Recettes insolites

Brochettes de poulet grillé au citron de Dijon

Brochettes de poulet grillé au citron de Dijon


Une marinade de poulet simple et facile qui regorge de saveurs vives. Idéal pour un dîner grillé facile!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

2

livres de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes de 1 pouce

1

cuillère à café de flocons de piment rouge

Masquer les images

  • 1

    Mélanger la moutarde, le zeste et le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Ajouter le poulet en cubes et mélanger. Laisser mariner au moins 30 minutes.

  • 2

    Brochettes de poulet sur des brochettes de bambou (pré-trempées dans l'eau), en ajoutant une fine tranche de citron entre chaque autre morceau de poulet.

  • 3

    Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Griller le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les parties les plus épaisses de la brochette soient bien cuites.

  • 4

    Servir les brochettes immédiatement chaudes.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
210
Calories provenant des lipides
70
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8 g
12%
Gras saturé
1 1 / 2g
8%
Gras trans
0g
Cholestérol
70 mg
23%
Sodium
720 mg
30%
Potassium
260 mg
8%
Glucides totaux
7g
2%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
5g
Protéine
26g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
2%
2%
Le fer
8%
8%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 4 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le moyen rapide d'obtenir du poulet grillé vraiment savoureux.

    Une de mes façons préférées de passer une journée d'été est d'allumer les charbons, de mettre quelques verres sur de la glace et de faire griller quelque chose de substantiel - comme un bout de porc ou un poulet entier.

    Ces jours-là sont des projets et des occasions spéciales pour moi. Comme beaucoup de gens, en semaine, je veux juste quelque chose de rapide et délicieux!

    Alors que la moutarde est généralement utilisée comme condiment, j'ai pensé qu'elle fonctionnerait également bien comme base pour une marinade. Après tout, il contient des épices et du vinaigre, deux ingrédients de marinade très courants.

    En commençant par une bonne quantité de moutarde de Dijon, j'ai ajouté du miel, du citron (zeste et jus) et quelques autres bases comme les flocons de piment rouge et l'huile d'olive.

    La marinade sent bon avant même qu'elle n'atteigne le gril!

    Je trouve que le poulet sans peau est un peu sans saveur, alors j'aime vraiment l'associer à de grandes saveurs comme celle-ci pour rehausser le plat. Cube quelques kilos de poulet et mélangez-le dans le bol. La bonne chose à propos de cette marinade est qu'elle est si savoureuse, il suffit de la laisser reposer pendant 30 minutes (bien que vous puissiez le faire à l'avance).

    Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, embrocher le poulet sur des brochettes de bambou trempées (ou des brochettes en métal si vous en avez). Entre chaque autre morceau de poulet, embrocher une fine tranche de citron. Le citron donnera aux brochettes un peu plus d'humidité et ajoutera aux saveurs d'agrumes.

    Ces brochettes grillent rapidement à feu moyen-vif. L'heure exacte variera en fonction de la taille de votre brochette et de la chaleur de votre gril. J'ai trouvé qu'environ 6 minutes de chaque côté étaient parfaites pour obtenir de belles marques de gril et cuire le poulet jusqu'au bout. N'oubliez pas que la meilleure façon de tester la cuisson du poulet est d'utiliser un thermomètre numérique. Le poulet doit atteindre 165 ° F dans la partie la plus épaisse.

    La prochaine fois que vous êtes pressé mais que vous voulez quand même prendre un repas sur le gril, essayez cette marinade savoureuse. À mon avis, c'est un must (ard) faire!

    Nick pense que la moutarde est le meilleur condiment. Consultez son blog, Macheesmo, et suivez-le sur son profil cuillère à soupe.


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