ne.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

11 pays à visiter si vous aimez les plats épicés

11 pays à visiter si vous aimez les plats épicés


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pour certains d'entre vous, il ne s'agit pas de savoir si vous pouvez supporter la chaleur. Toi amour la chaleur. Vous le recherchez sur chaque menu - et peut-être l'aimez-vous tellement que vous êtes prêt à parcourir des milliers de kilomètres pour votre prochaine solution. Voici 11 pays à visiter si vous aimez la nourriture épicée - et quoi commander une fois sur place.

11 pays à visiter si vous aimez les plats épicés (diaporama)

Vous remarquerez que de nombreux pays qui aiment la nourriture épicée ont des climats plus chauds. Selon des recherches menées par l'Université Cornell, l'une des raisons à cela est que les aliments épicés aident à combattre les micro-organismes d'altération des aliments et les bactéries d'origine alimentaire. Dans les climats plus chauds, en particulier avant la réfrigération, les bactéries d'origine alimentaire étaient beaucoup plus susceptibles de prospérer que dans les climats plus froids. Une autre raison : contre-intuitivement, manger des aliments épicés refroidit votre corps, ou au moins le fait se sentir plus frais ; les épices provoquent la transpiration et, à mesure que la sueur s'évapore, votre peau se refroidit. Cela ne fait pas de mal non plus que les piments soient un aphrodisiaque stimulant les endorphines.

Pour retrouver les pays de cette liste, nous avons consulté notre précédente liste des les plats les plus épicés du monde qui valent les brûlures d'estomac, et trouvé d'autres plats internationaux dans lesquels les piments apparaissent en bonne place. Nous avons également compté sur nos langues, comme beaucoup d'entre nous au bureau du Daily Meal comme nos épices composées - nous avons même compris quelles sauces piquantes correspondent à nos signes astrologiques. Nous avons pensé à certains des aliments les plus épicés que nous ayons mangés, de quelles cuisines ils provenaient, et avons suivi la piste des autres spécialités épicées de ces cuisines.

Un plat épicé honorifique que nous avons envisagé de mettre sur cette liste est un curry appelé phall, qui est plus piquant que le vindaloo - il comprend des épices de piments habanero et Scotch bonnet ainsi que des piments rouges standard. Phall a une origine intéressante : il a été inventé à Birmingham, en Angleterre, pour tester quels clients des restaurants indiens pouvaient supporter une intensité extrême d'épices. Bien qu'il existe de nombreuses maisons de curry au Royaume-Uni, il existe des pays bien plus épicés à visiter dans le monde.

Assurez-vous de préparer votre langue pour les plats que vous rencontrerez dans ces fantastiques destinations de voyage.

Bhoutan

La nourriture au Bhoutan, un petit royaume bordé par l'Inde et le Tibet, est si épicée que le plat national, ema datshi, se compose uniquement de piments et de fromage ; il est généralement servi avec du riz. Selon la BBC, les piments au Bhoutan sont considérés comme des légumes plutôt que des exhausteurs de goût. Un bon endroit pour essayer l'ema datshi chaud, épicé et au fromage est Café aux Prunes à Thimphou.

Chine

La nourriture épicée n'est pas omniprésente dans les vastes régions de Chine, mais dans les provinces du Hunan, du Sichuan, du Yunnan et du Guizhou, vous feriez mieux de vous préparer à certains des aliments les plus épicés au monde. Préparez-vous pour des têtes de poisson cuites à la vapeur recouvertes d'une couverture de piments chili en dés, d'oignons verts et d'ail, ou du Sichuan huo guo, une variante engourdissante de la marmite dans laquelle les piments du Sichuan, également connus sous le nom de « piments de fleur » ou « cendres piquantes, ” tarif en bonne place. Si vous voulez un aperçu aux États-Unis, rendez-vous sur La dynastie Han à New York et commandez leur nouilles dandan.


15 recettes d'aliments épicés qui vous feront sentir la brûlure dans la bouche

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Si vous êtes déjà fan des plats épicés, alors je n'ai pas besoin de vous convaincre de ces recettes chaudes. Si vous ne supportez pas les aliments épicés, vous devez manger régulièrement des aliments épicés pour augmenter votre tolérance aux épices. Fondamentalement, les amateurs et les ennemis des épices doivent essayer ces recettes. Alors lisez les choses à faire et à ne pas faire en mangeant des aliments épicés, puis commencez à cuisiner.

1. Choux de Bruxelles rôtis au miel et à la sriracha

Si vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, je vous garantis que vous ne les avez tout simplement pas cuits correctement. Eh bien, cela se termine maintenant. Faire mariner les choux de Bruxelles dans du miel aide à contrebalancer leur saveur amère, tandis que le coup de pied épicé de la Sriracha leur donne une saveur multidimensionnelle. Même si vous aimez détester les choux de Bruxelles, vous dévorerez ces bébés en un rien de temps.

