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Vinaigrette de chou frisé

Vinaigrette de chou frisé


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Croustillant sur les bords et moelleux au centre, ce plat d'accompagnement plaira à tout le monde à table.

Ingrédients

  • 2 livres de pain blanc de style campagnard, croûtes enlevées, déchiré en morceaux de 1 pouce
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
  • 1 chili de árbol séché, cassé en deux
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de dinde faible en sodium
  • 2 gros œufs, battus pour mélanger

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°. À l'aide de vos mains, mélangez le pain dans un grand bol tout en l'arrosant de 1/2 tasse d'huile, en pressant le pain pour l'aider à absorber l'huile. Étaler sur 2 plaques à pâtisserie à rebords, en divisant également; mettre de côté.

  • Faire griller le pain, en remuant souvent et en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants à l'extérieur mais encore un peu mous à l'intérieur, environ 20 minutes. Laisser refroidir; remettre dans un grand bol.

  • Pendant ce temps, faire griller les graines de fenouil dans une petite poêle à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce que les graines soient parfumées et dorées, de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir. À l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et d'un pilon, broyer grossièrement les graines de fenouil ; mettre de côté. Vous pouvez également écraser les graines dans un sac de congélation refermable avec le fond d'une poêle épaisse.

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le 1/4 tasse d'huile et le beurre restants. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les brins de romarin et le piment; laisser grésiller dans la poêle pendant 1 minute, puis ajouter les graines de fenouil écrasées, le fenouil, les oignons, le thym et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, de 6 à 8 minutes. Jeter les brins de romarin et le piment. Ajouter le mélange de légumes et le chou frisé toscan à cuisson lente aux croûtons.

  • Faire bouillir le vin dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il réduise de 3/4, 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Ajouter au mélange de croûtons; bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les œufs; remuer pour distribuer. Transférer dans un plat allant au four de 13x9x2 pouces. Couvrir de papier d'aluminium.

  • Cuire la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 30 minutes (un couteau inséré au centre doit être chaud au toucher). Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant sur le dessus, 25 à 30 minutes de plus.

,Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

9 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 410 Lipides (g) 35 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 65 Glucides (g) 21 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 560Section Avis

Trois salades de chou frisé à conserver au réfrigérateur tout l'été

Je déteste le chou frisé. Eh bien, un cru haineux de chou frisé, en particulier. Je peux manger les trucs cuits si je dois (je préférerais toujours un navet/collard/vert moutarde ou bette à carde), mais cru est carrément tortueux. C'est excessivement chlorophyllien-y, sans parler, il y a tout ce que mâcher.

Cependant, la seule préparation où son entêtement de texture est une aubaine est dans les salades froides et marinées - du genre où vous massez d'abord le chou frisé avec une vinaigrette acide pour le ramollir un peu. Ces salades sont exactement ce que je veux tout au long de l'été, lorsque les températures recommencent à augmenter pendant la journée et que tout ce pour quoi j'ai de la patience, c'est d'aller au réfrigérateur pour un déjeuner froid et croustillant.

Dans la salade de chou frisé du restaurant APL, le chou frisé toscan est d'abord massé avec du sel, puis mélangé avec des radis et des pommes et une vinaigrette acidulée au citron rehaussée de moutarde de Dijon et sucrée au miel.

Dans une itération plus estivale, les feuilles sont massées avec du jus de citron jusqu'à tendreté, puis recouvertes d'huile de noix et garnies de morceaux de pêches mûres, de dattes et de pepitas grillées.

Et enfin, une simple salade de pâtes est gonflée avec du chou frisé qui a été massé dans du jus de citron et de grandes quantités d'ail jusqu'à ce que le jus d'agrumes apprivoise les deux dans une salade rafraîchissante pour réfrigérateur parsemée de concombres, de tomates cerises et d'amandes fumées.

Dans les trois salades, le chou frisé résiste fermement à la vinaigrette pour conserver sa forme au fil des jours, tout en n'acceptant que ce qu'il faut pour conserver une mastication beaucoup plus savoureuse. Et à leur tour, les vinaigrettes affirmées parfument les feuilles, les transformant en quelque chose de supportable (pour moi) à manger n'importe quel jour d'été.


Résumé de la recette

  • 1 botte de chou frisé lacinato, les côtes jetées et les feuilles coupées en fines lanières
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 citron, pressé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable, ou plus au goût
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût
  • 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 carottes, râpées
  • ½ tasse de maïs rôti surgelé (comme le Trader Joe's®), décongelé
  • ¼ tasse de croustilles tortilla écrasées
  • ¼ tasse d'amandes grillées à sec, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc fumé râpé (comme le Beecher's® Smoked Flagship)
  • 2 œufs durs, hachés

Placer le chou frisé dans un grand bol de service, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et 2 pincées de sel. Massez doucement l'huile et le sel dans le chou frisé. Mettre de côté pour permettre au chou frisé de ramollir, environ 10 minutes.

Mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le cumin, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle. Couvrir le contenant et agiter vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit jaune pâle et homogène.

Disposez des carottes, du maïs rôti, des croustilles tortillas, des amandes et du fromage fumé sur le chou frisé. Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger la salade à l'aide de pinces pour bien répartir. Incorporer délicatement les œufs à la salade.


27 recettes de salade de chou frisé avec de délicieuses vinaigrettes

Rédigé par des experts de la santé, cet article est vérifié par des nutritionnistes et basé sur des preuves scientifiques.

Notre équipe est composée de nutritionnistes agréés impartiaux, de diététiciens et de professionnels de la santé. Tous les articles publiés sont véridiques et présentent les deux côtés de la médaille.

Cet article est soutenu par des faits scientifiques. Cliquez sur les numéros pour voir les revues scientifiques à comité de lecture que nous avons utilisées comme référence.


Faire une salade avec du chou frisé au lieu de la laitue est une façon d'améliorer instantanément votre nutrition pour la journée. Mais vous devez savoir quels ingrédients fonctionnent bien avec le chou frisé, et lesquels ne le font pas. Il a une saveur unique, et si vous essayez simplement de remplacer la romaine avec du chou frisé, vous n'aimerez peut-être pas les résultats. Voici un groupe de recettes sélectionnées à la main à prendre en considération qui ont bon goût lorsqu'elles sont combinées avec du chou frisé, et quelles sortes de vinaigrettes le rendent meilleur sans ajouter de sucre ni de calories.

1. Salade tiède de chou frisé balsamique
Réchauffer votre salade de chou frisé est une bonne idée car cela la fera ressembler à un aliment réconfortant. Le chou frisé est ajouté vers la dernière partie de cette recette afin de ne pas le faire trop cuire. Les ingrédients utilisés ici vont tous bien avec le chou frisé et augmentent encore plus le facteur nutritionnel. Des poivrons rouges et jaunes, des champignons portabella et un oignon lui confèrent des sources de saveurs fortes et des textures supplémentaires. La grande partie de l'utilisation du chou frisé dans votre salade est qu'il n'a pas vraiment besoin de beaucoup de sauvegarde dans le département des nutriments, mais ils utilisent ici beaucoup de bons compléments.

2. Salade végétalienne de chou frisé Farro
Si vous n'avez jamais utilisé le farro dans votre cuisine auparavant, c'est une bonne façon de vous y familiariser. L'explication visuelle de la meilleure façon de préparer et de hacher le chou frisé vaut le détour, et ils font un bon travail de disposition de tous les ingrédients dont vous avez besoin pour que vous puissiez dire en un coup d'œil ce que vous avez et ce que vous devez récupérer. le magasin. Ils ont empilé la nutrition sur cette salade, accentuant le chou frisé et le farro avec des articles comme des noix et des graines de grenade. Il y a aussi des cerises séchées utilisées pour lui donner une saveur sucrée. La vinaigrette au citron et à l'huile d'olive se marie bien avec le chou frisé. Voir plus de recettes végétariennes ici.

3. Salade de chou frisé et d'avocat à la vapeur
Le chou frisé à la vapeur est un excellent moyen de le ramollir sans brûler toutes ses vitamines et nutriments. Même lorsque vous cuisinez du chou frisé, il commence toujours à un niveau nutritionnel si élevé que même avec une petite perte, il se classe toujours plus haut que la plupart des autres légumes. Lorsque vous associez le chou frisé à un autre superaliment comme l'avocat, vous traitez définitivement votre corps correctement. Les graisses saines de l'avocat jouent le rôle le plus important ici, et vous obtenez la dose de potassium de deux bananes entre le chou frisé et l'avocat, qui sont tous deux riches en potassium.

4. Salade de brocoli et de chou frisé aux bleuets et à la noix de coco
Oubliez l'argument qui est plus sain, le brocoli ou le chou frisé, et mangez les deux. Ils sont si similaires sur le plan nutritionnel que c'est presque comme s'il s'agissait du même aliment sous une forme différente. Et c'est ce dont votre corps a besoin, une variété saine d'aliments entiers et nutritifs. Donc, voici que vous doublez essentiellement les protéines, le fer et les fibres trouvés en quantités respectables dans le brocoli et le chou frisé. Pour aider avec le goût, ils ont inclus des choses sucrées et délicieuses comme les myrtilles et la noix de coco qui ne sabotent pas la salubrité inhérente de cette recette.

