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Choux au chocolat et caramel

Choux au chocolat et caramel


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Pour le zeste, faites bouillir l'eau, le lait, l'huile, le sel et le sucre dans une casserole. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez toute la farine et mélangez vigoureusement jusqu'à formation d'une boule de pâte, puis laissez la pâte refroidir. Une fois la pâte refroidie, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Mettre la pâte dans un chic/sac coupé à l'extrémité et former des rosaces dans la plaque tapissée de beurre et de papier cuisson en laissant un espace entre elles.(j'ai eu 12 gros choux) Mettre la plaque dans le four préchauffé pendant 10 minutes à feu vif et encore 20-25 minutes à feu doux (selon le four). Éteindre le feu et les laisser au four avec la porte entrouverte pendant 15 minutes.

Pour la crème, préparez d'abord la sauce caramel. Mettez 4-5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole caramélisée jusqu'à ce qu'il prenne la couleur de l'ambre. Ajouter un cube de beurre (30 g) et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement fondu. Ajouter 50 ml de crème liquide sur le beurre et laisser bouillir encore quelques minutes (attention à la vapeur).

Laisser refroidir la sauce et porter le lait à ébullition. Mélanger les jaunes avec le sucre, la fécule, la farine et le lait chaud. Mettez le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Ajouter la vanille et le caramel et bien mélanger.

Coupez le couvercle de chaque choux et remplissez de crème glacée. Décorez de chantilly et mettez-les au réfrigérateur. Pour la sauce déco, caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre puis les tremper avec une tasse de crème liquide (environ 50 ml).

Laisser refroidir complètement la sauce puis décorer chaque choux. Mettre les couvercles, décorer avec du glaçage au chocolat et des carrés de chocolat au caramel.


Choux à la crème pâtissière et caramel

J'ai appris à faire des choux chez Orée Boulangerie, une pâtisserie française à Londres, où j'ai travaillé jusqu'à récemment. J'ai fait une autre tentative à la maison, mais ils n'ont pas fonctionné. Au travail j'ai eu l'occasion de faire cette pâte presque quotidiennement donc je connais ses secrets. Pour toute personne intéressée à travailler dans une pâtisserie française, elle doit savoir comment faire ces choux.

C'est quoi les choux ? Une pâte française à la base des éclairs et des profiteroles. La pâte peut également être frite pour les beignets. La pâte est composée d'un liquide, tel que de l'eau ou de l'eau et du lait/crème liquide, avec du beurre, bouilli avec de la farine et mélangé avec des œufs. Il existe une technique spéciale pour cette pâte échaudée qui est détaillée ci-dessous et il y a quelques étapes à suivre. Avec un peu d'exercice et d'essais, quelque chose de spécial sort. Je ne connais personne qui n'aime pas la foudre. Les combinaisons de saveurs pour la garniture et le glaçage sont infinies, vous ne pouvez donc pas vous ennuyer de ce dessert. Je sais avec certitude que je ne m'ennuierai pas de sitôt, surtout maintenant que j'ai réussi à le faire à la maison.

Pour le blog, pour commencer, nous avons choisi une recette de base simple à partir de laquelle vous pouvez commencer. La garniture est une crème pâtissière classique, mais j'ai mis du caramel sur ces choux. Comme sur la photo, ces choux peuvent être utilisés pour le dessert de St. John's. Honoré.

Ingrédients

pour 24-30 pièces
pour pâte à choux

125 gr de farine à pain blanc
112,5 ml d'eau + 112,5 ml de lait ou seulement 225 ml d'eau
60 gr de beurre
une pincée de sel
4 œufs légèrement battus

crème pâtissière

500 mp de matière grasse du lait
2 bâtons de vanille ou pâte de vanille
6 jaunes
120 gr de sucre blanc fin
50 gr de farine

pour la décoration
flocons d'amandes, amandes concassées, graines de pavot

Temps de préparation: 2 heures avec temps de refroidissement

Temps de cuisson: environ. 30 minutes pour les choux et 10 minutes pour la crème anglaise

