènes (HCB).
De plus, cette question a atteint le Parlement européen même, où l'opportunité de l'interdire a été débattue. À l'heure actuelle, aucune conclusion n'a été tirée, les pays européens (dont la Roumanie) continuant d'importer, sans encombre, près d'un milliard de kilogrammes de pangasius.

Une expérience génétique et une "bombe" biologique.
En réalité, le pangasius est une trouvaille de chercheurs chinois, plus précisément, un croisement entre plusieurs espèces de poissons, qui a une tolérance extrêmement élevée aux toxines présentes dans l'eau en question (pour nettoyer l'eau). Cela dit, les poissons ne font que se nourrir toute leur vie de toxines, bactéries et micro-organismes, ainsi que de restes de poissons morts, séchés et broyés sous forme de poudre, ce qui les fait croître quatre fois plus vite que dans la nature, et leur chair devient plus "duveteuse".

Les scientifiques tirent la sonnette d'alarme De nombreux scientifiques en Allemagne, en France et aux Etats-Unis, qui ont observé le phénomène, veulent tirer la sonnette d'alarme sur ce poisson, considéré par beaucoup comme le "salut de la pisciculture mondiale". Il y a des rumeurs selon lesquelles la demande de pangasius est devenue si élevée qu'on lui a injecté des hormones à partir d'urine déshydratée.


Les meilleures recettes avec la cuisson du poisson pour une soirée spéciale

Recettes - Les meilleures recettes avec du poisson, Photo: kosmasserafetinidis.wordpress.com

Nous vous présentons ci-après les cinq meilleures recettes de poisson.

1. Recette Sarmale de poisson présente un plat léger avec une saveur inégalée. Vous pouvez servir ce plat principal au déjeuner et au dîner. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et comment les préparer étape par étape.

Temps de préparation: quarante minutes.

Temps d'ébullition : cinquante minutes.

Les ingrédients nécessaires pour quatre portions de poisson sarmale sont les suivants :

  • quatre poissons, de préférence de la truite
  • un oignon
  • 100 grammes de riz à grains ronds
  • un bouquet d'aneth
  • feuilles de vigne fraîches ou conservées
  • bouillon
  • sel
  • poivre
  • huile.

La méthode de préparation de la recette de poisson sarmale est présentée étape par étape dans ce qui suit :

