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Tartes poêlées au fromage et à l'aneth vert

Tartes poêlées au fromage et à l'aneth vert



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Mélanger la levure avec le sucre et le sel en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

Ajouter le lait chaud, puis le yaourt et la farine fraîchement tamisée.

Pour séparer la pâte des mains, versez l'huile en un fil fin, puis couvrez le bol avec un torchon propre jusqu'à ce que la pâte à lever double de volume.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture:

- le fromage est mélangé avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé et deux cuillères à soupe de parmesan, ajoutez de l'aneth vert fraîchement cueilli, lavé et haché et assortissez la garniture au goût avec du sel et du poivre.

Divisez la pâte en 10 boules.

Étaler sur la table farinée chaque boule de pâte en une feuille mince; graisser la moitié de la surface de la pâte avec le mélange d'aneth maison, couvrir le mélange avec la partie non graissée de la pâte et faire frire les tartes dans la poêle graissée avant de placer chaque tarte avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Faites frire les tartes des deux côtés, puis sortez-les de la poêle directement sur les serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile et servez.

Bon appétit!



La meilleure nourriture chérie

La stévia créée est différente de la douce, que nous utilisons comme édulcorant naturel, et ne contient aucune calorie. La stévia créée se trouve sur le marché au printemps et en été et a un goût aigre, idéale dans les soupes et les plats. Cette plante est pleine de vitamine C et contient beaucoup de fer, idéale pour les personnes souffrant d'anémie ou de faible immunité.

Ingrédient:

- un oignon et demi, coupé en juliennes

- une botte d'oignons verts

- un bouquet d'aneth et de persil

- 2 tomates fraîches et quatre cuillères à soupe de bouillon

Mode de préparation :

1. Lavez bien les feuilles de stévia créées, le persil, l'aneth, les oignons verts, l'ail et les tomates.

2. Ébouillanter le chéri pendant 2 minutes dans de l'eau bouillie, puis le mettre dans une passoire et laisser égoutter. Vous pouvez hacher les feuilles après leur égouttage, pour obtenir une nourriture plus fine, ou vous pouvez les laisser telles quelles, si vous voulez une texture plus cohérente.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne (quelques cuillères à soupe, pas plus, si vous ne voulez pas que vos aliments soient trop gras). Pendant ce temps, coupez l'oignon puis mettez-le à durcir, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez immédiatement l'ail et les oignons verts et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il laisse sa saveur.

4. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les à l'oignon assaisonné, ainsi que les deux cuillères à soupe de bouillon. Ajouter un peu plus d'eau avec des épices pour la soupe (ou nature) et bien mélanger en laissant bouillir cette base. Ce n'est qu'après ébullition que vous mettez le chéri, puis assaisonnez la nourriture au goût. Mettez le couvercle sur les aliments et laissez-les sur le feu pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'aneth et le persil finement hachés, mélangez bien et laissez le tout sur le feu quelques minutes, jusqu'à ce que les saveurs s'entremêlent.

5. Pendant que les aliments cuisent, faites frire les œufs séparément, selon le nombre de personnes que vous aurez à table. Pour une version plus légère des œufs, au lieu de les faire frire dans l'huile, faites-les dans de l'eau (œufs roumains). Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, et quand ça bout, cassez les œufs dedans, comme lorsque vous les faites griller. Mettez-y du sel et du poivre, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-les cuire à la vapeur à feu doux pendant environ 7-8 minutes.

6. Servez le plat chéri avec des œufs pochés ou roumains et une délicieuse tranche de pain maison avec des pommes de terre !

Essayez-le vous-même la nourriture du chéri quand on a envie de quelque chose de léger, mais surtout de savoureux !