5. Salade de quinoa, chou frisé, cerises et abricots
S'il s'agissait d'un concours pour préparer la salade la plus saine, ce serait presque de la tricherie de réunir le chou frisé et le quinoa. Ce sont deux superaliments qui n'ont été mis à l'honneur que récemment pour leur qualité. Prenez les protéines et les fibres fournies par le quinoa et associez-les aux quantités élevées de vitamines et de minéraux que le chou frisé fournit, et il vous reste une salade qui est l'un des meilleurs repas que vous puissiez manger. Utilisez-le comme déjeuner léger et satisfaisant, ou servez-le avec le dîner pour couvrir vos bases nutritionnelles.

6. Salade de chou frisé haché avec edamame, carotte et avocat
C'est un bol à salade amusant, avec beaucoup d'aliments différents, tous avec des textures différentes pour garder votre bouche intéressée. Comme tout est haché, tout est en morceaux de la taille d'une bouchée, il est donc plus facile à manger et plus facile à mettre plusieurs ingrédients sur une fourchette afin qu'ils puissent tous se combiner dans votre bouche. Le chou frisé et l'avocat sont toujours une belle combinaison, car le chou frisé peut être assez copieux et l'avocat a une saveur plus douce et plus délicate, presque comme une nuance. Les autres ingrédients sont tous bons pour vous et leurs saveurs contribuent à créer une salade très savoureuse. Découvrez les incroyables bienfaits pour la santé de l'avocat ici.

7. Salade de chou frisé avec vinaigrette crémeuse au citron et au tahini et graines grillées
Ils utilisent à la fois du chou frisé et du chou dans cette recette, ce qui est intéressant car ils appartiennent tous deux à la même famille de légumes. La vinaigrette qui va avec est répertoriée comme étant crémeuse, mais il n'y a pas de crème qui l'utilise, et pas de produits laitiers non plus, donc ce ne sera pas une vinaigrette lourde, ou une qui ajoute des calories inutiles au résultat net. L'utilisation de graines grillées avec cela signifie que vous obtenez une nutrition supplémentaire et potentiellement des antioxydants supplémentaires, selon les graines que vous choisissez d'utiliser.

8. Salade de chou frisé détox avec vinaigrette au citron et aux pommes
Voici une simple salade de chou frisé que vous pouvez utiliser pour désintoxiquer le corps. Le chou frisé se trouve souvent dans les programmes de désintoxication du corps en raison de la double fonction qu'il a de vous fournir beaucoup de vitamines, ainsi que de stimuler votre système digestif. Les canneberges peuvent également avoir un effet nettoyant sur le corps, et elles utilisent du vinaigre de cidre de pomme pour faire la vinaigrette afin qu'elles gardent à l'esprit vos meilleurs intérêts et n'utilisent que des articles couramment utilisés pour aider à débarrasser le corps des toxines et sinon nettoyez-le.

9. Salade de chou frisé et cresson aux pommes et vinaigrette balsamique
Une façon d'améliorer le goût du chou frisé est de le combiner avec des fruits. Ici, ils utilisent des pommes pour accompagner le chou frisé, vous obtenez donc quelques superaliments dans une assiette. Le chou frisé n'a pas besoin de beaucoup d'aide dans le domaine des vitamines ou des fibres, mais cela ne fait pas de mal d'avoir une pomme avec elle pour compléter les choses. Il y a aussi du cresson, de l'ail, du persil et d'autres ingrédients sains qui en font une salade avec beaucoup de choses à faire. La recette comprend comment faire la vinaigrette balsamique à partir de zéro afin que vous n'ayez plus à vous soucier d'en acheter une bouteille.

10. Salade de chou frisé au pamplemousse, avocat et noix de Grenoble
Comptons le nombre de superaliments contenus dans cette salade : chou frisé, pamplemousse, avocat, noix et huile d'olive. C'est cinq superaliments, ce qui en fait fondamentalement comme les super amis de la nourriture faisant équipe en mission. La bonne partie est qu'ils vont tous bien ensemble d'une manière ou d'une autre. Vous obtenez le goût acide et amer d'un pamplemousse, le goût de noisette des noix, le goût classique du chou frisé, que vous l'aimez ou le détestez, et de jolis morceaux d'avocat lisses pour le niveler. Cette salade regorge de fibres, de vitamines, de graisses saines et de minéraux essentiels dont votre corps a besoin quotidiennement.