  1. Assurez-vous d'acheter du poisson frais, inspectez leurs globes oculaires qui doivent être clairs, en aucun cas blanchâtres, inspectez leurs branchies, qui doivent être d'une belle couleur rougeâtre, en aucun cas brunes. Appuyez sur la chair du poisson avec un doigt, si elle revient à sa position d'origine dès que vous retirez le doigt, cela signifie que le poisson est frais
  2. Nettoyez le poisson des écailles, sectionnez son abdomen, retirez ses nattes, gardez les encres ou le lait s'ils existent. À partir de caviar, vous pouvez faire une salade de caviar avec des oignons et vous pouvez faire frire le lait dans l'huile. Retirez la queue et la tête du poisson, puis lavez-le bien à l'intérieur, où vous trouverez devant la colonne vertébrale une accumulation de sang qu'il faut éliminer. Laissez bien égoutter les poissons, essuyez-les éventuellement avec un essuie-tout. Faites chauffer le grill et laissez les poissons frire un peu, jusqu'à ce que vous remarquiez que leur peau a tendance à se fissurer. Cette étape est importante car elle vous aidera à retirer facilement la peau du poisson et les arêtes. Passer la chair de poisson obtenue dans le hachoir
  3. Lavez le riz dans deux & # 8211 trois eaux, pour éliminer la farine entre ses grains, mais aussi les impuretés. Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant une demi-heure avec une pincée de sel, puis laissez-le bien égoutter dans une passoire.
  4. Épluchez l'oignon, lavez-le, puis passez-le dans la râpe à grosses mailles
  5. Si vous avez acheté des feuilles de bœuf en conserve, vous devrez les laisser bien égoutter dans une passoire. si vous avez acheté des feuilles de vigne fraîches, nous vous recommandons de les laver dans plus d'eau, de retirer leurs queues, puis de les ébouillanter pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel, de cette façon elles deviendront plus douces et bien sûr plus faciles à modeler.
  6. Lavez l'aneth, laissez-le égoutter, puis hachez-le finement jusqu'à ce que les tiges que vous gardez
  7. Mélanger la chair de poisson avec le riz bien égoutté et l'aneth jusqu'à ce que la composition soit homogène. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre au goût
  8. Préchauffer le four à bonne température pendant un quart d'heure
  9. Préparez une casserole dans laquelle vous ajoutez un peu d'huile. Placez les tiges d'aneth préalablement conservées au fond de la casserole. Commencez à façonner la farce. Prenez une feuille de bœuf et posez-la sur une paume avec les côtes vers le haut, puis à l'aide d'une cuillère ajoutez la composition de riz sur la feuille et sur celle préalablement préparée, roulez la feuille de manière à obtenir un rouleau. Insérez les extrémités extérieures à l'intérieur, puis placez le fil dans le pot préparé. Continuez à modeler le chou farci jusqu'à ce que votre composition de viande soit terminée. Saler et poivrer les sarmales au goût, puis ajouter une quantité d'eau suffisante pour qu'elles soient bien recouvertes. Lorsque le four est bien réchauffé, mettez les sarmales au four et laissez-les cuire au bon moment pendant une demi-heure, pendant laquelle la quantité d'eau diminuera, étant absorbée par les grains de riz. Testez un fil pour voir si les grains de riz sont cuits, et si le riz est bouilli, mélangez 100 ml de bouillon avec un peu d'eau et ajoutez le mélange obtenu sur le sarmale. Remuer le bol avec le sarmale en tenant les poignées, jusqu'à ce que le bouillon réussisse à pénétrer le plus uniformément possible dans la casserole, si besoin ajouter une quantité supplémentaire de bouillon mélangé à de l'eau sur le sarmale, jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts. Laissez ensuite bouillir les sarmales au four encore une vingtaine de minutes à feu doux, afin de réduire la quantité de liquide.
  10. Servez les sarmales dès qu'elles sont prêtes, telles quelles ou avec une sauce à la crème, de l'aneth et un peu d'ail.

Les sarmales de poisson ont un goût particulier, elles sont différentes des sarmales de porc classiques que nous connaissons si bien. Nous vous recommandons d'essayer cette recette car vous l'apprécierez sûrement et vous la dégusterez avec vos proches avec le plus grand plaisir, et vous la préparerez à chaque fois que vous en aurez l'occasion.

2. Recette de brochet au vin est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour le brochet au vin sont les suivants :

  • 300 grammes de filets de brochet
  • 200 grammes de pommes de terre
  • un oignon
  • 250 ml de vin blanc
  • thym
  • huile d'olive
  • un bouquet de persil
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de brochet au vin vous est présentée ci-après :

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un plat résistant à la chaleur graissé avec de l'huile
  2. pimenter
  3. Cuire le plat à four chaud pendant une demi-heure
  4. Servir le plat avec du persil finement haché sur le dessus.

3. Recette de filet de truite saumonée est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Temps de préparation: une heure.

Les ingrédients nécessaires pour deux portions de filets de truite saumonée sont les suivants :

  • deux morceaux de filets de truite
  • 200 grammes de filets de saumon
  • une botte d'oignons verts
  • Beurre
  • huile
  • 100 ml de vin blanc demi-sec
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de filet de truite saumonée est présentée ci-dessous :

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile, mélanger l'oignon sauté avec le saumon en dés
  2. Ajouter la composition en quantités égales sur les filets de truite, puis rouler
  3. Placer les rouleaux dans un plat résistant à la chaleur, continuer avec le vin, arroser d'huile et assaisonner
  4. Cuire le plat sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'il soit prêt
  5. Servir chaud.

4. Recette de légumes au pangasius est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Temps de préparation: Une demi-heure.

Les ingrédients nécessaires pour les légumes au pangasius sont les suivants :

  • deux filets de pangasius
  • trois oeufs
  • deux cuillères à soupe de chapelure
  • deux cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre.