Outils nécessaires

tel, pos avec dui rond, feuille de silpat

On fait la pâte à choux. Il peut également être utilisé pour les éclairs, il suffit de leur donner une autre forme. Porter à ébullition l'eau, le lait, le sel et le beurre. Lorsque le mélange a bouilli, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Nous continuons à mélanger et à faire bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne une boule de pâte et qu'il se détache des bords de la casserole et laisse une pâte très fine au fond. Retirer du feu et mettre dans un bol. A l'aide d'un batteur à main, à basse vitesse, refroidir la pâte quelques minutes. Nous ne voulons plus qu'il fasse chaud, mais nous n'avons pas besoin de trop nous refroidir. Ajouter petit à petit les œufs battus à la fourchette et incorporer. Nous ne voulons pas ajouter tous les œufs à la fois parce que nous n'avons peut-être pas besoin de tous. Selon combien nous avons cuit la pâte, nous aurons besoin de plus ou moins de liquide pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte à choux. C'est-à-dire que nous voulons avoir une pâte qui s'écoule de notre cuillère assez rapidement et laisse une forme de V derrière avec une pointe ferme qui se détache facilement une deuxième fois.

A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, mettre la pâte dans un sachet avec un dui rond et former les choux sur une feuille de silpat. Afin de ne plus avoir de pâte, appuyez légèrement dessus avec un doigt légèrement imbibé d'eau. Cuire au four à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux aient gonflé et pris forme. Après cette étape, il ne nous reste plus qu'à les cuire et à les sécher. Nous n'ouvrons jamais la porte du four car elle part. Réduire la température à 160 degrés et cuire encore 10 minutes. Puis encore 10 à 150 degrés. Maintenant, nous pouvons ouvrir la porte du four et vérifier les choux. Ils doivent être fermes, mûrs, dorés et croustillants. Un trou s'est formé à l'intérieur et il est sec. S'il y a encore de la pâte crue à l'intérieur, faites cuire encore quelques minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pour la crème pâtissière, nous devons faire bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le reste du sucre, la farine et un peu de lait du premier mélange. Lorsque le lait bout, ajoutez un peu plus de ce que nous avons dans le bol et mélangez avec un fouet. Remettez le tout dans la casserole et remuez constamment. Nous voulons faire cuire la farine et les œufs. Il faut quelques minutes pour que le mélange épaississe. Au final, nous devons avoir une composition de 82 degrés ou plus. Verser la crème pâtissière dans un récipient en plastique et couvrir d'un film alimentaire pour ne pas salir. Réfrigérer quelques heures. Ensuite, nous remplissons les choux de crème avec une fourchette.

Pour décorer les choux au caramel, il faut faire bouillir 350 g de sucre avec un peu d'eau. Amener le caramel à une couleur cuivrée foncée et retirer la casserole du feu. Afin d'arrêter le caramel et de ne pas continuer à cuire, on peut placer délicatement le fond de la marmite dans un bol d'eau froide pendant quelques secondes seulement et faire un choc thermique. Le caramel s'arrête et on peut le travailler plus facilement.

Insérez délicatement les choux au caramel remplis uniquement du dessus. On les place ensuite sur une feuille de silpat et on les presse un peu pour obtenir une surface plane. Insérer des éclats d'amandes ou de pavot dans le caramel, puis les saupoudrer sur le silpat avant de mettre les choux au caramel. Pendant qu'il refroidit, les noisettes/graines collent ensemble.

Servim. Les choux ne durent pas plus d'un jour ou deux. Il doit rester au frigo.


Gâteau éclair avec mousse au caramel et glaçage au chocolat

Depuis que j'ai acheté du chocolat au caramel, je me demande quel dessert utiliser ! Comme toute la famille aime le caramel, mais aussi les choux fourrés à la crème vanille, l'idée de ce délicieux gâteau m'est venue.

Croyez-moi, c'est un délice.

Pour monter ce gâteau nous avons utilisé une forme d'un diamètre de 18 cm.

J'ai d'abord fait cuire les coques de choux.

Choux

Ingrédient choux

  • 65 grammes de farine 000
  • ½ vieille cuillère à café
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 60 grammes de beurre 80% de matière grasse (ceci ou cela)
  • 120 ml d'eau
  • 2 œufs légèrement battus

Préparer le chou

Préchauffez le four à 200 degrés et mettez du papier sulfurisé dans la plaque dans laquelle nous allons cuire les coquilles d'éclairs.

Dans un saladier tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre et le sel.

Dans une casserole, mettre le beurre et l'eau à feu moyen et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter toute la farine d'un coup en remuant rapidement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Versez la pâte dans le bol du mixeur et battez à basse vitesse pendant environ 1 minute.