11. Salade de chou frisé
Le chou frisé est assez croquant tout seul, mais ici, ils le mélangent avec des morceaux croustillants de poivron, de concombre et d'oignons verts. Il y a aussi des articles non croquants sous forme de fromage feta et de pois chiches. La vinaigrette est un simple mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Cela en fait une salade que vous pouvez avoir chaque fois que l'envie vous en prend. Cela peut être utilisé comme un déjeuner léger qui vous tiendra jusqu'au dîner, ou comme un bon accompagnement avec le dîner afin que vous puissiez vous assurer d'avoir une alimentation suffisante.

12. Salade mexicaine de chou frisé
Cette salade infusée à la mexicaine utilise du chou frisé comme base et n'intègre qu'une poignée d'ingrédients pour garder les choses simples, tout en la rendant délicieuse. Ils utilisent des pepitas, qui est le mot mexicain pour les graines de citrouille. De plus en plus de recherches montrent les vertus des graines de citrouille, c'est donc bien qu'elles soient utilisées ici avec un légume aussi puissant que le chou frisé. Ajoutez au mélange des radis et des avocats et vous avez vraiment quelque chose de spécial entre les mains. La meilleure partie est que même le pansement est soucieux de la santé, il y a donc une belle attention aux détails ici.

13. Salade de chou frisé aux fraises et à l'avocat avec vinaigrette au bacon et aux graines de pavot
Il y a quelque chose à dire sur l'utilisation des goûts polaires sur celui-ci. Vous avez le goût sucré et doux des fraises et des avocats d'un côté, mélangé au goût savoureux et croquant du bacon de l'autre. Le chou frisé se retrouve en quelque sorte au milieu de ce mélange et fournit la majeure partie des nutriments, mais n'est pas le seul. Les fraises fournissent des antioxydants, tout comme l'avocat ainsi que des graisses saines que vous devriez consommer chaque jour. Assurez-vous que votre bacon est exempt d'antibiotiques et de nitrates.

14. Salade de chou frisé et de parmesan avec vinaigrette au yogourt au citron
Cette recette le rappelle un peu sur le compteur de complexité et garde les choses très simples afin que vous puissiez vraiment savourer les différents éléments qu'elle contient. Bien sûr, le chou frisé est la star et sert de toile de fond à des ingrédients comme le jus de citron, la moutarde de Dijon et les pignons de pin. Le parmesan est le fromage de choix et a ses propres bienfaits pour la santé. En fait, c'est l'un des fromages les plus sains que vous pouvez utiliser sur n'importe lequel de vos repas pour ajouter cette saveur distinctive sans beaucoup de gras et de calories ajoutés. Optez simplement pour le vrai et évitez la bouteille verte de shaker de parmesan.

15. Salade de chou frisé avec courge Delicata, amandes et cheddar vieilli
Pourquoi ce chou frisé a-t-il l'air si drôle ? C'est ce qu'on appelle le chou frisé de dinosaure et il a un goût et une texture différents du chou frisé nature, et vaut vraiment la peine d'essayer si vous ne l'avez pas déjà eu. Elle a fait un excellent travail en choisissant des aliments qui le complètent bien et contribuent également à l'image nutritionnelle globale. Prenez par exemple la graisse saine que vous obtiendrez des amandes, sans parler des protéines ajoutées. Le cheddar vieilli complète bien sûr la saveur, et la courge est tout simplement miam, pas d'autre mot pour elle, enfin peut-être miam-triteuse pour les vitamines et minéraux ajoutés qu'elle fournit.

16. Salade de chou frisé massé à la mangue
OK, nous admettrons que nous avons pensé que c'était un peu bizarre d'offrir un massage à notre chou frisé, jusqu'à ce que nous essayions le résultat final. Il s'avère que c'est un excellent moyen de l'adoucir et de le rendre plus comestible, sans le faire cuire. Cela préserve les nutriments et les minéraux qu'il contient et facilite également la mastication et la digestion. Ils l'ont servi avec des ingrédients simples comme une orange sanguine et une mangue. Les aliments sucrés se marient bien avec le chou frisé et servent à contrer son goût pas si sucré. Vous vous retrouvez avec une salade de base qui a bon goût et qui augmente vos niveaux de nutriments.

17. Salade de Quinoa Kale et Grenade
Cette recette combine trois des ingrédients les plus à la mode pour frapper les tabloïds au cours des dernières années. Il semble que le monde découvre à quel point le quinoa, le chou frisé et les grenades sont bons, même s'ils sont des incontournables dans les cercles d'alimentation santé depuis un certain temps maintenant. Lorsque vous les mettez ensemble dans une salade, vous faites vraiment un pas dans la bonne direction et vous ressentirez sûrement les avantages d'une énergie accrue et d'une meilleure digestion. Le quinoa et le chou frisé contiennent tous deux de bonnes quantités de fibres, ainsi qu'un large spectre de minéraux, c'est donc un moyen de s'assurer que vous êtes couvert partout.