Pour la garniture de légumes :

  • un oignon
  • 50 grammes de champignons
  • 100 grammes de haricots verts
  • une carotte
  • un piment capsicum
  • un bouquet de persil
  • bouillon
  • huile
  • sel et poivre.

La préparation pas à pas de la recette de légumes au pangasius est présentée ci-dessous :

  1. Passer les filets de pangasius dans la chapelure, puis l'œuf et enfin le parmesan. Faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il dore bien des deux côtés
  2. Cuire les légumes une vingtaine de minutes
  3. Servir le poisson avec la garniture de légumes.

5. Nous vous le présentons ci-dessous recette d'apéritifs au saumon et au fromage.

Temps de préparation: quarante minutes.

Ingrédients pour cinq portions :


Rouleaux de jambon farcis à la crème de raifort, salade de boeuf ou apéritif festif russe & # 8211

Rouleaux de jambon fourrés à la crème de raifort, salade de boeuf ou apéritif festif russe & # 8211. Comment faire des rouleaux d'apéritif à partir de muscles de jambon ou de filet farcis de raifort, de crème, de fromage et de concombres aigre-doux? Comment faire des rouleaux de salade de boeuf? Recettes d'apéritifs festifs pour Noël, Nouvel An (Nouvel An) ou d'autres occasions. Recettes de menus de fête ou de cocktails, amuse-gueules.

Pour Noël, le Nouvel An (Nouvel An), Pâques ou d'autres occasions spéciales, nous aimons placer sur la table diverses assiettes avec des hors-d'œuvre festifs assortis. Ces mini rouleaux de jambon fourrés à la crème de raifort ou à la salade de bœuf (ou à la russe) sont particulièrement savoureux.

La recette des rouleaux de jambon farcis au raifort ou à la salade de boeuf est une recette rétro que je connais de la famille. Ils étaient en vogue dans les & #821770 années où les plats de fête de ma mère faisaient fureur lors des anniversaires de famille. La vérité est que les mini-rouleaux sont savoureux et beaux et peuvent être préparés rapidement. À côté d'eux, vous voyez des tranches d'un rouleau d'apéritif avec du jambon et du fromage & # 8211 la recette ici.

Le jambon peut être un jambon pressé (type de porc, de dinde ou de poulet Prague & # 8211) ou un muscle de filet fumé, peut-être même du muscle gitan. Il est important que les tranches soient fines.

Garnitures pour mini roulés au jambon

La garniture que j'ai choisie est celle de notre famille : du fromage de vache à la crème et au raifort râpé. J'ai également ajouté des dés de concombres de corniche.

Le raifort râpé utilisé est simple, mis dans un bocal avec du vinaigre, du sel et du sucre & # 8211 vois ici. Le vinaigre réduit également la force du raifort.

Nous faisons également une crème de raifort fraîchement râpé mélangé à de la crème et du vinaigre à manger avec des saucisses frites ou bouillies ou avec des boulettes de viande, des rhumes (la recette ici) ou du jambon cuit de Pâques (jambon fumé et bouilli). Recette de sauce froide au raifort Tu es là. Dans le cas de ces mini roulés au jambon, je mets aussi du fromage blanc pour avoir une crème plus ferme qui ne coule pas.

Une autre option est les rouleaux de jambon farcis de salade de boeuf (la recette ici)

Ou avec cette salade russe ou Olivier (la recette ici).

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 10-12 mini rouleaux de jambon fourrés à la crème de raifort, salade de boeuf ou à la russe.


