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Poisson sur le lit de légumes au four

Poisson sur le lit de légumes au four



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C'est une délicieuse recette avec tout type de poisson.

  • 6 morceaux de maquereau
  • 4 pièces-filet-saumon
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 oignons - j'ai aussi eu quelques têtes d'oignons verts
  • tomates en dés dans du jus de tomate ou juste du jus de tomate
  • sel, poivre, paprika, origan, basilic
  • huile d'olive

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poisson sur lit de légumes au four :

Coupez les légumes, les pommes de terre, les carottes et l'oignon de la bonne taille en rondelles, et coupez les poivrons en longueurs.

Graisser la poêle avec un peu d'huile d'olive puis mettre les légumes dans la poêle, sur les légumes mettre le poisson assaisonné d'épices et d'huile d'olive, et dessus mettre les tomates dans du jus de tomate ou juste du jus de tomate.

Mettre au four pendant 30 à 45 minutes à une température d'environ 180 degrés Celsius.


Sites de conseils

1

Afin de mieux conserver l'arôme et de rendre le plateau plus rapide, il peut être recouvert de papier d'aluminium et au cours des 10 dernières minutes, il est laissé sans papier pour dorer un peu.


Steak d'agneau au four avec des légumes. La recette la plus simple.

Steak d'agneau au four avec légumes, recette simple et facile à faire

Je pense que vous êtes déjà habitué au fait qu'après Pâques je publie certaines des recettes que j'ai testées pour le repas de fête. Et je vais commencer aujourd'hui avec une recette de Steak d'agneau au four avec légumes.

Comme j'aime les recettes simples, rapides et savoureuses, j'ai choisi cette année de préparer la viande d'agneau achetée chez Selgros très simplement, au four, avec seulement quelques légumes. Simple, rapide et savoureux.

Certaines recettes suggèrent de garder l'agneau dans le four pendant quelques heures. Mais comme l'agneau a une viande déjà tendre, il peut être cuit directement comme la viande, juste en ajoutant du sel, des herbes aromatiques, un peu d'huile et de vin et prêt avec, nous le mettons au four. Et surtout on le cuit lentement, à une température plus basse pour avoir enfin un morceau de viande qui fond dans la bouche tant il est bon.

Pour cette recette d'agneau rôti aux légumes au four, je me suis inspiré d'une recette du célèbre chef Joseph Hadad qui cuisinait un gigot entier au four de manière simple mais avec un résultat appétissant. Vous verrez ci-dessous cette vidéo dont je me suis inspiré.

J'aimerais pouvoir cuire toute la viande comme ça, j'avais encore un quart de l'agneau de dos qui avait la viande coupée en deux et de toute façon j'ai dû faire cuire le reste de la viande, alors j'ai tout mis au four avec quelques légumes et un steak est sorti, merveilleux.

Voir dans la vidéo ci-dessous une autre variante de steak d'agneau
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Tout ce que vous avez à faire est de mettre du sel et des épices sur la viande, de nettoyer les légumes que vous avez dans la maison puis d'endurer le supplice d'attendre les 2 heures qu'il faut pour faire le steak. Allez, ce n'est pas si difficile, n'est-ce pas ? :)


Novac sur lit de légumes au four

J'adore le poisson et j'espère qu'il vous plaira aussi !
Pour aujourd'hui, je vous propose une option très pratique, saine et très savoureuse : du poisson au four avec de nombreux légumes.
Cela s'avère délicieux, et les légumes sont absolument savoureux, ils sont légèrement sucrés et très bons !

  • 1 novac frais à 2 kg, propre et parfumé :))
  • 4 gros oignons blancs
  • 300 gr de gros champignons frais
  • un poivron rouge
  • maïs sucré en conserve
  • mélange de légumes surgelés : brocoli, cosses, carottes
  • une boîte de tomates séchées aux câpres
  • sauce soja
  • 2 lg de bouillon
  • Épices Kotanyi pour poisson
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • huile d'olive
  • jus de citron

[titre de la préparation = « Préparation »]

Le poisson est lavé et séché avec une serviette. Cultivez et mettez dans un sac en plastique, versez un peu de sauce soja, du jus de citron et de l'huile d'olive, du sel de Kotanyi et des épices pour poisson. Pressez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en juliennes. Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Lavez les champignons et laissez-les égoutter.
Dans une grande casserole, versez un peu d'huile d'olive, saupoudrez d'oignon émincé et versez un peu de sauce soja dessus.

Ajouter le mélange de légumes décongelés, tomates séchées aux câpres, maïs sucré, champignons. Sortez le poisson du réfrigérateur, égouttez le jus et placez-le sur les légumes, graissez le poisson avec un peu de bouillon.

Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices et à la fin saupoudrer d'un peu d'origan.


Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire environ 10 minutes à feu vif, puis environ 40-50 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, mélanger de temps en temps avec une cuillère dans le mélange de légumes et saupoudrer de la sauce formée sur le poisson.


