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Courgettes farcies aux tomates

Courgettes farcies aux tomates



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Cette nourriture ne manque jamais aux tables de vacances d'un Moldave, quand la saison est finie je ne manque pas l'occasion de préparer ce délicieux apéritif :)

  • une grosse ou moyenne courgette
  • 4 ~ 5 gousses d'ail
  • 2 grosses tomates
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 25 ~ 30 grammes l'eau
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)
  • 2 gouttes de miel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Courgettes farcies aux tomates :

Coupez les courgettes en fines lanières et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis égouttez-les.

Faites frire les tomates tranchées jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Nous mettons les courgettes sur une planche et les saupoudrons de sel au goût, mais sans exagération, nous prenons une tranche de tomate, en retirons la peau et la mettons sur les courgettes.

Nous roulons les courgettes et les mettons sur une assiette.


Après cela, nous préparons la sauce à partir d'ail écrasé: eau + vinaigre + huile + 2 gouttes de miel + persil finement haché et saupoudrons les courgettes avec cette composition. Cette entrée est très savoureuse et se sert aussi bien aux repas de fête qu'aux appétits de tous les jours.

Super appétit !


Courgettes farcies aux tomates - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Mes chers pour aujourd'hui, parce que c'est une grosse semaine, j'ai pensé vous apporter quelque chose pour jeûner, en fait pas forcément pour jeûner, car c'est quelque chose que vous pouvez préparer en dehors des jours de jeûne, n'importe quel autre jour. Après tout, il est même conseillé de préparer certains jours des aliments sans viande, tout simplement, avec des légumes. C'est pourquoi aujourd'hui je vous apporte une idée de repas à jeun, mais aussi une idée de plat de légumes sain et savoureux : Courgettes farcies aux légumes et sauce tomate. Je dois aussi vous dire que pour ce délicieux plat j'ai utilisé un des champignons tranchés en conserve et une boîte de tomates entières au jus de tomate des amis Sun Food, Parce qu'ils ont Conserves 100% saines, à partir d'ingrédients soigneusement choisis et sans additifs, E et autres conservateurs.

Ingrédients pour la recette de courgettes farcies aux légumes et sauce tomate

  • 1-2 courgettes
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • 50 g de riz
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • basilic
  • Romarin
  • 1 boîte de tomates entières pelées dans du jus de tomate Sun Food
  • 1/2 pot de champignons Sun Food
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • parmesan râpé (facultatif pour ceux qui ne jeûnent pas)

Préparation pour la recette de courgettes farcies aux légumes et sauce tomate

Préparez un petit plateau dans lequel vous mettrez les courgettes épluchées, très fines, coupées en deux dans le sens de la longueur et dont vous aurez retiré le trognon.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon finement haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la carotte finement hachée, le cœur de courgette haché, le poivron coupé en dés et les champignons émincés de Sun Food 100% sain en conserve . Faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur et ajouter le riz. Éteignez le tout avec une tasse d'eau et laissez mijoter pendant 8 minutes.

A l'aide d'une cuillère, prélever le composite et remplir les moitiés de courgettes, et ajouter le reste de la composition dans le plateau environnant autour des moitiés de courgettes farcies.

Dans une casserole, retournez les tomates en conserve (que vous écrasez à la fourchette) avec le jus de tomate. Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le basilic vert finement haché et quelques aiguilles de romarin vert. Faire bouillir 5 minutes, puis retourner le tout dans la poêle avec les courgettes farcies aux légumes. Ajouter un verre d'eau et cuire au four environ 20 minutes, à feu moyen.

Retirez ensuite le plateau lorsque le liquide est tombé et que le riz a gonflé. Mangez chaud, et si vous ne jeûnez pas, je vous recommande de râper du parmesan par dessus.


Panier d'aubergines et courgettes farcies aux tomates et mozzarella

J'ai lavé la citrouille et l'aubergine, je les ai séchées avec une serviette et je les ai coupées en fines lanières. J'ai disposé les tranches sur une lèchefrite et les ai cuites jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées, mais il est préférable de les garder sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à cuire.

Pendant ce temps, j'ai préparé la garniture : j'ai coupé les tomates cerises en deux, les ai mélangées avec du parmesan râpé et les ai assaisonnées de sel et de poivre.

J'ai coupé la mozzarella en petits cubes.

Dans un bol qui a une forme ronde, j'ai choisi un chaudron, j'ai disposé la feuille d'aluminium, puis les lamelles de potiron et d'aubergine. Ajouter le mélange de cubes de tomates, parmesan et mozzarella et former le panier. Mettre au four pendant 15-20 minutes, pour faire fondre la mozzarella et combiner les saveurs. Mes tranches d'aubergines et de courgettes étaient mi-crues et j'ai dû les garder au four pendant environ 45 minutes.

Pendant que le panier cuit au four, j'ai préparé une sauce à la tomate. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir l'ail, ajouter les tomates finement hachées, assaisonner de sel, de poivre et de feuilles de thym. Remuer et retirer du feu lorsqu'une sauce crémeuse est obtenue.

Panier d'aubergines et courgettes farcies de tomates et mozzarella est servi chaud avec une sauce tomate.


Courgettes farcies aux légumes à la sauce tomate

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Nous creusons le noyau en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur le fond.
On lave les légumes lavés et hachés finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le cœur de courgette haché, laisser durcir un peu puis ajouter un verre d'eau et le riz lavé.
Laisser bouillir environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer au goût.
Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.

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Après refroidissement, ajouter la chapelure et l'œuf et bien mélanger.
Nous remplissons avec cette garniture les 6 morceaux de courgettes que nous mettons ensuite dans un bol. J'ai utilisé un bocal en verre avec un couvercle, résistant à la chaleur.
Verser le jus de tomate sur les courgettes farcies. Ajouter une cuillère à café de sucre et au goût un peu de sel et de poivre et mélanger avec une cuillère à café.
Saupoudrer sur le dessus et la sauce au basilic haché, couvrir le bol et le mettre au four à 190-200 degrés pendant environ 40-60 minutes. Retirer à mi-cuisson et ajouter une cuillère à soupe de sauce sur le potiron.

Sortez du four et servez les plats chauds avec de la crème simple ou aigre-douce.
Bon appétit!