Lorsque la pâte est chaude, ajoutez les œufs légèrement battus.

On continue à mélanger quand on a une pâte dense qui coule en plis.

Nous préparons un pos auquel nous attachons un dui rond d'un diamètre d'environ 1 cm.

Nous versons dans le plateau les petits beignets d'un diamètre de 1,5 cm. Vous devriez obtenir environ 2 plaques de cuisson.

Mettez la plaque au four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 25-30 minutes.

Nous les sortons du four et les laissons refroidir jusqu'à ce que nous préparions la crème.

Crème à la vanille

Ingrédient crème vanille

  • 225 ml de lait
  • ½ gousses de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé bourbon (pas de sucre vanillé en tout cas, mais ce sucre vanillé)
  • 3 jaunes
  • 45 grammes de sucre
  • 15 grammes d'amidon (j'utilise celui-ci)
  • 15 grammes de farine
  • 75 grammes de beurre 80% de matière grasse (à température ambiante)

Préparation

Battre un peu les jaunes avec le sucre, puis mélanger avec la fécule et la farine en mélangeant bien.

Mettez le lait sur le feu avec la gousse de vanille. Lorsque le lait atteint le point d'ébullition, verser sur les jaunes et bien mélanger.

Remettez le mélange sur le feu en remuant constamment. Faire bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un ciulama dur.

Mettez du papier d'aluminium sur la surface de la crème et laissez-la refroidir.

Lorsque la crème est froide, ajoutez le beurre mou en mélangeant à grande vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Remplir les choux

Nous procédons ensuite au remplissage des choux avec de la crème vanille.

D'abord, nous faisons un petit trou une base pour chaque choux.

On met la crème dans une pos avec un petit dui et on remplit les choux, puis on les met au frigo jusqu'à ce qu'on prépare la mousse.

Préparation

Sur une assiette, on pose un cercle à gâteau d'un diamètre de 18 cm. Nous avons mis du papier d'acétophane sur ses murs.

Pour ce gâteau j'ai également utilisé 2 feuilles de plan de travail (il m'en restait déjà) : une feuille de dessus de cacao humide, une de vanille pandispan.

Vous pouvez trouver la recette du comptoir humide ici.

Pour le diamètre de ce gâteau, divisez par deux les quantités dans le lien ci-joint. Afin de ne pas cuire 2 types de plan de travail, vous pouvez utiliser 2 feuilles de plan de travail humide. Il est idéal de le préparer quelques heures avant de monter le gâteau.

Mousse caramel

Merci à Aurélia Stan pour cette recette ! Est merveilleux!! J'ai un peu adapté la recette.

Ingrédient mousse caramel

  • 3 jaunes
  • 150 ml de lait
  • 300 grammes de caramel au chocolat (Reno)
  • 10 grammes de gélatine hydratée avec 50 ml d'eau
  • 280 grammes de crème fouettée

Préparer une mousse au caramel

La gélatine est hydratée.

Les jaunes sont mélangés avec du lait et une pincée de sel et mis à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la composition mousse et soit légèrement chaude.

Ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter la gélatine hydratée et fondue.

Laisser refroidir, puis incorporer progressivement la chantilly.

Montage du gâteau (suite)

Sur une assiette, placez le cercle à gâteau et mettez du papier d'acétophane sur ses parois. Placer la plaque du plan de travail et verser un peu de mousse (environ l'épaisseur d'un doigt).

Mettez 2-3 minutes au congélateur, puis placez les choux fourrés à la crème vanille.

Verser suffisamment de mousse au caramel sur les choux pour couvrir les choux et mettre au congélateur pendant 2 minutes.

Retirer et ajouter le dessus de vanille.

Verser une fine couche de mousse caramel et remettre au congélateur.

Laissez le gâteau au congélateur pendant 5 minutes, puis placez le deuxième rang de choux.

Le reste de la mousse est versé pour couvrir les interstices.

Mettez le gâteau au congélateur pendant environ 90 minutes.

Glaçage au chocolat Rocher

Ingrédient glaçage au chocolat

  • 250 grammes de chocolat au lait
  • 75 ml d'huile
  • 50 grammes de halo forestier (mûr et râpé)

Préparer le glaçage au chocolat

Mettre le chocolat et l'huile au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et ajoutez les noisettes. Le glaçage est utilisé lorsqu'il fait 35 degrés Celsius.