Ingrédients nécessaires à l'aneth :

  • 3 cuisses de poulet ou 6 marteaux
  • 3-4 gros bouquets d'aneth
  • 3 oignons
  • 1 boîte de 400 g de tomates en dés, jus de tomate ou bouillon maison
  • 2 oignons verts
  • sel, poivre, sucre
  • huile

Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir le poulet à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Après la friture, sortez la viande sur une assiette. Mettre les oignons finement hachés dans le reste d'huile. Faites attention à la quantité d'huile qui reste dans la casserole, afin qu'elle ne soit pas trop grande et que les aliments gras en sortent. Ajouter une pincée de sel et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le bouillon et une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité. Aromatiser avec du poivre fraîchement moulu. Mettre 100 ml d'eau et laisser mijoter, bouillir lentement, pour former la sauce, pendant 3-4 minutes.

Pendant ce temps, lavez, nettoyez l'aneth de toutes les tiges plus épaisses et hachez-le plus gros. Ajouter l'aneth haché à la sauce tomate et oignon. Remuez pour que l'aneth s'harmonise avec la sauce. Mettez les cuisses frites dans les aliments et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez reposer 2-3 minutes sur le feu pour faire mûrir les saveurs.

Hacher l'oignon vert et l'ajouter à la poêle, laisser mijoter encore 3-4 minutes et la nourriture est prête. Ce plat à l'aneth est excellent et se marie très bien avec notre polenta traditionnelle.


Méthode de préparation

Courgettes gratinées à l'ail

Lavez les courgettes et coupez les bâtonnets de 5-6 cm de long, puis assaisonnez de thym et d'épices

Ciulama aux champignons

Aimez-vous ciulamaua? Donnez-moi et hellip de toute sorte! mais je ne l'ai pas préparé depuis des années, surtout


Tartes au codrenesti

Les tartes de Codrenesti, tartes en tranches ou tartes de Transylvanie sont des tartes à l'ancienne, paysannes, faites d'une pâte molle, avec une garniture sucrée ou salée, cuites sur le foyer ou dans une poêle graissée avec très peu d'huile.

à La santé dans les plats, Marius a préparé les tartes Codrenesti avec deux sortes de garnitures salées : du fromage aux oignons verts et à l'aneth et des pommes de terre et des oignons. Vous pouvez également les garnir de chou ou, lorsque les verdures printanières sortent, de loboda, d'épinards ou de pommes ou mage (silvoita) si vous voulez un dessert simple et bon.

Tartes Codrenesti

  • 1kg de farine
  • 15 g de levure
  • du sucre
  • un peu d'huile
  • sel
  • 600 ml d'eau tiède

Tamisez la farine et faites un nid au milieu, où vous mélangez la levure avec une cuillère à café de sucre. Versez une goutte d'eau tiède dessus, mélangez un peu et recouvrez de farine. C'est la mayonnaise qui fera lever la pâte.

Laisser lever la mayonnaise 10 minutes, puis ajouter le sel et l'eau tiède petit à petit. Mélanger la mayonnaise et l'eau et humidifier toute la farine. Pétrir une pâte molle pendant environ 10 minutes. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure.

Après qu'elle ait levé, étalez-la avec une fine feuille de pâte, mettez la garniture au milieu et pliez la tarte, puis faites-la cuire dans une poêle graissée avec très peu d'huile, en appuyant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle brunisse.


Tartes poêlées au fromage et à l'aneth vert - Recettes



Ingrédient:


Pâte
0,5 litre de lait caillé ou chisleag ou kéfir
650 gr de farine de haute qualité
un œuf
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
une cuillère à café de sel
huile

remplissage
1 kg de fromage de vache
3 oeufs
sel au goût
verts - aneth et oignons verts (facultatif)

Mode de préparation :

C'est une recette très facile et très rapide à préparer.
Tamisez la farine, ajoutez-la dans un grand bol avec tous les ingrédients, mélangez bien et pétrissez une pâte molle et tendre. La pâte colle un peu aux mains, mais si vous vous graissez toujours les mains avec de la farine et saupoudrez de farine sur la table - elle ne collera pas, vous pouvez facilement travailler avec.
La pâte est laissée à mijoter au moins 30 minutes, mais il est préférable de la laisser plus longtemps.

Plus il dure longtemps, plus il devient élastique et fin.

Pendant ce temps, nous préparons la farce au fromage.