Recettes avec des filets de poisson

Poisson au fromage
Le poisson peut être préparé de mille façons, mais avec du fromage ou du fromage, il obtient une saveur encore plus savoureuse. Si vous n'avez pas encore essayé cette combinaison de poisson et de fromage, nous vous invitons à le faire dès maintenant. Nous vous proposons une recette simple, bien plus délicieuse que les recettes de poisson que l'on retrouve dans les menus de spécialités. . Sur pangasius cuit au four, avec légumes et polenta
Mettez un peu d'huile dans la poêle, puis placez les filets de poisson, mettez les légumes hachés dessus, quelques feuilles de laurier, assaisonnez et versez le vin. Ajouter un peu plus d'eau et mettre dans le four chaud. Laisser jusqu'à ce que le poisson soit pénétré. . Tranches de poisson croustillantes avec purée de pommes de terre, brocoli et cosses vertes
Pour le poisson, préchauffer le four à 200°C. Couper le poisson en 8 lanières et arroser de jus de citron. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs avec la chapelure, le zeste d'1 citron vert râpé et 1 cuillère à café d'épices pour le poisson. Boulettes de poisson moelleuses
passer le poisson, les pommes de terre et l'ail dans le hachoir, puis dans cette composition ajouter les œufs, les légumes verts finement hachés, le sel, le poivre et le thym et une tasse d'eau minérale (cela les rend moelleux).Former les boulettes de viande avec une main humide et les faire frire dans l'huile. Soupe de boulettes de poisson
Les légumes et les légumes verts sont nettoyés, lavés et mis sur une grande râpe ou coupés en cubes et frits dans l'huile pendant 2-3 minutes. Éteindre avec une soupe de poisson ou de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient prêtes. Les filets de poisson sont. Curry de poisson au lait de coco, tomates cerises et pommes de terre
Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait de coco avec la poudre de curry et l'eau. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter les tomates et le poisson et laisser mijoter. 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Rouleaux de poisson
Pour la sauce Mélangez dans un bol le zeste râpé et le jus de citron avec la menthe et le yaourt, puis couvrez et mettez la sauce au frais jusqu'au moment de servir. Pour les petits pains Préchauffer le four à 180°C. Le filet de poisson est coupé en lanières (de 100 chacune). Boulettes de filet de poisson
Hacher finement le filet de poisson, ajouter l'ail et le persil finement hachés, les oignons verts hachés, le pain trempé dans l'eau et bien presser, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien pétrir tous les ingrédients, puis faire des boules. Sur du pain
Le poisson est décongelé et placé sur une serviette de cuisine pour absorber tout le liquide. Couper en plus petites portions. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et ajoutez une gousse d'ail, faites cuire puis retirez. A part se battre avec. Courgettes et poivrons farcis au poisson
Lavez et nettoyez les graines de poivrons et de courgettes. Le poisson est passé dans le hachoir. Hacher l'oignon et le mettre dans l'huile, ajouter le riz et après qu'il ait un peu cuit, ajouter les tomates râpées. Chauffer jusqu'à ce qu'il absorbe le riz. Rouleaux de poisson au four avec légumes
Lavez et nettoyez les légumes, puis coupez-les comme suit : poivron et carotte en fins bâtonnets, oignon, poisson, courgette en fines lamelles. Saupoudrer les tranches de courgettes de sel et cuire 1 à 2 minutes dans un peu d'huile, puis retirer. Salade chaude au poisson et aux légumes
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, mettez les légumes, non décongelés, et laissez-les durcir pendant 7-8 minutes, recouverts d'un couvercle et en remuant de temps en temps. Saler et poivrer les légumes et les mettre dans un bol. Le filet de poisson est coupé en petits cubes. Filets de poisson aux légumes au beurre
Préparez d'abord les légumes. Couper en cubes et cuire 5 à 7 minutes. Retirez-les pendant qu'ils sont encore al-dente (pas complètement cuits) et faites-les revenir dans une poêle dans laquelle j'ai mis quelques cubes de beurre sur le feu. Laisser mijoter et faire frire dans le beurre jusqu'à ce que vous soyez prêt. Purée de légumes au poisson
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en cubes. Le céleri est nettoyé et coupé en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Lavez le poisson, séchez-le, graissez-le avec du jus de citron et coupez-le en cubes. Faire revenir les légumes dans du beurre, verser sur 200 ml. soupe de poisson
Les légumes sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée. Quand elle a bouilli, mettez-la dans un mixeur, avec les tomates pelées et mixez jusqu'à obtention d'une crème.Ajoutez la soupe et remettez-la à ébullition. Si ça bout, ajoutez les morceaux de. Boulettes de poisson
Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, épluchez-les et broyez-les. Nettoyez le filet de poisson de toutes les arêtes restantes de la coupe. Faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 4-5 minutes de chaque côté, à feu correct, avec l'oignon finement haché et. Filets de poisson panés
Le filet de poisson est coupé en baguette et servi avec du poivre et du sel. Laissez reposer pendant 15 minutes. Faites chauffer l'huile et faites frire le poisson après l'avoir mis dans un œuf battu et mélangé avec un peu de chapelure. Bon appétit! . Filets de poisson sauce aux champignons
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les filets de poisson. Mettez les feuilles de romarin et le zeste de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les en tranches. Eplucher, laver et émincer finement l'oignon vert. Poisson chou-fleur
Déballez le chou-fleur en bottes, lavez-le et faites-le bouillir dans de l'eau avec un peu de sel. Au bout de 15 minutes, retirez-le et laissez-le égoutter. Poisson saupoudré de sel et de poivre, le passer dans la farine, puis l'oeuf battu et faire frire dans l'huile jusqu'à. Boulettes de poisson fumé
Faire bouillir les filets de poisson dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Après qu'ils aient bien égoutté, les broyer avec une fourchette avec le poisson fumé, nettoyé de la tête.Hacher finement l'oignon et le faire cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter le poisson (égoutté).