Sortez le gâteau du congélateur, soulevez l'anneau et retirez délicatement la feuille d'acétophane.

Verser le glaçage sur le gâteau, puis réfrigérer une nuit.

C'est un délicieux gâteau qui vaut la peine d'être essayé!

Bon appétit!

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Barre de chocolat au caramel

La barre chocolat caramel, avec une base de biscuit croustillant, est un dessert que beaucoup de gens aiment et de nombreux fabricants de confiseries le savent, qui ont créé une telle barre et la vendent avec succès. Mais que serait-ce d'avoir une recette de barre chocolat-caramel que vous pouvez faire vous-même, à la maison, ayant ainsi un contrôle total sur tous les ingrédients ? Que serait-ce de pouvoir profiter d'une barre de chocolat au caramel entre les ingrédients dont on ne trouve pas un seul & # 8222E & # 8221 ? La recette n'est pas difficile, elle ne demande pas beaucoup de travail, le temps d'attente est un peu plus long mais je dis que ça vaut le coup avec un pourboire et épais, car la satisfaction de mordre dans une barre de chocolat avec un biscuit croustillant à l'intérieur et un une généreuse couche de caramel drainant avec décadence est suprême.

Temps de préparation: 00:40 heures
Temps de cuisson: 00:30 heures
Temps total: 10:00 heures
Nombre de portions : 1 plateau de 20 & # 21526 cm.

Ingrédients de la barre de chocolat au caramel :
(pour un plateau de 26 & # 21520 cm)

  • 140 grammes de farine
  • 35 grammes d'amidon de maïs (gustin)
  • 400 grammes de sucre
  • 200 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 170 grammes de miel ou énergisant visqueux (glucose)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 200 grammes de crème fouettée
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer râpé ou autre sel de très bonne qualité (fleur de sel, si vous en avez une)
  • 250 grammes de chocolat que vous aimez, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Je n'insisterai pas sur la préparation de la croûte de biscuit, elle est identique à celle que j'ai utilisée pour le gâteau rapide aux noix et caramel (cliquez sur le lien pour les instructions de préparation).

1. Pour le caramel, mettez le sucre et le miel dans une casserole assez grande (photo 1).

2. Mettez la casserole sur feu moyen et bientôt elle commencera à bouillonner (image 2).

3. Porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun foncé (image 3).

4. A ce stade, ajoutez le beurre, morceau par morceau, en remuant avec un fouet en forme de poire jusqu'à ce que chaque morceau de beurre se dissolve séparément, et la crème fouettée est placée dans une casserole séparée, pour bien chauffer.

5. Une fois tout le beurre ajouté, ajoutez la crème chaude (image 4). Ne vous inquiétez pas, la composition va bouillonner, c'est pourquoi vous avez besoin d'une casserole assez grande.

6. Ajouter le sel et l'extrait de vanille et laisser mijoter encore 10-15 minutes en remuant constamment.

7. Graisser les bords du papier sulfurisé dans la plaque dans laquelle la croûte a été cuite avec un peu de beurre ou d'huile, de sorte que la partie qui entrera en contact avec le caramel (au-dessus de la croûte) soit graissée. Versez le caramel sur la croûte cuite (image 5) et laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le au congélateur pendant 8 heures.

Une fois le temps d'attente écoulé, retirez la croûte recouverte de caramel de la plaque et retirez le papier sulfurisé.

1. A l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau chaude, découpez des petits carrés ou rectangles, selon les préférences de chacun (photo 1), que vous laisserez au congélateur encore au moins 1 heure.

2. Faire fondre le chocolat haché au bain marie et ajouter l'huile. Les morceaux congelés sont roulés dans le chocolat à la fourchette (photo 2). L'excès de chocolat peut s'écouler dans le bol.

3. Placez les morceaux glacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (photo 3) et mettez-les au congélateur encore 1 heure, puis nettoyez avec un couteau l'excédent de chocolat renversé sur la plaque et répétez le glaçage à l'identique.

4. Laissez la deuxième couche de chocolat au congélateur ou au réfrigérateur pour bien durcir, puis nettoyez l'excès de chocolat autour du couteau et les barres sont prêtes à servir.


