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10 aliments les plus riches en cholestérol

10 aliments les plus riches en cholestérol


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Gérer votre santé est une tâche quotidienne importante, mais ce n'est certainement pas une tâche facile. Vous devez en savoir beaucoup sur votre corps et connaître la meilleure façon de le traiter. Lorsqu'il s'agit de gérer des niveaux importants dans votre corps, comme le cholestérol, il y a beaucoup de zones grises à parcourir.

Pour vous aider à gérer cet aspect important de votre santé, nous avons discuté avec le cardiologue Dr Kevin Campbell pour vous aider à mieux comprendre le cholestérol en termes d'alimentation et ses effets potentiels sur votre corps.

Le repas du jour :Qu'est-ce qui compte comme « cholestérol élevé » ?

Dr Kevin Campbell : Nous définissons le cholestérol élevé comme le profil suivant : cholestérol total 200, LDL (mauvais cholestérol) 100, HDL (bon cholestérol) 35 et triglycérides 150.

TDM :Quelle est la principale idée fausse sur les deux types de cholestérol ?

Dr Kevin Campbell : Le LDL, ou mauvais cholestérol, contribue à la formation de plaques graisseuses et peut contribuer aux blocages des artères cardiaques (artères coronaires). Le HDL, ou bon cholestérol, aide en fait le corps à éliminer les graisses de la circulation sanguine via le foie. Si le cholestérol HDL est faible (inférieur à 35), il peut être un facteur de risque important de maladie coronarienne.

TDM :Qui est sujet à un taux de cholestérol élevé ?

Dr Kevin Campbell : Certes, si vous avez des antécédents familiaux d'hypercholestérolémie, vous pourriez être à risque, car l'hypercholestérolémie a également une forte composante génétique.

TDM :Quels signes votre corps présentera-t-il pour vous avertir lorsque le cholestérol devient trop élevé ? Le cas échéant ?

Dr Kevin Campbell : Dans certains cas d'hypercholestérolémie familiale (hypercholestérolémie génétique), vous pouvez avoir des dépôts de cholestérol sous les yeux. Ceux-ci sont appelés xanthélasma palpebrarum et sont des dépôts graisseux. De plus, il peut y avoir des xanthomes, qui sont une décoloration jaunâtre des tendons, en particulier des doigts et également observée au niveau des genoux et des chevilles.

TDM : Quels sont les meilleurs moyens de lutter contre l'hypercholestérolémie ?

Dr Kevin Campbell : Certes, le régime alimentaire et l'exercice sont essentiels pour avoir un meilleur taux de cholestérol. Les niveaux de HDL peuvent être augmentés avec un exercice physique régulier. Les niveaux de LDL peuvent chuter avec un exercice régulier. Éviter les aliments riches en graisses et riches en cholestérol peut certainement aider. Cependant, même dans les meilleures circonstances, un traitement médicamenteux est parfois nécessaire. Il existe également des alternatives sans ordonnance à essayer ; l'huile de poisson peut réduire le cholestérol LDL et vous devez généralement en prendre au moins 1 gramme deux fois par jour. D'autres médicaments comprennent la vitamine niacine. La niacine est importante pour augmenter les niveaux de HDL. L'étalon-or pour la thérapie de prescription est une statine. Ces médicaments bloquent la synthèse du cholestérol dans le foie et abaissent à la fois les taux de LDL et de cholestérol total.

TDM : Quels sont les dangers d'avoir un taux de cholestérol élevé ?

Dr Kevin Campbell : Un taux de cholestérol élevé peut entraîner une maladie coronarienne, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et une mort subite d'origine cardiaque. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de risque majeur de développer une maladie cardiaque.

Pour vous aider à rester sur la bonne voie pour votre meilleur régime alimentaire, nous avons identifié 10 aliments que vous devriez éviter pour rester en bonne santé. Alors que certains d'entre eux, comme le beurre et le fromage, peuvent sembler être des obstructions évidentes des artères, des aliments apparemment innocents comme le faux-filet pourraient également contribuer énormément à l'hypercholestérolémie. Pour voir quoi d'autre a fait la liste, cliquez sur notre diaporama!


Taux de cholestérol élevé? Ajoutez ces 5 recettes faibles en gras à votre régime de petit-déjeuner

Points forts

Nous aimons tous manger des aliments gras, huileux et au fromage car ils plaisent à nos papilles et à notre estomac. Mais les dangers de trop de malbouffe sont nombreux, notamment en perturbant notre taux de cholestérol. Nous n'avons pas besoin de vous rappeler les implications d'une augmentation de la teneur en cholestérol dans le corps. Mais vous devez savoir qu'il existe deux types de cholestérol dans le corps - le HDL ou bon cholestérol et le LDL ou mauvais cholestérol. Un excès de mauvais cholestérol crée une couche de plaque sur les parois des artères, ce qui perturbe le flux sanguin naturel, entraînant des problèmes de santé comme les maladies cardiovasculaires.