Filet de pané. Et trois joints au choix

J'ai eu de tristes expériences avec du poisson grillé (sans peau) préparé sur le gril ou sur la lèchefrite, alors j'ai appris mon esprit. La plupart du temps, il s'effritait et collait à la surface chaude. Cependant, j'ai trouvé que les filets (surtout le salami) se cuisent très bien au four, nature ou en croûte, ainsi qu'à la poêle, coupés en petits morceaux, marinés à la sauce Teriyaki, ou encore à l'eau-de-vie de cognac. Maintenant c'est son tour filets de panés, sur le modèle des filets de perche. Comme je n'ai pas décidé de la garniture (oui, je sais, la meilleure garniture pour le poisson est la « pomme de terre nature » - experts en art culinaire), j'en ai préparé trois :

1 - Pommes de terre au four deux fois

2 - Polenta recyclée avec sauce à l'ail et yaourt

3 - Pommes de terre au four

Vous pouvez trouver le premier ensemble décrit en détail ici. Pour la suite, lisez la suite.

Mais voyons d'abord comment on prépare le poisson...

  • Si les filets sont congelés, laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit pour décongeler lentement. Ne forcez pas la décongélation dans l'eau (ils ont encore assez de "glaçage") ou, pire, au micro-ondes (même s'il est équipé de la fonction "dégivrage")
  • Presser délicatement les filets décongelés avec des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'eau, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
  • Préparez un mélange de semoule de maïs (environ 4 cuillères à soupe), de farine de blé entier (environ 4 cuillères à soupe) et de sésame noir (environ 1 cuillère à soupe) et roulez les filets dans ce mélange
  • Faire chauffer dans une grande poêle antiadhésive (28 - 32 cm de diamètre) de l'huile végétale (tournesol, pépins de raisin) suffisamment pour former une couche de 5 - 7 mm de profondeur
  • Faire revenir les filets à la poêle, à bonne température, pendant environ 4-5 minutes d'un côté et encore 2-3 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que la croûte soit dorée (ces temps de friture sont acceptables pour des filets d'environ 1 cm d'épaisseur)
  • Ne jetez pas les filets dans la poêle les uns sur les autres, faites-les frire un à la fois, autant qu'il y en a dans la poêle sans se chevaucher
  • Retirer les filets frits sur une assiette chaude, tapissée de papier absorbant qui absorbe l'excès d'huile.

Pour les garnitures 2 et 3 j'ai utilisé les « restes » qui restaient d'un jour à l'autre : un morceau de polenta froide, respectivement une grosse pomme de terre (elle pesait environ 350 g), cuite au four, dans du papier aluminium.