Dans un bol profond, bien mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sel. C'est une garniture très savoureuse, si vous ajoutez des légumes verts hachés et des queues d'oignons verts.

Faites bien chauffer la poêle avec l'huile à feu moyen. Ne faites en aucun cas frire les tartes dans une poêle chaude.

Saupoudrer de farine sur la table de travail.
La pâte est coupée en gâteaux égaux, quelque part de la taille d'un poing.
Chaque pièce est donnée à travers de la farine et disposée sur la table à côté de l'autre. .
Coupez un morceau de la pâte coupée, et roulez-le un peu à la main, jusqu'à ce que nous obtenions une taille, comme une soucoupe à thé.
Il est étalé avec l'aide du citeur sur le cercle. Remuez lorsque vous étalez la pâte, les bords du cercle sont étirés plus fins, le milieu un peu plus épais.

Répartir la farce au fromage du cent vers les bords
Suivez la méthode sur les tartes "Poale & # 180brau".

Après cela, amenez une extrémité du sceptre du cercle de pâte et collez-la.Après que la farce colle et couvre bien, elle est aplatie sur le dessus, encore une fois la tarte et on lui donne une forme ronde.

Mettez la tarte dedans et mettez-la dans la poêle chauffée avec de l'huile avec le côté qui a été collé vers le bas. Tournez la tarte dans le moule avec votre main jusqu'à ce qu'elle soit façonnée sur le diamètre du moule.
Faites frire la tarte à feu doux sur le fond pendant environ 3-4 minutes et retournez-la avec une large pelle en bois et retournez-la de l'autre côté avec votre main, faites frire encore 4 minutes. Il est souhaitable de bien les dorer. Si nécessaire, revenez une fois de plus et faites frire pendant 1-2 minutes. Une fois frits, ils sèchent un peu.

Après avoir retiré la tarte du moule, placez-la sur un fond en bois et graissez-la avec du beurre trempé dans une fourchette. La même chose est faite avec tous les gâteaux de pâte, c'est-à-dire que les tartes sont formées puis elles sont frites.Versez de l'huile de temps en temps dans la poêle, chauffez et faites frire l'assiette suivante. Graisser Peurma avec du beurre et empiler les tartes les unes sur les autres.

Ils sont servis et sont très savoureux, fraîchement frits dans une poêle. Mais si vous avez des tartes pour le lendemain, elles seront réchauffées au four électrique et seront également savoureuses.
Ou disposez des tranches de tarte dans une poêle sans huile, ajoutez un peu d'eau, et à feu très doux avec le couvercle sur le dessus, faites-les chauffer. Ils sont tout aussi savoureux.


Tartes de maman

J'ai fait un voyage à Milan pour Jeune Chef San Pellegrino, la demi-finale pour l'Italie et les pays de l'Europe du Sud-Est (c'était ainsi), où j'accompagnais Diana Drăghici, ma collègue de MEATic par Adi Hadean (le restaurant de Bucarest, car j'ai perdu celui d'Oradea dans un moment d'inattention & #8211 je ne le fais plus).

Comme je n'avais pas d'autre solution, ma mère a pris le train à la gare de Baia Mare et est venue vivre quelques jours avec son neveu. Comme ce n'est pas une bonne action de ne pas rester impuni, je l'ai convaincue qu'avant son départ pour Brașov, au dernier neveu de la famille, de passer une journée avec nous dans la cuisine du restaurant et de nous apprendre à faire des tartes pendant qu'elle fait à la maison. .

Sa chérie craignait que "ça leur plaise, mais y en aura-t-il assez ?", ce qui s'est passé.

Ensuite, Andreea Esca est venue l'embrasser et Petreanu l'a interviewée pour la radio et Adrian de Terasa Obor avec un bras de fleurs, et je pense qu'elle n'a pas eu une si mauvaise journée. Et nous non plus.