Une bonne alimentation peut résoudre la plupart de nos problèmes liés à la santé et à la forme physique. Il existe de nombreux aliments qui peuvent réellement aider à gérer le cholestérol dans le corps, en abaissant le niveau de mauvais cholestérol. La nutritionniste et experte en bien-être Sonia Narang explique : « Suivre une bonne alimentation et manger sainement est d'une grande importance. Vous devez éviter les gras trans ou les huiles partiellement hydrogénées que l'on trouve dans les biscuits, les croustilles et autres collations emballées. De plus, limitez votre consommation de graisses saturées. qui proviennent de l'huile, de la viande grasse au ghee et des produits à base de viande comme les saucisses et les jaunes d'œufs."

Pour vous aider à élaborer un régime alimentaire respectueux du cholestérol, nous avons répertorié quelques recettes de petit-déjeuner à base d'aliments sains et faibles en gras et connues pour aider les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Regarde.


10 aliments pour combattre le mauvais cholestérol

Une partie du maintien de votre cœur en bonne santé consiste à contrôler votre taux de cholestérol ou à réduire ces chiffres s'ils ont augmenté. L'exercice peut aider à y parvenir, tout comme une alimentation saine riche en ces aliments.

Idéalement, vous voulez que le cholestérol « LDL » qui obstrue les artères soit faible (moins de 130 mg/dL) et que le « HDL » réducteur de colmatage soit élevé (au-dessus de 60 mg/dL). Vous voulez garder les triglycérides (une mesure d'un certain type de graisse dans le sang) bas pour un cœur en bonne santé.

Le cholestérol provient d'aliments d'origine animale (viande, produits laitiers et œufs, par exemple). Bien que de nombreux aliments contenant du cholestérol soient bons pour la santé, les experts recommandent de maintenir la quantité quotidienne de cholestérol que vous consommez à environ 300 milligrammes par jour. Les aliments riches en graisses saturées et en graisses trans ont également un effet négatif sur le taux de cholestérol, alors évitez-les.

C'est celui que vous connaissez probablement. Les fibres solubles de l'avoine à grains entiers aident à réduire le LDL et le cholestérol total. Essayez de garnir de la farine d'avoine nature avec un peu de fruits secs, une pincée de noix et un soupçon de sirop d'érable ou de miel pour un peu de douceur.

Les acides gras oméga-3 contenus dans le saumon et d'autres poissons gras comme le thon et les sardines aident à réduire les triglycérides et à augmenter le HDL. Visez deux portions de poisson par semaine.

Les graisses monoinsaturées et les antioxydants contenus dans les olives et l'huile d'olive aident à réduire le LDL (ils n'affectent pas vraiment les niveaux de HDL). Utilisez de l'huile d'olive pour les sautés, les marinades et les vinaigrettes. Attention : l'huile contient 120 calories par cuillère à soupe, alors surveillez ces portions.

D'après le livre de David Grotto 101 aliments qui pourraient vous sauver la vie, les femmes qui mangent 50 grammes de graines de lin moulues par jour pendant quatre semaines ont réduit leur LDL de 18%. Essayez d'ajouter ces graines riches en oméga-3 et en fibres aux salades, aux smoothies, aux flocons d'avoine et même aux produits de boulangerie.

Les fruits, les légumes, les noix et les graines contiennent naturellement des composés appelés stérols qui bloquent l'absorption du cholestérol et aident à maintenir un faible taux de LDL. En plus d'être dans les fruits et légumes, vous pouvez obtenir des doses plus puissantes de ces stérols de certaines marques de yaourts et boissons au yaourt, céréales, barres granola et tartinades telles que Smart Balance, Promise Activ et Benecol (ils ajoutent tous des stérols supplémentaires). L'inconvénient est que vous aurez besoin d'une quantité assez importante (environ 2 grammes par jour) pour récolter les bienfaits du cholestérol des stérols.

Une autre façon de profiter des fibres solubles de l'avoine est de cuire avec du son d'avoine (disponible dans les magasins d'aliments naturels). Ajoutez-le aux biscuits, aux pains et à ces muffins multigrains.

Manger 1,5 onces par jour (environ 30 amandes) dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à maintenir un taux de cholestérol sain. Les amandes sont également riches en vitamine E, un antioxydant qui améliore la santé cardiaque.

Les produits à base de soja tels que l'edamame, le tofu et le lait de soja sont des protéines végétales, ils sont donc naturellement sans cholestérol. Utilisez ces aliments pour remplacer les protéines animales (comme remplacer le lait de soja par du lait de vache) - cela peut aider à réduire votre taux de cholestérol.

Il existe des recherches qui soutiennent la théorie selon laquelle quelques cocktails peuvent réellement améliorer vos niveaux de HDL, mais ne frappez pas trop fort l'alcool - trop peut augmenter les niveaux de triglycérides. Limitez-vous à un maximum d'un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes.

Les fruits tels que les oranges et les pamplemousses ne sont pas seulement de bonnes sources de fibres solubles, mais les recherches de l'USDA révèlent qu'un composé présent dans l'huile d'orange peut aider à réduire le LDL. Une étude de 2006 du Journal de chimie agricole et alimentaire ont découvert que manger un pamplemousse rouge par jour entraînait une baisse du LDL et une amélioration des taux de triglycérides. (Remarque : le jus de pamplemousse peut interférer avec certains médicaments, alors consultez votre médecin ou votre pharmacien.)


