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Brocoli Rabe Arancini avec sauce marinara

Brocoli Rabe Arancini avec sauce marinara


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Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole moyenne à feu doux.

Dans un grand faitout, un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter le riz arborio sec et mélanger avec les oignons et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le vin blanc au risotto et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit absorbé, en remuant de temps en temps.

Une fois le vin absorbé, ajoutez une louche de bouillon et mélangez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, en remuant de temps en temps. Ajouter la prochaine louche de bouillon et continuer ainsi jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bouillon ou que le risotto soit tendre et crémeux.

Pendant la cuisson du risotto, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le brocoli rave et faire bouillir pendant 3 minutes. Retirer de l'eau et plonger le brocoli rabe dans un bain d'eau glacée pendant 2 minutes. Égoutter, et couper en petits morceaux. Mettre de côté.

Une fois le risotto cuit, ajoutez le brocoli rabe et assaisonnez avec du sel, du poivre et le fromage Parmigiano-Reggiano. Laissez le risotto refroidir avant de préparer les boules de risotto ou conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Dans une casserole moyenne, ajouter suffisamment d'huile pour mesurer 4 pouces de profondeur. Chauffer à feu moyen à 375 degrés F.

Dans un petit bol, fouetter la farine et l'eau, pour faire une bouillie.

Dans un robot culinaire, mélanger le panko pendant quelques minutes pour obtenir une mie plus petite. Placer sur une assiette.

Mettez ¼ de tasse de risotto dans vos mains. Aplatir en un disque et placer un morceau de mozzarella de ½ pouce au centre. Pliez le risotto autour de la mozzarella et roulez en boule. Tremper la boule dans la bouillie de farine, puis recouvrir de chapelure panko. Placer les boules de risotto sur une plaque allant au four.

À l'aide d'une écumoire, déposer 5 boules de risotto à la fois dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes. Retirer et placer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Servir chaud avec de la sauce marinara. Meilleur si mangé le jour même.


Voir la vidéo: Italian Broccoli Rabe Marinara with Mussels


Commentaires:

  1. King

    Félicitations, l'idée géniale

  2. Haligwiella

    Je pense que c'est une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Kinny

    thème

  4. Henbeddestr

    La réponse charmante



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