Gâteau royal aux feuilles de noix, meringue et crème caramel

Ingrédients pour le gâteau : 250 gr de farine, 2 pommes, 4 cuillères à soupe de noix. Cote : 5 & # 8211 Une critique & # 8211 45 min. Nous vous invitons à regarder ci-dessous la recette vidéo du gâteau Nicoleta aux noix et caramel :.

En plus pour le gâteau à la crème de noix et caramel. Garnir de noix moulues, de crème au caramel avec des morceaux de noix et d'un simple glaçage au chocolat. Découvrez aussi de merveilleuses recettes de Mini choux au caramel ! Décorer avec des noix hachées et du chocolat. Feuilles fraîches avec décoration noix, crème caramel et chocolat. Cake meringué et noisettes, caramel et chocolat & #8211 Gina.

Blog Recettes Appétit culinaire. Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits laitiers pour les gâteaux, je vous recommande d'essayer ce gâteau à la noix de coco, au caramel et au chocolat. Dessus doux et parfumé avec des noix moulues.

Caramel fin et crémeux et crème fouettée et un glaçage au chocolat fin, doux, amer et sur le dessus. Gâteau grillé au chocolat et noix caramélisées (krantz, crant). Gâteau Opérette ou Gâteau Opérette au chocolat, noix et crème trio. Pour le dessus, battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter progressivement les noix moulues, la farine et la levure.

Versez la composition dans un bac tapissé de papier.


Cuire les coques à choux ou ecla– combien de minutes et combien de degrés ?

J'ai aussi fait cuire ces mini choux pendant 15 minutes à 220 C LIBRE ventilation et encore 10 minutes à 170 C avec aération. Prêt! Ils ont grandi magnifiquement, ils sont roses et beaux. J'ai à peu près la taille d'une noix. Je les ai laissés refroidir dans la poêle.

J'ai continué de la même manière avec le ou les plateaux suivants. Observation: un chou ou un éclair réussi doit être brun, sec, dur, croquant et vide ! Ils vont ramollir après avoir été remplis de crème. S'ils sont insuffisamment cuits et mous et pâles, vous remarquerez comment ils se recourbront une fois que vous les aurez remplis !


Gâteau au caramel et au chocolat

Que ce soit la Saint-Valentin, que ce soit celle de Dragobete, que ce soit juste le défi de Mihaela de jouer avec le chocolat & # 8230. Je ne sais pas..c'est important que j'aie quelque chose de bien :))). (((

comptoir
4 œufs
un verre de sucre
un verre de farine
Un peu de sel
3 cuillères à soupe de cacao
3 cuillères à soupe d'huile

Crème
deux oeufs
200 ml de crème liquide
200 ml de crème sure + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
un peu de jus de citron
10 cuillères à soupe de sucre pour brûlé
deux cuillères à soupe de sucre en poudre
200 ml de lait
2 cuillères à soupe d'amidon

Sirop
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe de café
une cuillerée de sucre

glaçage
200 gr de chocolat ménager
100 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'eau
une cuillère à soupe de sucre en poudre

comptoir
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre sous la pluie et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une composition & #8220tepoasa & #8221 :)))
Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus, la farine, le sel et le cacao. Le dernier, nous incorporons l'huile.
Verser dans la poêle chemisée d'huile et saupoudrer de farine au fond.
Je l'ai mis dans un plateau en cœur, cette quantité ne suffit que pour un plan de travail d'un diamètre de 22-24.

Cuire à feu doux, 25 minutes (essayez avec le cure-dent)

Crème.
Mélanger la crème fouettée avec le sucre en poudre, la crème sure et le jus de citron pendant 5 minutes à vitesse maximale (cela doit être dur)
Nous le mettons au réfrigérateur.

Caramélisez les 10 cuillères à soupe de sucre (pas trop dur, pour ne pas faire une crème amère.
On se désaltère avec du lait chaud (retirez-le du feu car je ne l'ai pas pris et ça a fait des réactions chimiques :))) et ça s'est multiplié :))))
Remuer constamment et ajouter les jaunes mélangés à la fécule, dilués avec un peu de lait froid.
Remuer constamment jusqu'à ce qu'il épaississe bien puis laisser refroidir.
Nous mélangeons les blancs d'œufs avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
Dans un grand bol, mélanger avec une poire, la crème caramel, la crème fouettée et les blancs d'œufs.
Utilisateur..utilisateur & # 8230
ps. J'ai vu cette version de crème à la gélatine. La gélatine a été mise dans de la crème au caramel tiède, j'évite la gélatine pendant un moment car je l'ai goûtée une fois et..brrrrrr :)))
mais ..je passerai :))
Tu fais comme tu veux.