15 aliments à éviter si vous avez un taux de cholestérol élevé

La plupart d'entre nous aiment manger. Cela peut être l'un de nos passe-temps préférés, grignoter un assortiment de délices délicieux et délicieux.

Lorsque nous sommes plus jeunes, nous ne pensons généralement jamais aux dommages que certains aliments peuvent nous causer. Essayez de dire à un adolescent qui rentre de l'école affamé que manger un McDonald entier (MCD) - Obtenez le rapport Big Mac, puis complétez-le avec un sundae à la crème glacée, n'est pas le choix le plus sain.

En vieillissant, cependant, nous devons commencer à surveiller les choses que nous mangeons, car certains aliments peuvent aggraver des problèmes de santé existants ou en provoquer de nouveaux.

L'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques sont de sérieuses préoccupations pour de nombreuses personnes, et même si nous aimons continuer nos habitudes d'adolescent de manger tout et n'importe quoi en vue, une fois diagnostiqués avec ces conditions, surveiller ce que nous mangeons devient une priorité absolue.

Le cholestérol est « une substance cireuse ressemblant à de la graisse qui se trouve dans toutes les cellules du corps », »Institut national du cœur et du sang dit. Le corps a besoin de cholestérol pour produire des hormones, de la vitamine D et des substances qui vous aident à digérer les aliments. Votre corps produira suffisamment de cholestérol dont il a besoin pour remplir ces fonctions, mais certains des aliments que vous mangez peuvent augmenter votre taux de cholestérol, et trop peut entraîner des problèmes de santé.Institut national du cœur et du sang ajoutée.

L'American Heart Association recommande que les adultes de 20 ans et plus fassent vérifier leur taux de cholestérol par un test sanguin de lipoprotéines tous les quatre à six ans.

Ce qui suit est une liste de 15 des pires aliments à manger si vous avez un taux de cholestérol élevé.

En tant qu'aliment riche en fer, le foie peut être un plat sain pour certains.

Pour d'autres, cependant, le foie peut augmenter votre taux de cholestérol élevé, car cet organe est la principale source de cholestérol du corps et c'est là que la substance cireuse est fabriquée et stockée, le American Heart Association site Web dit.

Les niveaux les plus concentrés de cholestérol chez les animaux se trouvent dans les abats, dailyhealth.com écrit.

Les muffins peuvent être un choix sain pour le petit-déjeuner, mais cela peut dépendre de la façon dont le muffin est fait.

Par exemple, manger un muffin au son faible en gras fait de farine de blé entier peut être bénéfique pour votre santé, dailyhealth.com dit.

Mais les muffins que nous préparons à la maison avec du lait entier et des œufs et remplis de friandises supplémentaires, comme des pépites de chocolat, peuvent contenir jusqu'à 8 grammes de matières grasses dans une portion, dailyhealth.com ajoutée.

13. Margarine 

Autrefois considérée comme une alternative saine au beurre, la margarine peut être tout aussi chargée de cholestérol.

« La margarine étant fabriquée à partir d'huiles végétales insaturées, la plupart des gens pensaient qu'elle serait meilleure pour la santé à long terme que le beurre, qui était connu pour contenir beaucoup de cholestérol et de graisses saturées. Cette hypothèse s'est avérée fausse », lit-on dans une étude de la Harvard School of Public Health sur les graisses et le cholestérol. "La recherche a montré que certaines formes de margarine - en particulier les margarines en bâtonnets durs - étaient pires pour le cœur que le beurre. C'était parce qu'ils contenaient de grandes quantités de gras trans provenant d'huiles partiellement hydrogénées."

12. Maïs soufflé au micro-ondes

Le pop-corn est une collation qui peut être bonne ou mauvaise pour la santé selon la façon dont vous la préparez.

Le maïs soufflé au micro-ondes chargé de beurre, d'huile et de sel n'est pas un choix sain. Ces extras qui font normalement partie de l'expérience du pop-corn peuvent augmenter votre taux de cholestérol.


Utiliser des huiles végétales liquides à la place des graisses solides

Les huiles végétales liquides telles que l'huile de canola, de carthame, de tournesol, de soja et d'olive peuvent souvent être utilisées à la place des graisses solides, telles que le beurre, le saindoux ou le shortening. Si vous devez utiliser de la margarine, essayez la margarine molle ou liquide.

Utilisez un peu d'huile liquide pour :

  • Poêler poissons et volailles.
  • Légumes sautés.
  • Préparez des sauces à la crème et des soupes avec du lait faible en gras ou sans gras.
  • Ajouter aux pommes de terre fouettées ou gratinées en utilisant du lait faible en gras ou sans gras.
  • Riz brun pour riz espagnol, au curry ou sauté.
  • Faites cuire des pommes de terre déshydratées et d'autres aliments préparés qui nécessitent l'ajout de matières grasses.
  • Faire des crêpes ou des gaufres.