Et vous n'en aurez pas non plus si vous faites ces tartes :

Tartes de maman

  • 1kg de farine blanche tamisée
  • 500 ml de lait
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 40 g de mayonnaise ou 25 g de levure / 10 g de levure sèche
  • 30 g de sel

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et fine. Si vous voulez des tartes moelleuses et moelleuses et dans les deux jours suivant la cuisson, ajoutez un œuf et 100 grammes de crème sure dans la pâte, vers la fin.

  • fromage à soufflet battu avec des queues d'aneth et d'oignons verts. Le fromage doit être un soufflet plus vieux et plus fort. S'il est trop mou, passez de la tarte au réfrigérateur. Nous ne voulons pas de cela.

Cuire au four pendant une heure puis faire frire les tartes dans de l'huile chaude (assez pour passer sur la tarte), dans une poêle ou une casserole plus épaisse sur les parois.

Comment remplir la tarte : étaler une feuille de 3-5 mm d'épaisseur de 180-200 grammes de pâte. Saupoudrer la garniture du centre vers les bords, environ 35-40 grammes. Rassemblez la pâte du bord au centre en 6 à 8 fois. Appuyez avec votre paume, étalez avec un twister. Attendre 5 à 10 minutes pour qu'il lève. Faire pousser la tarte au milieu, une seule entaille profonde, de 3 à 4 cm de long, pour avoir l'endroit où la vapeur sort.


Tartes à l'oignon et à l'aneth poêlées!

Un miracle de tartes ! Étagé, légèrement croquant, savoureux et très savoureux!

-sel, poivre noir moulu - au goût.

-250 g de beurre ou de margarine - pour modeler les tartes

-60 ml d'huile - pour la friture.

1. Préparez la pâte : mettre la farine tamisée dans un bol profond.

2. Dissoudre le sel dans l'eau. Ajouter progressivement la solution obtenue dans la farine et pétrir une pâte homogène, molle et légèrement collante.

3. Couvrez-le d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laissez-le « reposer » 30 minutes à température ambiante.

4. Pendant ce temps préparer la garniture : hacher finement l'oignon.

5. Hachez l'aneth et les oignons verts.

6.Mettre l'oignon, l'aneth et l'oignon vert dans un bol. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez très bien.

7. Modelez les tartes : travailler sur la table saupoudrée de farine, diviser la pâte en 6-7 morceaux égaux. Façonnez-les en boules.

8. Étaler chaque boule de pâte en une feuille ronde de 2-3 mm d'épaisseur. Graisser la surface avec du beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.

9. Étalez une fine couche de garniture dessus.

10.Pliez ensuite 2 bords parallèles vers l'intérieur en les chevauchant. Graissez-le à nouveau avec du beurre fondu et pliez les 2 autres bords en les faisant se chevaucher. Aplatir un peu la tarte obtenue avec les mains.

11. Faites frire les tartes dans une poêle chaude graissée avec un peu d'huile, à feu moyen, sous le couvercle, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12. Laissez-les refroidir un peu, puis servez-les avec grand plaisir !


Simple

Je sais que le nom populaire est "fromage au fromage" mais cette fois j'ai utilisé du fromage fraîchement acheté au marché.

étui de 500 gr
500 gr de haricots verts (ou un pot de 720 ml)
100gr de farine
100gr de pesmet
2 oeufs
Une cuillère à soupe de moutarde aux baies
Une cuillère à soupe de yaourt
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, aneth séché
Huile de friture

Le fromage est portionné selon la préférence, il est donné avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure et il est frit dans une poêle dans laquelle un peu d'huile végétale a été préchauffée. Laisser reposer 1 à 2 minutes d'un côté (jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée) et retirer sur une serviette en papier.
Les fèves sont nettoyées, lavées et bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5-6 minutes (les gousses doivent rester "al dente" - c'est-à-dire ne pas ramollir du tout). Retirer et égoutter. Si vous utilisez des haricots du pot, il suffit de l'égoutter.
Pour assaisonner les haricots, cette fois j'ai utilisé une vinaigrette à la moutarde avec des baies mélangées à du yogourt, de l'huile d'olive et de l'aneth.


Vidéo: Quiche facile aux pleurotes, sans pâte