Préparez la garniture à base de polenta comme suit…

  • Couper la polenta en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et les placer dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu d'huile végétale
  • Faire revenir les tranches de polenta à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté
  • Placer les tranches de polenta dorées avec le poisson sur l'assiette de service et les graisser d'une couche (plus épaisse ou plus fine) de sauce yaourt à l'ail, que vous préparez à l'avance comme ici.

La garniture de pommes de terre au four est préparée de cette façon…

  • Epluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus, ce n'est plus nécessaire.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle, ajoutez les morceaux de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez 2 à 3 oignons verts hachés et 2 à 3 gousses d'ail nettoyées et coupées en petits morceaux et tirez le tout (en mélangeant continuellement) à feu moyen à feu vif pendant 5 minutes
  • Ajouter 50 à 70 g de caillé (ou de fromage) fumé coupé en petits cubes, remuer, retirer la casserole du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir
  • Déposez dessus quelques brins de persil vert haché et servez.
  • Le fromage et le persil sont facultatifs.

/> Quel que soit l'accompagnement choisi, la salade ainsi préparée se marie bien avec un vin blanc, sec ou demi-sec : Riesling italien, Sauvignon Blanc, Fetească Regală.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


(pour 2 personnes) : 2 morceaux de filets de poisson (Pangasius) adaptés, un œuf, 100 g de farine, 2 grosses pommes de terre adaptées, sel, poivre, huile de friture

Les filets sont lavés, égouttés puis assaisonnés et salés au goût.
Les pommes de terre épluchées sont râpées puis bien pressées entre les paumes, salez un peu.
Passer les filets de poisson dans l'œuf puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf et enfin dans le jus de pommes de terre râpé et pressé.
Pressez bien à travers la râpe à pommes de terre puis faites frire 3-4 minutes de chaque côté dans de l'huile chaude. Retirer sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès d'huile et servir chaud avec du jus de citron.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Mode de préparation :

Mettez le filet dans de l'eau froide pour que la glace se détache, puis sortez-le et placez-le sur une assiette, assaisonnez-le au goût et graissez-le avec de l'huile. Laissez-le pendant quelques minutes, puis coupez chaque filet en 2 morceaux et placez-les sur le gril chaud.
Au bout de quelques minutes, retournez le poisson et saupoudrez-le de persil finement haché et d'un peu de poivre. Laissez reposer quelques minutes de plus.

Pendant ce temps, épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et coupez le citron en deux.
Décorez l'assiette avec du persil, de l'ail et un demi-citron coupé en rondelles.
Lorsque le poisson est prêt, placez-le sur l'assiette et arrosez-le avec le jus de l'autre moitié du citron.

délicieux dossier pangasius la gratar vous pouvez le servir avec une portion de pommes de terre nature, avec des légumes sautés ou avec de la polenta et une sauce à l'ail.


Rouleaux de poisson au surimi

& # 8211 4 gros filets de pangasius, 8 surimi, 3 œufs, 150 g de farine, 250 g de noix en poudre, 1 part vert poireau, 1 cuisse. aneth, 50 ml d'huile, épices pour poisson, sel, poivre blanc

Assaisonner le poisson et réserver jusqu'à ce que le reste des ingrédients soient prêts. Nous nettoyons et coupons les poireaux en morceaux, hachons finement l'aneth. Faire bouillir les poireaux dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, les retirer, les égoutter et les couper en fines tranches. Dans une assiette, nous mettons la farine, sur une autre noix moulue, dans un bol, nous battons les œufs. Tapisser une plaque de papier aluminium et saupoudrer d'un peu d'huile. Graisser chaque filet au pinceau, œuf battu, saupoudrer d'aneth, de poireaux et déposer 2 surimi.

On roule, si besoin on attrape avec des cure-dents pour ne pas s'effondrer, on passe dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la noix.

Placer les rouleaux dans la poêle et saupoudrer chacun d'un peu d'huile.

Mettre au four préchauffé, à feu moyen, 20 min. Retourner de l'autre côté et laisser au four encore 20 minutes. Servir chaud/froid.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Vidéo: Petits Pains au Lait Recipe in The Bread Kitchen