Triglycérides Levels.org

Il n'est pas rare que les personnes qui ont des taux élevés de triglycérides se battent également avec des taux de cholestérol LDL («mauvais») plus élevés que souhaitables. Une grande partie de la bataille menée pour contrôler ces niveaux se déroule dans l'assiette, le régime alimentaire jouant un rôle incroyablement important. De nombreux aliments contenus dans un régime pauvre en cholestérol peuvent également jouer un rôle dans la réduction des triglycérides. Mais pas tous. Cependant, certains aliments hypocholestérolémiants peuvent également avoir un effet positif sur la diminution des triglycérides. Incorporer plus d'entre eux dans le cadre d'un régime pauvre en cholestérol peut avoir un éventail incroyablement large d'effets positifs.

Pourquoi baisser les triglycérides ? Eh bien parce que comme le cholestérol, en avoir trop peut augmenter considérablement le risque de maladie cardiaque. En fait, le risque entre les deux a été associé à un risque trois fois plus élevé de développer une maladie cardiaque. Le régime alimentaire est l'un des moyens les meilleurs et les plus simples de réduire les triglycérides et la méthode est également utile pour réduire le cholestérol. Mais, comme le cholestérol et les triglycérides ne sont pas la même chose, tous les aliments n'ont pas ce double effet positif. Le cholestérol est un composé cireux qui est fabriqué par le corps et obtenu à partir des aliments. Le cholestérol n'est pas une graisse, alors que les triglycérides le sont et sont transportés dans le sang. Les différences ici peuvent donner l'impression que les aliments hypocholestérolémiants auront peu d'effet sur les niveaux de triglycérides. Mais, une poignée d'aliments peut non seulement réduire le cholestérol, mais aussi réduire les triglycérides. Et, augmenter le « bon » cholestérol HDL dans le corps est un effet secondaire bienvenu de bon nombre de ces compléments alimentaires.

Nous avons compilé une liste des dix principaux aliments que toute personne envisageant un régime réduit en cholestérol et en triglycérides devrait inclure. Ils sont sains pour le cœur et idéaux pour réduire les niveaux de ces lipides dans le sang.

1. Soja : C'est peut-être l'aliment de base de la révolution hippie, mais les aliments à base de soja ont beaucoup à offrir en termes de réduction du cholestérol et des triglycérides. Ils sont un substitut protéique phénoménal pour les viandes plus grasses et une consommation régulière peut réduire les niveaux élevés de lipides dans le sang en quelques semaines à peine.

2. Gruau : Étant donné que les œufs sont de gros non-non pour tous ceux qui recherchent des options à faible teneur en cholestérol, l'heure du petit-déjeuner peut être difficile. Mais, la farine d'avoine peut intervenir en tant que libérateur de lipides, fournissant des charges de fibres saines qui se sont avérées être l'un des meilleurs aliments hypocholestérolémiants. C'est également l'un des meilleurs aliments pour augmenter le bon cholestérol HDL (qui est souvent plus faible chez les personnes qui ont des triglycérides élevés). En fait, la farine d'avoine est l'un des meilleurs aliments contenant du bon cholestérol.

3. Fruits : Les fruits sont une bizarrerie car ils offrent à la fois des avantages mais aussi des pièges potentiels pour ceux qui ont un taux élevé de triglycérides et de cholestérol. Il fonctionne pour réduire les deux, grâce à la fibre naturelle qu'il contient. Cependant, la teneur élevée en fructose peut créer un pic dans les niveaux de triglycérides. Les fruits doivent être consommés avec modération lors d'un régime pour réduire les triglycérides et peut-être servir de substitut aux friandises sucrées comme les biscuits et les gâteaux. Envisagez des options à faible teneur en fructose comme le cantaloup et les fraises.

4. Haricots : Il a été démontré que leur riche teneur en fibres offre une multitude d'avantages en ce qui concerne les lipides dans le sang. Ce sont des aliments naturels qui abaissent le cholestérol, réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Ils réduisent également les niveaux de triglycérides. L'augmentation du bon cholestérol est l'avantage supplémentaire offert par les haricots, qui s'avèrent avoir un trio d'avantages pour la santé cardiaque.

5. Pain de grains entiers : Les avantages en fibres des pains de grains entiers sont le plus grand avantage, mais ce qu'ils remplacent est un coup de pouce encore plus important pour la santé cardiovasculaire. En remplaçant les grains raffinés comme les pains blancs par des options de grains entiers, les pics de triglycérides peuvent être réduits et, avec le temps, le cholestérol et les triglycérides peuvent être réduits.

6. Lentilles : Les lentilles sont des aliments hypocholestérolémiants car leur fibre soluble sert littéralement de dispositif d'élimination de la substance cireuse. Ils sont considérés comme un aliment sain pour le cœur et peuvent réduire les triglycérides et le cholestérol ainsi que stimuler les niveaux de HDL.

