Les 5 meilleures façons de préparer le filet mignon

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Nous avons fait nos devoirs et déterminé les meilleures façons de préparer ce plat classique

Shutterstock / Lisovskaya Natalia

Les 5 meilleures façons de préparer le filet mignon

Thinkstock / mtoome

Dès cette première bouchée de beurre, vous êtes accro. Le filet mignon est le plat ultime à servir lors de votre prochain dîner ou occasion spéciale. Pour obtenir le même facteur « wow » que les somptueux steakhouses cette coupe de viande sophistiquée est si indélébile que nous avons fait nos devoirs et déterminé une liste des cinq meilleures façons de préparer le filet mignon.

Croûté

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Le filet mignon a marbrures moins grasses que les autres coupes, ce qui le rend plus tendre et lui donne une saveur douce. Pimentez votre filet avec des frictions sèches et des croûtes. La coupe de viande tendre est bien servie par cette explosion de saveur dramatique, et votre frotter sec formera une croûte merveilleuse.

Filet Mignon en Croûte de Café avec une Réduction de Café Jalapeño

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Filet mignon de bison en croûte de fromage bleu Maytag

Shutterstock / Lisovskaya Natalia

2. Grillé

Thinkstock / Comstock

Steak grillé est l'une des préparations les plus populaires en raison de l'omble agréable et savoureux qu'elle confère à la viande. Grillez comme un pro et profitez d'un dîner de semaine délicieux et facile. Bonus : griller signifie moins de nettoyage dans la cuisine.

Filet Enrobé De Bacon

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Filet à la braise avec brochettes de légumes

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3. Poêlé

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Si vous aimez votre steak à la Pittsburgh, alors c'est la méthode pour vous. Poêler votre filet est vraiment le meilleur moyen d'obtenir une cuisson uniforme à l'extérieur de la viande tout en gardant le centre tendre et juteux. Assurez-vous que vos steaks sont exempts d'humidité, puis assaisonnez-les bien. Ensuite, faites chauffer votre poêle jusqu'à ce que l'huile ondule et soit sur le point de fumer, environ deux minutes. Ensuite, ajoutez les steaks assaisonnés et faites cuire jusqu'à ce qu'une bonne saisie se forme des deux côtés, environ trois minutes de chaque côté. Les steaks seront rares à ce stade. Pour terminer, placez toute la poêle dans un four à 500 degrés F pendant cinq minutes pour une cuisson mi-saignante. Ajoutez deux minutes supplémentaires pour le moyen et ainsi de suite.

Steak au Poivre

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Filet mignon poêlé avec ragoût de ris de veau et champignons sauvages

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4. Rôti

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La torréfaction est souvent la meilleure option si vous devez faire cuire plusieurs steaks à la fois. Plus, rôtir un filet ne le rend pas moins délicieux. Pour obtenir ce goût de steakhouse parfait, chauffez votre four à 500 degrés F et laissez reposer vos steaks à température ambiante pendant que le four préchauffe. Assaisonnez généreusement vos steaks et placez-les dans une poêle à fond épais, comme une poêle en fonte. Cuire la viande pendant 10 à 15 minutes pour une mi-saignante, ajouter trois minutes pour une mi-saignante et ainsi de suite.

Filet mignon de bison rôti avec sauce à la poêle

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Filet mignon avec sauce aux poires rôties et à l'ail

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5. Farcis

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Farcir un filet amène la décadence à un niveau supérieur, et si vous voulez devenir gros, eh bien, allez-y gros. De pâté aux fruits de mer, les options sont nombreuses. Pour farcir les filets, commencez par piler la viande finement (environ ¼ de pouce), puis ajoutez la farce de votre choix et roulez-la. Fixez les filets avec de la ficelle de boucher ou des cure-dents.