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Soupe soffritto aux tomates balsamique

Soupe soffritto aux tomates balsamique

Remplissez votre congélateur de cette savoureuse base de soupe soffritto et vous pourrez avoir une délicieuse soupe maison en un rien de temps. Transformez cette soupe à base de légumes en un repas copieux en la garnissant de saucisse italienne cuite, de poulet rôti râpé ou même d'un œuf au plat, et servez avec du pain croustillant pour tremper.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

1

tasse de carottes pelées en dés

1/2

cuillère à café d'assaisonnement italien

3

gousses d'ail, hachées finement

1

boîte (28 oz) de tomates concassées rôties au feu bio Muir Glen ™, non égouttées

2

cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1

carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™

1/4

tasse de feuilles de basilic frais, tranchées finement

1/4

tasse de parmesan râpé

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  • 1

    Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le sel et l'assaisonnement italien. Cuire 12 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et commencent à dorer. Ajouter l'ail; cuire 30 secondes. Incorporer les tomates, le vinaigre et le sucre; cuire 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

  • 2

    Dans une casserole de 4 litres, placer le bouillon; incorporer le mélange de tomates. Chauffer à frémissement à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux; cuire 5 minutes pour combiner les saveurs. Garnir de basilic et de parmesan.

  • 3

    Pour congeler: Suivez les instructions de l'étape 1. Retirer du feu; refroidir 10 minutes. Transférer dans deux sacs en plastique refermables de 1 litre pour congélateur; congeler jusqu'à 3 mois. Au moment de servir: Dans une casserole de 4 litres, ajouter le bouillon et le contenu des deux sacs de mélange de tomates congelés. Réduire le feu à moyen-doux; cuire 8 à 12 minutes, en brisant le mélange congelé avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange décongèle et commence à mijoter. Cuire 5 minutes de plus pour combiner les saveurs. Garnir de basilic et de parmesan.

Conseils d'experts

  • Pour une saveur encore plus fraîche, garnissez la soupe finie d'herbes italiennes plus fraîches - persil plat, marjolaine, origan ou feuilles de thym.
  • Soffritto est la base de nombreuses soupes et sauces italiennes classiques. Il se compose d'oignon, de céleri, de carotte et d'épices sautés.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
290
Calories provenant des lipides
140
% Valeur quotidienne
Graisse totale
16 g
24%
Gras saturé
3g
15%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
1590 mg
66%
Potassium
320 mg
9%
Glucides totaux
30g
10%
Fibre alimentaire
4g
16%
Sucres
17 g
Protéine
6g
Vitamine A
140%
140%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
15%
15%
Le fer
10%
10%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 3 légumes; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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