7. Tomates : Les tomates sont considérées comme une bonne partie de tout régime alimentaire sain et elles regorgent de lycopène. Des études ont montré que les phénols contenus dans les tomates peuvent aider à augmenter le bon cholestérol et à réduire les triglycérides lorsqu'ils sont consommés régulièrement.

8. Thon germon : Il a été démontré que les aliments contenant des acides gras oméga-3 comme le thon germon ont des effets incroyablement positifs sur le corps. A tel point en effet que les suppléments d'oméga-3 sont souvent utilisés dans le traitement de l'hypercholestérolémie et des triglycérides. L'incorporation régulière de plus d'aliments acides gras oméga-3 comme le thon germon peut s'avérer avoir de nombreux avantages pour la santé cardiaque.

9. Saumon : Bénéficiant des mêmes avantages riches en oméga-3 que le thon germon, le saumon peut être un excellent ajout à tout régime. Les poissons sont considérés comme des aliments hypocholestérolémiants et fournissent des nutriments difficiles à obtenir ailleurs. Ils constituent également un excellent substitut de protéines pour les viandes plus grasses.

10. Noix : Ils sont riches en graisses et ne sont donc généralement pas considérés comme un aliment de régime. Mais il a été démontré que les noix sont à la fois des aliments hypocholestérolémiants et capables de réduire les triglycérides. Pour ceux qui ne souhaitent pas ajouter des cargaisons de poisson à leur alimentation, les noix peuvent constituer un autre moyen d'obtenir des oméga-3. Leur consommation avec modération s'impose, bien entendu.


10 aliments à éviter si vous surveillez votre cholestérol

Il existe de nombreux aliments qui nous procurent un immense plaisir à manger. Malheureusement, bon nombre de ces aliments sont également extrêmement riches en sel, en graisses et en cholestérol et devraient être évités par les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé ou d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque. Dans ce diaporama, nous examinons 10 des « principaux délinquants » en termes de teneur élevée en cholestérol.

Les crustacés tels que les huîtres, les moules, le crabe, le homard et les palourdes contiennent de grandes quantités de cholestérol, en particulier par rapport à la taille de leur portion. Par exemple, les pattes de crabe royal contiennent 71 mg de cholestérol par portion, le homard en contient 61 mg par portion et les huîtres en contiennent 58 mg par portion.

Le fromage à la crème est délicieux lorsqu'il est étalé sur un bagel au petit-déjeuner, mais seulement 1 oz de fromage à la crème contient 27 mg de cholestérol.

Lorsque la taille réelle de la portion que la plupart des gens mettent sur leur bagel est additionnée, elle peut représenter un très grand pourcentage de l'apport quotidien recommandé en cholestérol.

Le coût élevé du caviar empêche de nombreuses personnes d'en profiter régulièrement, et c'est probablement une bonne chose étant donné qu'il est également riche en cholestérol et en sel. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent strictement limiter leur consommation de caviar, car 100 g de caviar contiennent 588 mg de cholestérol. C'est 196 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cholestérol !

Bien que n'étant pas un aliment de tous les jours pour la plupart des gens aux États-Unis, le canard est toujours apprécié par de nombreuses personnes dans certains restaurants ethniques et haut de gamme. Le canard est une viande grasse au goût distinctif qui contient de grandes quantités de protéines, de fer et de vitamine B. Malheureusement, elle contient également de grandes quantités de cholestérol. On pense qu'une seule portion typique de canard peut contenir 100 mg de cholestérol ou plus.

Le cholestérol provient de produits d'origine animale, et bien qu'il soit difficile de considérer la crème glacée comme un aliment d'origine animale, sa teneur en produits laitiers la place sur la liste des produits riches en cholestérol. Seulement 3,5 onces d'une marque typique de crème glacée peuvent contenir jusqu'à 45 mg de cholestérol, et la teneur en cholestérol de la crème glacée aromatisée est encore plus élevée. Cette même quantité de vanille française, par exemple, contient près de 80 mg de cholestérol.

Tout comme la plupart des gens qui surveillent leur taux de cholestérol savent manger de la farine d'avoine, ils savent aussi ne pas manger de grandes quantités d'œuf ou de jaune d'œuf. Et pour cause. Les jaunes d'œufs contiennent le plus de cholestérol de tous les aliments, avec 1 234 mg par portion de 100 g. Cela se traduit par 411 pour cent de l'apport quotidien recommandé par l'USDA pour le cholestérol.

Un pilier de la pâtisserie, le beurre est présent dans de nombreux aliments que les gens apprécient, comme les gâteaux, les biscuits et autres desserts. Mais seulement 1 cuillère à soupe de beurre contient 30 g de cholestérol. Cela se traduit par 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour le cholestérol pour une très petite quantité. Lorsque vous vous arrêtez et considérez que certaines recettes, telles que les sablés, demandent 2-3 des bâtons de beurre, les totaux de cholestérol peuvent monter en flèche très rapidement !

Un hamburger typique de la restauration rapide contient en moyenne entre 60 et 150 mg de cholestérol, tandis que les pépites de poulet en contiennent entre 30 et 50 mg.