18. Salade de chou frisé aux amandes et vinaigrette tiède à l'ail et aux raisins secs dorés
Ils vous demandent d'utiliser un certain type de chou frisé dans cette recette, appelé chou frisé lacinato, alias chou toscan, chou noir ou cavolo nero entre autres. Il est important de suivre ce genre d'instructions si vous voulez capturer la saveur exacte que l'auteur de la recette a conçue. Bien qu'à la rigueur, vous puissiez remplacer le chou frisé si c'est tout ce que vous avez sous la main. La salade elle-même est juste du chou frisé avec un peu de sel pour garder sa couleur. Le voleur de spectacle est la vinaigrette, qu'ils vous montrent comment faire à partir de zéro, ainsi que leur façon recommandée pour couronner le tout.

19. Salade « César » de chou frisé sauté
Si vous pensez que la salade César est la reine de toutes les salades, attendez d'essayer cette version au chou frisé. Il supprime non seulement la laitue romaine traditionnelle au profit de quelque chose avec un coup de pouce nutritionnel plus fort, mais il fabrique également des croûtons à partir de coquilles de pâtes. En dehors de cela, il s'en tient à une recette plus traditionnelle, avec du parmesan, de l'ail et du zeste de citron, mais a également quelques autres surprises comme les pignons de pin. C'est une version créative d'une vieille salade de secours et parvient à la rendre plus saine pour vous à bien des égards.

20. Salade de chou frisé avec vinaigrette à l'orange
C'est une bonne salade de chou frisé car il n'y a pas trop d'ingrédients en compétition pour attirer votre attention, et ceux qui sont inclus sont tous bons pour vous. Le chou frisé est un défaut dans une salade de chou frisé, et puis il y a les noisettes, qui vous donnent une bonne dose de graisses saines et d'autres antioxydants. Les pommes et le fromage vont toujours bien ensemble, et cela complète la base de cette salade. La vinaigrette à l'orange est l'endroit où une grande partie de la magie se produit pour la saveur, et la moutarde de Dijon, le miel et le jus d'orange sont sollicités pour leur nature savoureuse.

21. Salade de chou frisé
Le chou frisé fonctionne dans la salade de chou car il fait partie de la famille des légumes crucifères avec le chou que l'on trouve généralement dans la salade de chou. En fait, ils n'ont pas nié le chou sur cette salade de chou, deux types sont utilisés en conjonction avec le chou frisé, vous aurez donc vraiment ce goût traditionnel avec un coup de pouce nutritionnel. Tous les efforts ont été faits pour garder cette salade de chou saine pour vous, y compris en utilisant du miel, du jus de citron et de l'huile d'olive au lieu d'ingrédients plus traditionnels. Cela fait un excellent plat d'accompagnement à faire circuler lors d'un pique-nique ou à tout moment de l'année.

22. Salade de Kale aux Noix et Oignon Rouge
C'est une belle salade qui vous fera vous sentir bien en la mangeant et ne vous alourdira pas lorsque vous aurez terminé. Une chose que le chou frisé n'a pas, ce sont des graisses saines, et c'est là que les noix remplissent. L'oignon rouge aide à dissimuler la saveur du chou frisé pour ceux qui aiment le goût des oignons mais pas tellement le goût du chou frisé. Nous aimons aussi qu'ils utilisent un peu de fromage, car cela se marie bien avec les noix et donne une sorte de salade d'épinards. Ils mentionnent également que vous pouvez y ajouter du bacon si vous le souhaitez.

23. Salade de mangue, avocat et jicama avec vinaigrette au citron vert
Si vous n'avez jamais incorporé de jicama dans votre cuisine, voici une belle recette d'entrée de gamme pour vous y habituer. C'est essentiellement un navet, et est appelé igname mexicaine ou navet mexicain. C'est un excellent ajout aux autres ingrédients utilisés ici, à savoir la mangue et l'avocat. Vous oubliez presque qu'il s'agit d'une recette de salade de chou frisé à cause de toutes les autres choses qui se passent. La vinaigrette à la lime qui va sur le dessus est un bon mélange de quatre ingrédients qui couronne bien les choses.