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Comment préparer du poulet entier au four avec des légumes et du beurre aromatisé

Comment préparer le poulet pour la cuisson au four

Tout d'abord, il nous faut un « poulet grillé », comme on le trouve en magasin, c'est-à-dire sans tête, cou et griffes. En général, ces poussins sont assez bien nettoyés, mais ils doivent quand même être inspectés pour détecter les flocons ou les grumeaux. Vous devrez peut-être les brûler un peu avec une torche de cuisine.

Le poulet doit être très bien séché, alors tamponnez-le partout avec du papier absorbant. S'il est humide, le beurre ne collera pas à la peau.

Quelles épices et herbes utilisons-nous

Ensuite, nous avons besoin de beurre doux aromatisé avec des épices et des herbes.

J'ai utilisé : du sel, du poivre, du paprika, des feuilles de laurier et du thym séché, et comme plantes fraîches du romarin et du persil. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre combinaison de saveurs, selon vos goûts.

Mais ce ne sont pas toutes les saveurs dans le bac ! A l'intérieur du poulet, mettre 1/2 gousse d'ail et 1/2 citron avec le zeste. Notre poulet aura ainsi de belles saveurs à l'intérieur comme à l'extérieur.

Et avant de l'envoyer au four, placez le poulet sur un lit de légumes entiers : pommes de terre, carottes, oignons et beaucoup d'ail. Ils vont cuire à la poêle dans la sauce au beurre aromatique formée à la chaleur du four. À mi-cuisson, ajoutez un peu de vin blanc ou rosé sec dans la poêle. Vous rendez-vous compte maintenant, quelles saveurs fabuleuses ont été rassemblées dans cette recette ? Absolument magnifique!

Nous allons introduire une partie du beurre aromatisé sous la peau du poulet. Alors, mettez doucement vos doigts sous la peau du poulet et soulevez-la légèrement, retirez-la de la viande. Dans l'espace créé, nous insérons les morceaux de beurre et massons légèrement pour le répartir sur une grande surface.

Graisser le poulet à l'extérieur avec le reste du beurre aromatisé. Il adoucira la viande et donnera un arôme très agréable.

Combien de temps pour cuire un poulet entier au four

Bon, cette notion est un peu relative et dépend à la fois de la taille du poulet et du four de chacun.

Mon poulet pesait environ 2 kg et dans mon four à gaz, je l'ai fait cuire pendant les 45 premières minutes recouvert de papier d'aluminium. J'ai ouvert le four, retiré le papier d'aluminium et versé le vin. Je l'ai remis au four encore 45 minutes sans papier d'aluminium. Pendant ce temps, j'ai ouvert la porte du four deux fois et j'ai saupoudré le poulet avec la sauce de la poêle pour l'hydrater, mais aussi pour obtenir une belle couleur et faire une belle croûte croustillante sur le dessus.

Si votre poulet est plus gros ou plus petit, vous devrez ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Recette de poulet entier au four - écrit et vidéo

Je laisse ci-dessous la recette complète au format écrit, que vous pouvez imprimer si vous voulez l'avoir à portée de main lors de la préparation du gâteau ou la conserver dans votre collection de recettes.

Juste en dessous, vous trouverez la recette au format vidéo, où vous pouvez voir exactement comment j'ai préparé ce poulet habillé de beurre aromatique, comment je l'ai cuit et à quel point il était fragile lorsque je l'ai sorti du four.

Et parce qu'une vidéo fait souvent jusqu'à 1000 mots, abonnez-vous à la chaîne YouTube pour ne rater aucune recette ! Cliquez ici pour vous abonner !


Ingrédients pour poisson sur lit de légumes

  • un gros poisson
  • 2-3 oignons rouges et blancs
  • 4-5 grosses tomates
  • 4-5 pommes de terre
  • une gousse d'ail
  • 2-3 poivrons
  • 2-3 grosses carottes
  • 3-4 cuillères à soupe de bouillon
  • sel, poivre, épices au choix
  • 2 citrons

Comment préparer la recette de poisson sur un lit de légumes ?

J'ai bien nettoyé et lavé le filet de poisson et je l'ai bien assaisonné avec du sel, du poivre, du piment, du thym, de l'ail granulé et du paprika. J'ai nettoyé et lavé les légumes, puis je les ai coupés en tranches et je les ai mis dans la casserole. J'ai mis les carottes tranchées, les poivrons émincés, la julienne d'oignons et les pommes de terre et tomates tranchées, et l'ail émincé. Je les ai bien assaisonnés avec du sel, du poivre, du thym, du romarin et des feuilles de laurier.

Je mets le poisson sur les légumes et mets des tranches de citron en place. J'ai mis du bouillon dans la casserole, également d'un endroit à l'autre et j'ai mis 2 grandes tasses d'eau. J'ai mis le tout au four jusqu'à ce que l'eau baisse, formant une sauce, et que le poisson prenne une belle couleur. Je pense que c'était dans le four pendant environ 40-50 minutes.

Aimes-tu le poisson? Comment préférez-vous le cuisiner et le manger ?


Vidéo: Recette De Poisson Au Four. سمك في الفرن