Les petits déjeuners de restauration rapide sont les pires, cependant. Un sandwich au petit-déjeuner classique à base d'œufs contient environ 260 mg de cholestérol, bien que les plus grandes tailles puissent en contenir jusqu'à 465 mg. Et les burritos du petit-déjeuner sont encore plus élevés, avec une moyenne d'environ 465 mg par portion.

Les crevettes sont un aliment déroutant pour les personnes qui surveillent leur alimentation, car elles sont très faibles en gras mais très riches en cholestérol. La clé pour manger des crevettes semble être la modération. Bien que 100 g de crevettes contiennent 65 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cholestérol, une seule grosse crevette n'en contient que 3 à 4 pour cent.

Le bacon est fabriqué à partir de porc salé dans de la saumure puis fumé. Il a une saveur distinctive que beaucoup de gens apprécient, et cette saveur unique conduit à son inclusion dans de nombreuses recettes. Mais un seul morceau de bacon contient environ 9 mg de cholestérol et 5 mg de graisse pure. Compte tenu de la portion typique, il vaut mieux éviter le bacon par les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol.


La liste des aliments riches en cholestérol

1) ufs : les jaunes en particulier

Cela signifie toutes sortes d'œufs, pas seulement des œufs de poule. Donc, remplacer les œufs de canard ou d'oie à la place n'est pas un moyen de contourner cela-)

Maintenant, quelques éclaircissements s'imposent ici car les œufs ont longtemps été au centre de controverses quant à leurs effets sur le cholestérol.

Au fil des ans, le public a entendu diverses histoires différentes sur les œufs - certains experts disent que vous ne devriez pas en manger du tout si vous avez un taux de cholestérol élevé, d'autres disent qu'ils sont en fait bons pour votre taux de cholestérol, et beaucoup d'autres se situent quelque part entre les deux. .

Voilà le truc : le cholestérol alimentaire n'a pas le même effet sur le cholestérol sanguin chez tout le monde !

En d'autres termes, la même quantité de cholestérol alimentaire (cholestérol dans les aliments que vous mangez) peut affecter le cholestérol sanguin (la quantité de cholestérol dans votre sang, qui contribue à votre risque de maladie cardiaque) différemment selon les personnes.

En termes simples, la quantité de «mauvais cholestérol» que vous pouvez manger est une chose individuelle.

Ainsi, vous pourrez peut-être vous en tirer en mangeant deux jaunes d'œufs par jour alors que pour quelqu'un d'autre, cela pourrait faire grimper très rapidement son mauvais cholestérol.

En bref, vous devez en discuter avec votre médecin pour déterminer si les œufs vous conviennent et, si oui, combien et à quelle fréquence.

2. Steak - Viande lourde à haute teneur en cholestérol

C'est un autre grand coupable derrière les niveaux élevés de mauvais cholestérol dans de nombreux pays occidentaux.

Dans des pays comme les États-Unis, les gens aiment leurs steaks et ont tendance à avoir des régimes riches en viandes riches en cholestérol et relativement faibles en aliments qui favorisent le « bon cholestérol ».

Encore une fois, vous pouvez manger du steak de temps en temps en fonction de votre propre taux de mauvais cholestérol, mais lorsque vous le mangez, vous devriez faire un effort pour couper autant de graisse que possible.

3. Viandes d'organes comme le foie, le cœur, le cerveau, etc.

Alors que la viande d'organe peut être une excellente source de certaines vitamines et minéraux, tels que le fer, il existe également une concentration élevée de cholestérol dans la plupart des organes d'animaux.

Le foie en particulier est un aliment que vous devriez essayer d'éviter si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol.

4. Agneau – riche en cholestérol mais pas aussi élevé que le bœuf

Bien qu'il ne contienne pas autant de graisses saturées que certaines autres viandes rouges comme le bœuf, l'agneau a une teneur élevée en cholestérol.

Pour chaque portion de 3 onces d'agneau que vous mangez, vous absorbez environ 75 milligrammes de cholestérol.

Cela représente environ un tiers de l'apport quotidien idéal en cholestérol recommandé par de nombreux médecins (environ 200 milligrammes).

En d'autres termes, un peu d'agneau ici et là, c'est bien, mais vous devez faire attention à l'équilibrer avec le reste de la nourriture que vous mangez tout au long de la journée.

Tant que le reste de vos repas est pauvre en cholestérol, vous pouvez manger de l'agneau et d'autres viandes rouges avec modération.

5. Beurre et quelques huiles – l'attaque silencieuse du cholestérol

Le beurre est un aliment riche en cholestérol qui est en quelque sorte un tueur silencieux - de nombreuses personnes ne considèrent jamais les implications pour la santé de la consommation de beurre, car cela semble être une partie relativement mineure de leur alimentation.

La réalité est que le beurre que vous étalez sur vos toasts et que vous utilisez pour la cuisson peut contribuer énormément à votre taux de cholestérol.

Il en va de même pour certaines huiles de cuisson qui contiennent des graisses saturées comme l'huile de palme.

