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Cazuela chilienne

Cazuela chilienne

2

cuillères à soupe d'huile végétale

1

oignon, coupé en quartiers

1

poivron ou autre poivron doux, coupé en quartiers et épépiné

2

épis de maïs, coupés en trois

2

carottes, pelées et coupées en trois

6

petites pommes de terre rouges, pelées

6

petits morceaux de citrouille

1

poignée de haricots verts coupés en julienne

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  • 1

    Coupez d'abord la viande en six portions. Préchauffez ensuite l'huile végétale dans une grande casserole. Faites braiser la viande pendant trois minutes de chaque côté et ajoutez l'oignon, les assaisonnements, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 5 minutes.

  • 2

    Lorsque vous êtes prêt, placez les pommes de terre, les carottes, le céleri et la citrouille dans la casserole. Couvrez complètement le contenu avec de l'eau bouillante - environ cinq ou six tasses et faites cuire pendant dix minutes. Incorporer ensuite le riz et le maïs; laissez mijoter pendant huit minutes. Enfin, ajoutez les haricots verts et laissez cuire encore trois minutes.

  • 3

    Dégustez le ragoût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec un morceau de viande, une pomme de terre, un morceau de potiron et une portion de maïs dans chaque plat de ragoût.

  • 4

    Pour garnir, saupoudrez un peu de coriandre sur chaque portion.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez également utiliser des côtes levées dans la recette, mais je préfère utiliser des morceaux de viande désossés.
  • Le bœuf peut être remplacé par du poulet, du porc ou de l'agneau selon votre préférence.
  • Si vous n'avez pas de haricots verts disponibles, essayez d'utiliser des pois.

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En savoir plus sur cette recette

  • La cazuela chilienne est un ragoût maison très flexible - vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet ou du porc dans la recette, mais la version classique est faite avec du bœuf. Dans chaque plat, vous ne pouvez pas oublier de mettre au moins un petit morceau de viande, une pomme de terre, une tranche de potiron et une portion de maïs en épi, si de saison. Dans ma famille, ce plat est apprécié été comme hiver; c'est vraiment réconfortant de manger et de partager avec ses proches.


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