24. Salade de chou frisé et chou rouge
Il se passe beaucoup de choses différentes dans cette salade, et la bonne chose est qu'elles fonctionnent toutes. Vous commencez d'abord par le chou frisé qui vous donne déjà une longueur d'avance dans le jeu nutritionnel auquel nous jouons chaque jour. Ensuite, du chou rouge est ajouté, ce qui fournit en grande partie les mêmes choses que le chou frisé et lui donne un coup de pouce supplémentaire. Les carottes jouent leur rôle et il y a aussi des graines de citrouille et des graines de tournesol ici, vous aurez donc des graisses saines, ainsi que plus de vitamine E et de fibres. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ce mélange.

25. Salade Miso Kale
La soupe miso est un plat populaire au Japon, et la pâte miso peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie respectable au Japon, ainsi que dans la plupart des magasins d'alimentation asiatiques aux États-Unis. La façon dont ils ont capturé le goût du miso et l'ont appliqué à une salade est assez ingénieuse. et cela va fournir une salade acidulée et piquante que vous n'oublierez pas de sitôt. Il peut même se retrouver dans votre rotation de salade habituelle et peut être apprécié pour le déjeuner ou le dîner. C'est la beauté du chou frisé, il contient également des protéines, il fournit donc presque un repas complet lorsqu'il est associé à un glucide.

26. Pousses de chou frisé sautées avec pommes de terre nouvelles et ail
Ils utilisent des pousses de chou frisé et des pommes de terre nouvelles pour lui donner une sensation de nouveau-né. Les pousses de chou frisé sont un peu plus faciles à gérer que les grandes feuilles du chou frisé ordinaire. Et les pommes de terre nouvelles ont un goût différent des pommes de terre ordinaires, ce qui donne vraiment une nouvelle sensation de saveur. Pour contraster cela, imaginez faire une salade avec du chou frisé nature et des pommes de terre ordinaires. Ça n'aurait tout simplement pas le même goût. Les ingrédients restants sont peu nombreux, ce qui signifie qu'il dépend assez largement de cette jointure de pomme de terre au chou frisé.

27. Salade de Kale aux Fraises et Céleri
Le chou frisé n'a vraiment pas besoin de beaucoup d'aide en matière de nutrition, mais vous ne pouvez pas vous tromper en l'empilant. Dans ce cas, ils utilisent du céleri et des fraises pour vous mettre au top de la santé. En fait, ces trois ingrédients constituent la majorité de la salade, et à part un peu de vinaigre balsamique pour humidifier les choses, et un peu de feta pour la rendre plus délicieuse, c'est tout ce qui se passe. C'est une salade que vous avez peut-être imaginée vous-même, mais c'est bien d'avoir tous les ingrédients présentés pour vous afin que vous sachiez comment la reproduire exactement et que vous sachiez qu'elle est testée et approuvée par les pairs.


Salade de chou frisé facile à masser (15 minutes !)

Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi certaines personnes suggèrent de masser le chou frisé avant de le manger, vous êtes au bon endroit.

Nous sommes ici pour partager le comment et le pourquoi du massage du chou frisé, ainsi que notre salade de chou frisé incontournable pour l'hébergement. Faisons ça !

Ce Salade de 15 minutes, 6 ingrédients commence par le chou frisé - notre variété préférée étant le frisé. Voici pourquoi :

Meilleur chou frisé pour la salade de chou frisé massé

Parce que certaines variétés de chou frisé sont plus délicates que d'autres, nous vous suggérons d'utiliser du chou frisé pour le massage car il est assez copieux, fibreux et bénéficie d'un bon massage.

Le chou frisé lacinato (également connu sous le nom de dinosaure ou chou frisé toscan) peut être un peu trop tendre et délicat selon notre expérience, ce qui le rend moins idéal pour le massage.

Cela étant dit, le lacinato peut toujours être massé, nous préférons juste les bouclés !

Nous adorons l'utiliser méthode simple et rapide pour enlever les verts de la tige: Saisissez simplement l'extrémité inférieure de la tige et passez votre autre main vers le haut le long de la tige en tenant fermement pour retirer les verts.

Lorsque vous faites cela, les verts se cassent, emportant généralement avec eux les 1/2 ou les 2/3 supérieurs de la tige. C'est bon ! Nous en fait amour la texture fournie par la tige, mais pas la partie la plus volumineuse et la plus grande de la tige, car elle peut être assez fibreuse et difficile à mâcher. (La tige jetée peut être compostée ou utilisée pour faire du bouillon de légumes DIY.)

Ensuite, donnez une côtelette à votre chou frisé et ajoutez-le dans un bol à mélanger ou à servir.

Pourquoi masser le chou frisé ?

La raison pour laquelle il est souvent recommandé de masser le chou frisé est simple : le chou frisé est assez dur et fibreux et peut être difficile à mâcher par rapport à d'autres légumes verts comme la laitue romaine ou les épinards.