Maintenant, soyez prudent si vous souhaitez remplacer le beurre par de la margarine - certains produits à base de margarine contiennent des graisses trans plutôt que des graisses saturées, qui stimulent en fait la production de mauvais cholestérol dans votre corps.

Idéalement, vous voulez trouver des produits à tartiner et des huiles de cuisson fabriqués à partir d'aliments riches en graisses insaturées.

L'huile d'olive et les pâtes à tartiner à base d'huile d'olive en sont de bons exemples.

6. La crème : une vraie bombe à cholestérol

Bien que généralement tous les produits laitiers sous leur forme brute soient des aliments riches en cholestérol, la crème en est un auquel vous devez faire particulièrement attention.

Il ne sert à rien de passer de la crème glacée à des desserts sains à base de salade de fruits si vous finissez par les étouffer dans la crème de toute façon :-)

Une cuillère à soupe moyenne de crème peut contenir environ 15 à 20 milligrammes de cholestérol.

Si vous utilisez de la crème, il devient très facile de dépasser votre apport quotidien recommandé en cholestérol après avoir mangé seulement une quantité relativement faible de nourriture.

7. Crevettes : un autre aliment ambigu riche en cholestérol

Comme les œufs, les crevettes sont l'un de ces aliments controversés riches en cholestérol - de nombreux médecins conseillent aux patients de s'en éloigner, mais des études indiquent maintenant que ce n'est pas vraiment mauvais pour vous malgré la teneur élevée en cholestérol.

Les crevettes sont souvent considérées comme relativement saines par rapport à de nombreuses options de viande en raison de leur faible teneur en matières grasses.

Mais malgré leur faible teneur en matières grasses, les crevettes sont certainement riches en cholestérol. Des études ont indiqué que la crevette n'est pas un danger pour les patients riches en cholestérol, car si elle augmente le mauvais cholestérol, elle augmente simultanément le bon cholestérol, de sorte que les effets s'annulent mutuellement.

Cela dit, avoir un taux de cholestérol global élevé n'est pas recommandé. Si vous êtes un fan de crevettes, vous feriez mieux de discuter avec votre médecin pour savoir si vous pouvez continuer à manger des crevettes - sinon, vous feriez mieux de simplement les éviter.

8. Canard : OK en petites quantités

Il est logique de supposer que le canard doit être relativement faible en cholestérol, comme les viandes similaires telles que le poulet et la dinde. En petites quantités, le canard n'est pas particulièrement nocif, mais comme il est généralement servi dans le cadre d'un gros repas, il est facile d'absorber une grande quantité de cholestérol provenant d'un repas de canard. C'est le cas, que la peau soit enlevée ou non.

Il n'est pas rare qu'une portion de canard comme celle que vous pourriez obtenir dans un restaurant chinois contienne plus de 100 milligrammes de cholestérol dans la viande seule, sans compter le cholestérol dans les sauces et les huiles de cuisson.

9. Lait entier et autres produits laitiers entiers

Certains médecins et nutritionnistes recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de se débarrasser complètement des produits laitiers de leur alimentation.

Cela dépendra exactement de votre taux de cholestérol, mais beaucoup de gens n'auront pas à aller à un niveau aussi extrême.

Les produits laitiers fournissent à de nombreuses personnes des nutriments essentiels, comme le calcium pour des os solides. Il existe d'autres aliments qui peuvent fournir ces nutriments, mais les produits laitiers sont pratiques et s'intègrent parfaitement dans un régime alimentaire bien équilibré.

Cependant, vous devez prendre des mesures pour réduire votre apport en cholestérol provenant des produits laitiers en utilisant des options faibles en gras ou sans gras.

Vous pouvez également remplacer certains produits laitiers par des produits à base de soja, plus faibles en cholestérol.

Certains produits à base de soja contribuent également à votre taux de « bon cholestérol » et vous aident à réduire votre risque global de maladie cardiaque et de crise cardiaque.

10. Gâteaux, biscuits et bien d'autres produits de boulangerie

Bien qu'il semble contre-intuitif au premier abord que les produits de boulangerie devraient augmenter le cholestérol, cela est évident lorsque l'on pense aux ingrédients généralement utilisés pour faire des biscuits et des gâteaux. Ils sont principalement fabriqués à partir de produits d'origine animale - œufs, fromage, lait, crème, etc.

Il existe cependant sur le marché certains biscuits fabriqués avec des ingrédients spécialement conçus pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, ce qui n'aura pas d'impact négatif sur votre taux de cholestérol et peut même contribuer à augmenter votre bon cholestérol.


Recettes sans cholestérol

Plats pour aider à promouvoir un équilibre sain du cholestérol.

