Côtelettes de porc glacées à l'orange avec oignons caramélisés

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côtelettes de porc avec os (6 à 8 oz chacune *)

1/4

cuillère à café de poivre fraîchement moulu

oignon moyen, tranché (1 tasse)

Sauce

cuillères à café de moutarde de Dijon

cuillère à café de zeste d'orange râpé

Masquer les images

1
Chauffer le four à 350 ° F. Saupoudrer uniformément les deux côtés de chaque côtelette de porc de cumin, de sel et de poivre. Dans une poêle allant au four de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Cuire l'oignon dans l'huile de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Retirer de la poêle.
2
Dans la même poêle, placer les côtelettes de porc; cuire de 5 à 6 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettre la poêle au four; cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose et que le thermomètre à viande inséré au centre indique 145 ° F.
3
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Avec précaution (la poignée sera chaude), ajoutez la sauce et les oignons dans la poêle; cuire au four environ 5 minutes de plus ou jusqu'à épaississement légèrement.

Conseils d'experts

* Les côtelettes de porc varient en taille ou en épaisseur, selon le poids des os.
Vous voulez quelque chose de différent des oignons? Utilisez des échalotes!

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 250
Calories provenant des lipides: 110

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 12g; 19%
Gras saturé 3 1 / 2g 18% Gras trans 0g
Cholestérol: 70 mg; 24%
Sodium: 850 mg; 35%
Potassium: 450 mg; 13%
Glucides totaux: 8 g; 3%
Fibre alimentaire 0g 0% Sucres 4g
Protéine: 26g

Vitamine A: 0%; 0%
Vitamine C: 10%; 10%
Calcium: 2%; 2%
Le fer: 10%; 10%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.