En le massant pendant seulement 2-3 minutes avec un peu d'huile et/ou de jus de citron, il devient plus tendre, ce qui le rend plus facile à mâcher et à digérer.

L'autre raison est d'infuser le chou frisé avec plus de saveur avant d'ajouter la vinaigrette.

Comment masser le chou frisé

Notre méthode de prédilection : ajoutez le chou frisé haché dans un grand bol et garnissez de jus de citron et d'huile d'olive. Utilisez des mains propres pour masser pendant environ 3 minutes pour ramollir les feuilles et infuser les feuilles avec l'huile et le citron. Une pincée de sel ajoutée vers la fin du massage ajoute encore plus de saveur.

Vous remarquerez sur la photo ci-dessous qu'à la fin du massage, le chou frisé devient assez brillant et son volume est légèrement réduit. C'est exactement ce que vous recherchez.

Meilleure vinaigrette pour salade de chou frisé

Dans tous nos tests, nous n'avons pas trouvé de meilleure vinaigrette pour le chou frisé que le tahini ! C'est un match fait au paradis des salades. Voir nos favoris ici :

Nous espérons que vous AIMEZ cette salade ! C'est :

  • Rapide et facile
  • Copieux
  • Satisfaisant
  • Personnalisable
  • Agrumes
  • & Délicieux

Cela ferait l'accompagnement parfait pour à peu près n'importe quel plat principal, en particulier nos hamburgers végétariens faciles à griller, nos lasagnes aux patates douces ou ma pizza végétalienne préférée ! BONUS : On trouve aussi qu'il saute bien (même avec la vinaigrette et les pois chiches) si vous cherchez une version cuite !

Plus de recettes de salades

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !


Préparez cette vinaigrette au citron et au miel au goût éclatant !

Ajouter les ingrédients dans un bol et utiliser un fouet pour mélanger pendant environ 3 minutes pour bien mélanger. Vous pouvez également utiliser un shaker à vinaigrette.

Versez sur la salade comme vous le souhaitez et conservez les restes dans un bocal ou un shaker au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours.

Besoin d'une vinaigrette piquante et savoureuse pour égayer votre salade?

Voici une vinaigrette facile à préparer au vinaigre et à l'huile d'olive au citron et au miel qui est super facile à préparer n'importe quel soir de la semaine, et vous pouvez même la doubler et secouer les restes à utiliser pendant la semaine pour de délicieuses salades d'accompagnement !

J'ai eu une obsession de la salade de chou frisé ces derniers temps et j'ai souvent préparé cette vinaigrette pour préparer une salade rapide avec le dîner. Ma façon préférée de le servir est sur de simples feuilles de chou frisé hachées avec de l'oignon rouge, de la tomate et du parmesan ou des chips de parmesan sur le dessus.

Bien sûr, cette vinaigrette au citron se mariera bien avec tous les légumes-feuilles que vous désirez et restera bonne au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un bocal ou un shaker à vinaigrette avec couvercle.

En parlant d'un shaker à salade, si vous avez besoin d'une suggestion pour un bon, pensez à ce shaker à vinaigrette OXO Good Grips ! Il est de très haute qualité, et la meilleure partie est qu'il ne fuit pas ou ne goutte pas. Découvrez ma critique complète de ce shaker ici!


Pour accompagner cette délicieuse salade, j'ai préparé ma vinaigrette préférée à l'huile d'olive au citron. Il est complètement sain et rehausse cette salade. Pour réaliser ce pansement sain et léger il vous faudra :

  • huile d'olive extra vierge
  • jus de citron frais
  • Ail
  • origan séché
  • Sel et poivre au goût

Salade de chou frisé avec vinaigrette crémeuse au citron (recette sans produits laitiers)

Il y a quelques semaines, l'un de mes étudiants plaisantait avec moi sur qui s'occupe des relations publiques du Kale Board, car ils font du très bon travail ! Pensez-y, qui mangeait du chou frisé il y a 10 ans ? Je ne l'étais pas, mais j'achète maintenant plusieurs bouquets de chou frisé chaque semaine et le consomme de tant de façons différentes, des jus et des salades aux pâtes et à la courge spaghetti. Le chou frisé est chaud parce qu'il est non seulement polyvalent, mais aussi incroyablement dense en nutriments. Les superaliments comme le chou frisé suscitent beaucoup d'attention, car de nos jours, nous avons besoin de toute l'aide nutritionnelle que nous pouvons obtenir !