Sirop : faire un café avec de l'eau, du café et du sucre .PS. Non beti :)))

Assemblée:
Nous avons coupé le plan de travail en trois.
Placer la première feuille de sirop avec la moitié du sirop, mettre un tiers de crème, la deuxième feuille de sirop, un autre tiers de crème et la dernière feuille.

Faites fondre les ingrédients du glaçage à feu doux et versez-le sur le dernier dessus.
Décorer avec le reste de la crème et mettre au frigo (sur la dernière étape & #8230eu j'ai passé :))).


Biscuits au chocolat et caramel

Les biscuits au chocolat et au caramel se préparent très facilement et peuvent faire une apparition sur n'importe quelle table de fête ! Vous pouvez désormais préparer la pâte et la conserver au congélateur jusqu'au moment de la préparation et les cookies, une fois préparés, se conservent jusqu'à 2 semaines dans des bocaux hermétiquement fermés.

Mélanger le beurre, température ambiante, le sucre, les jaunes et la vanille au mixeur, 2 minutes avec ou jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Le résultat est une pâte bien pétrie, qui se détache très facilement des parois du récipient. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au moins une heure avant de former les biscuits.

Préchauffer le four à 190°C. Former des boules d'environ 2 cm de diamètre et faire un trou au milieu, à l'aide du manche de la cuillère en bois. Placer les pistolets dans la plaque sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies durcissent en refroidissant. Laissez-les refroidir complètement avant de les remplir de caramel.

Pour le caramel, faire fondre les caramels et la crème sucrée dans une casserole en remuant souvent. Remplissez chaque biscuit de caramel à l'aide d'une cuillère à café. Laissez durcir le caramel.

Faites fondre le chocolat et mettez-le dans un sac jetable, que vous coupez à une extrémité avec des ciseaux et décorez les biscuits.

Encore une fois, laissez-les refroidir pour que le chocolat durcisse. Bon appétit!


Crème de caramel bouillie au lait

Après une longue période où je ne pensais qu'à des recettes en conserve pour l'hiver, j'ai enfin eu envie de faire des gâteaux. C'était aussi normal, que nous approchions à grands pas des fêtes de fin d'année. Et mon appétit s'est ouvert en cuisinant ce simple crème de caramel bouilli au lait.

Crème de caramel bouillie au lait qui n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière classique différente avec une petite différence qui a complètement changé le goût et l'apparence. j'ai travaillé selon la recette crème vanille classique & # 8211 voir ici la recette seulement que j'ai caramélisé avant la moitié de la quantité de sucre.

C'est une recette très simple mais aussi très rapide. Et la crème est très, très savoureuse. Pour être honnête, je l'ai aimé plus que le classique à la vanille. L'arôme du caramel est probablement plus fort en quelque sorte.

Très simple à réaliser, c'est une crème polyvalente qui peut être utilisée soit dans des desserts au verre, soit dans des gâteaux ou des tartes, selon l'imagination ou les besoins de chacun.

Voyez ici comment faire la crème à la vanille classique

J'ai utilisé de la crème caramel bouillie avec du lait pour un gâteau aux blancs d'œufs et aux noix. J'ai également utilisé les blancs d'œufs, économisant ainsi de l'argent.

J'ai enfin obtenu un gâteau délicieux et très facile à réaliser, dont je publierai la recette en fin de semaine. Alors s'abonner et vous (voir ici comment) pour ne rien rater des dernières nouveautés et savoir quand je publie la recette du gâteau.


Laisser refroidir la sauce caramel à température ambiante, puis la mélanger avec du cream cheese. Battre séparément le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter une cuillère à soupe de crème et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Couper le dessus en 3. Mettre le premier dessus, le graisser avec 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, mettre ½ crème caramel, puis ½ crème chocolat, .Répéter la même procédure pour le deuxième dessus. Suivez les crèmes, puis sur le dernier plan de travail.

Saupoudrer de noix, de sauce caramel et de flocons de chocolat sur le dessus, ou de flocons de gaufrette croustillants. Mettez-le au congélateur pendant 1 heure, puis laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Prendre plaisir!


Vidéo: RELIGIEUSES AU CHOCOLAT FACILES