Bouillie de cannelle avec des baies de banane &

Commencez la journée d'une manière super saine avec de l'avoine énergisante et des fruits frais

Edamame & trempette au piment avec crudités

La nourriture de fête n'a pas à faire grossir. Plongez dans cette collation fraîche et saine autant de fois que vous le souhaitez

Salade de riz brun au saumon piquant & #038

Cette recette estivale contient la combinaison idéale de glucides à libération lente, de protéines maigres et de graisses bonnes pour le cœur

Quinoa épicé aux amandes & feta

Utilisez du quinoa au lieu du couscous pour faire une délicieuse salade sans gluten

Légumes & haricot piment

Ce piment végétarien sain fait un souper rapide et satisfaisant, rempli de légumineuses et de légumes frais colorés

Curry de légumes d'été

Donnez à votre curry du vendredi soir une cure de jouvence saine avec ce plat végétarien faible en gras et super sain

Tajine de légumes aux pois chiches & raisins secs

Nous avons simplifié vos cinq jours avec ce tajine sain

Sandwichs ouverts – Tomate, sardine & roquette

Une autre excellente idée pour un sandwich sain, parfait pour une collation rapide ou un déjeuner savoureux

Chou de Milan aux amandes

Un accompagnement super sain avec des amandes légèrement grillées pour donner du croquant à votre chou

Moussaka faible en gras

Un classique grec riche et réconfortant sans les calories, quoi de ne pas aimer ?

Nouilles à la dinde, haricots verts & hoisin

Longue journée de travail ? Préparez ce souper substantiel mais faible en gras et profitez-en sur le canapé

Poulet aux épices avec riz & oignons rouges croustillants

Les régimes pauvres en cholestérol ne doivent pas être ennuyeux, comme le prouve ce poulet au curry de Mary Cadogan

Truite en papillote

En papillote simple signifie la cuisson au parchemin. Ce plat simple et super sain est à la fois esthétique et délicieux

Open sandwiches – Crushed bean, artichoke & red onion

Keep a few jars of deli favourites in your fridge and whip up this tasty lunch whenever you want

Salmon & spinach with tartare cream

Ever-versatile salmon is as popular on our shopping lists as chicken. Make the most of it with this impressive recipe

Crab linguine with chilli & parsley

Keep it simple with this restaurant-style dish that takes a few good-quality ingredients and lets them shine

Indian winter soup

This warming winter soup is high in fibre, low in fat and can be frozen for ultimate convenience

Spaghetti with sardines

This storecupboard supper is super quick and superhealthy to boot

The ultimate makeover: Fish pie

This traditionally high-fat comfort food favourite has been transformed into a heart-healthy dish

Squash & barley salad with balsamic vinaigrette

A flavour-packed, unusual salad that's delicious warm or cold - works really well as part of a buffet

Seeded oatcakes

These quick biscuits make a great addition to a cheeseboard or gourmet homemade gift hamper

Easy chicken casserole

This flavoursome, low-fat chicken casserole is easy to make and freezes really well, so why not make double and freeze for speedy midweek meals


Best Foods to Fight High Cholesterol

The level of bad cholesterol is increasing in most people, nowadays, as they consume high amounts of junk food which results in different types of heart diseases. Unfortunately, junk food has become an important part of our daily routine diet. Healthy food should be consumed so that the level of bad cholesterol is reduced in our body. A healthy cholesterol level is extremely beneficial for a healthy heart.

1. Soybeans
Soybeans are considered to be a great source of protein and many other nutrients that help in keeping you healthy and free from diseases. It helps in reducing bad cholesterol level which can reduce the risk of harmful heart diseases.

2. Oatmeal
Oatmeal is another food option which is considered to be extremely beneficial for your health. The soluble fiber present in oatmeal helps in lowering the level of bad cholesterol in the body, thus helping in keeping you healthy.

3. Garlic
Garlic is a popular spice which is used in almost all Indian dishes. This spice helps in lowering the level of bad cholesterol in the body and also helps in protecting your body from various diseases and illnesses.

4. Spinach
Spinach is a dark green leafy vegetable, which is extremely beneficial for your health. The component, known as lutein, present in spinach helps in lowering the level of bad cholesterol in the body, which helps in keeping you healthy.

5. Avocado
Avocados are also considered to be extremely beneficial for your health as they help in reducing the level of bad cholesterol in body and also help in increasing the level of healthy cholesterol in the body.

6. Fish
Fishes, such as, salmon are considered to be extremely beneficial for your health as they contain high amounts of Omega-3 fatty acids, which are extremely helpful in reducing bad cholesterol level in the blood and in protecting you from many types of heart diseases.

7. Lady’s Finger
Okra, also known as lady’s finger, is extremely beneficial for your health as it contains powerful antioxidants which help in reducing bad cholesterol level in the blood and in proper functioning of muscles.

8. Pistachios
Pistachios contain fatty acids, known as Omega 3, which protects your heart from abnormal heart beat by reducing the level of bad cholesterol. It gives you total protection from many types of heart diseases.

9. Walnuts
Walnuts contain healthy and powerful nutrients which help in reducing the level of bad cholesterol level and also increase the level of energy in your body. The Omega-3 fatty acids present in walnuts helps in reducing the cholesterol level. You should consume it on a daily basis for better effects.

10. Apple
Apple is a fruit which is famous all over the world for its health benefits. Apple contains components such as fiber and iron, which help in keeping you healthy by reducing bad cholesterol level in the blood. This also helps in increasing the level of good cholesterol in your body.