Mais je serai le premier à admettre que le chou frisé peut prendre un certain temps pour s'y habituer si le seul vert feuillu de votre vie a été la laitue romaine. Le chou frisé peut avoir une saveur affirmée semblable aux feuilles de brocoli, ce qui est logique puisqu'elles sont liées les unes aux autres. Lorsque j'ajoute du chou frisé à mon jus frais le matin, je dois l'équilibrer avec des légumes au goût doux comme le concombre et le céleri et peut-être même de la pomme verte. Si vous n'avez jamais essayé le chou frisé, je pense qu'un bon point de départ est ma salade de chou frisé avec vinaigrette aux agrumes. C'est vraiment ma salade préférée au monde. Je l'ai enseigné dans une classe il y a environ 3 ou 4 ans et je jure que je pense en manger une fois par semaine depuis 5 ans. Ce que j'aime, c'est que l'amertume du chou frisé est équilibrée par la vinaigrette sucrée, acidulée et citronnée. Et je peux ajouter tout ce que je veux à la salade et c'est toujours bon. Même M. Picky en est venu à le manger. Avez-vous déjà vu la vidéo de salade de chou frisé que j'ai faite pour Elizabeth Street avec M. Picky ? Vérifiez le ici!

Cette dernière salade de chou frisé est complètement différente de l'autre. La vinaigrette a beaucoup plus de punch et ressemble à un César citronné. Je recommande toujours fortement de masser la vinaigrette dans les feuilles de chou frisé car cela ramollit les feuilles pour que vous ayez l'impression de mâcher de la laitue et non du chou. Les croûtons ici sont complètement facultatifs, mais si vous les utilisez, vous devez déchirer le pain à la main et ne pas les couper avec un couteau. Grande différence! Les croûtons déchirés à la main ont des coins et recoins plus ouverts pour s'accrocher à la vinaigrette et au jus de tomate. Fais-moi confiance. En parlant de tomates, ne les sautez pas, sauf si vous êtes allergique, car les tomates ajoutent une note sucrée très importante pour équilibrer le chou frisé et la vinaigrette piquante. En fait, j'ai essayé la salade sans les tomates une fois et ce n'était tout simplement pas aussi bon. Vous pouvez essayer d'en faire un repas en ajoutant du poulet ou des crevettes grillés. Les tranches d'avocat seraient également délicieuses ici.

Il existe de nombreuses façons de vous faciliter la tâche en planifiant à l'avance. C'est la seule façon de faire quoi que ce soit ici !

  • Lavez votre chou frisé quelques jours à l'avance et préparez les feuilles.
  • Préparez la vinaigrette la veille.
  • Préparez les croûtons 2 jours à l'avance.
  • Massez la vinaigrette dans le chou frisé une heure à l'avance, si vous le souhaitez.

Êtes-vous nouveau dans le chou frisé ou est-ce dans la rotation régulière ? Quelle est votre façon préférée de manger du chou frisé ?


Vous adorerez cette salade de chou et de chou frisé accompagnée de notre vinaigrette aux arachides thaïlandaise facile. Si bon!

Ingrédients

  • 3 grandes feuilles de chou frisé
  • 1/4 tête de chou vert
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1/2 tasse d'arachides grillées, hachées
  • 1/2 tasse d'huile d'arachide grillée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

  1. Pour la salade, retirez le gros centre &ldquovein&rdquo des feuilles de chou frisé. Mixez les feuilles dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement, mais pas au point qu'elles se transforment en bouillie.
  2. Hacher grossièrement le chou et le placer dans le robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit haché finement, encore une fois en faisant attention de ne pas en faire trop.
  3. Mélanger le chou et le chou frisé dans un grand bol, puis mélanger pour combiner. Ajouter la coriandre, les oignons verts et les cacahuètes, puis remuer à nouveau.
  4. Pour la vinaigrette, fouetter l'huile d'arachide, le vinaigre de riz, le miel, la moutarde et le poivre moulu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Arroser la salade. Prendre plaisir!

Remarques

Pointe: Goûtez la vinaigrette avant de la verser sur votre salade. N'hésitez pas à faire des ajustements si vous aimez une vinaigrette plus sucrée, ajoutez une autre cuillère à soupe de miel. Si vous aimez une vinaigrette plus acide, ajoutez une autre cuillère à soupe de vinaigre de riz.

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Avez-vous fait cette recette? Si tel est le cas, veuillez laisser une note et un commentaire ci-dessous.


Voir la vidéo: Lehtikaali-kananmunapasta


Commentaires:

  1. Malakasa

    Bravo, je trouve cette idée géniale

  2. Helenus

    incomparablement sujet, pour moi c'est)))) très intéressant

  3. Zolorisar

    Dans ce quelque chose est que j'aime cette idée, je suis complètement d'accord avec vous.



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