2. Poppers de poivrons farcis enrobés de bacon

Les jalapeños crus suffisent à vous brûler la bouche, mais cette recette ajoute une couche supplémentaire d'épice avec du poivre de Cayenne. Ne t'inquiète pas. La garniture au cheddar et au fromage à la crème vous aidera à vous rafraîchir la bouche. Oh, et puis tout est enveloppé dans du bacon. Que pourrais-tu vouloir de plus?

3. Pois chiches croustillants au four épicés

Si vous cherchez une alternative aux croustilles transformées, ces pois chiches croustillants au four sont une collation saine. Ils sont salés, croquants et, bien sûr, agréables et épicés. Ajoutez autant ou aussi peu de poivre et de poudre de chili que vous le souhaitez pour ajuster le niveau d'épice. Ou utilisez des épices complètement différentes pour leur donner la saveur que vous voulez.

4. Burgers du sud-ouest

Terminez votre été en beauté en préparant ces hamburgers super savoureux. Les poivrons frais et le cumin donnent un bon coup de fouet à la galette elle-même. Mais cela ne s'arrête pas là. Complétez le tout avec un peu de sauce piquante pour encore plus de bonté épicée. Heureusement, la laitue, la mayonnaise et le fromage vous empêcheront de transpirer des balles.

5. Burgers de pois chiches épicés

Nous ne pouvons pas oublier tous les végétariens. Nous avons une recette de pois chiches épicés pour vous que même les mangeurs de viande adoreront. Non seulement il y a de la Sriracha dans la galette elle-même, mais le hamburger est également garni de mayonnaise Sriracha. Ils obtiennent également une saveur supplémentaire de l'oignon, de la coriandre fraîche, du cumin, de la poudre d'ail et du beurre de cacahuète.

6. Curry de pois chiches sucré et épicé

Je sais que c'est la troisième recette de pois chiches de cette liste, mais c'est la base nature parfaite pour ramasser toutes sortes de saveurs épicées. Dans ce curry, ils absorbent des tonnes d'épices du poivre noir, de la sriracha et (évidemment) de la poudre de curry. Équilibrez le piquant avec un peu de stevia et vous obtenez un dîner simple, sain et délicieux.

7. Courge poivrée sucrée et épicée

À l'approche de l'automne, la saison des courges fait de même. Ces légumes sucrés constituent la base parfaite pour toutes sortes de saveurs épicées. Faire rôtir de la courge poivrée au four avec des flocons de piment rouge permet un dîner rapide et facile qui a du punch.

8. Soupe épicée à la citrouille

Vous pouvez également déguster votre courge épicée sous forme de soupe. Bien que crémeuses et réconfortantes, les soupes à la citrouille peuvent être une sorte de note dans le département des saveurs. Ce n'est pas le cas avec cette recette. Il fait appel à pratiquement toutes les épices qui commencent par un c : piment rouge broyé, coriandre, cumin et poivre de cayenne. Une soupe de citrouille chaude avec toutes ces épices vous réchauffera à coup sûr en un rien de temps.

9. Boulettes de poulet Buffalo

Le poulet Buffalo est l'un des plats épicés les plus emblématiques d'Amérique. En utilisant cette recette de boulettes de viande de poulet Buffalo, vous pouvez préparer la nourriture préférée de tout le monde pour le jour du match en moins de trente minutes. Vous pouvez les préparer pour une fête ou simplement pour en profiter pour le dîner. Quoi qu'il en soit, assurez-vous d'apporter du fromage bleu, car votre bouche sera brûlante après avoir pris une bouchée de l'une de ces boulettes de viande.

10. Sandwich au poulet Buffalo

Alternativement, vous pouvez déguster votre poulet Buffalo sous forme de sandwich. Avec tout le fromage déjà fondu sur le dessus, vous évitez l'effort supplémentaire d'avoir à tremper votre poulet Buffalo. Mieux encore, cette recette propose également des options faciles sans gluten, sans produits laitiers et végétaliennes, afin que tout le monde puisse profiter de ce sandwich délicieusement épicé.

11. Mac ‘N Cheese épicé

J'aime autant le vieux macaroni au fromage ordinaire que la personne suivante, mais parfois il en faut plus. Parfois, vous avez besoin d'épices. Donc que fais-tu? Vous ajoutez de la moutarde, de la sauce piquante et un bon tas de poivre noir. Toutes ces épices ajoutent une certaine dimension au fromage riche et crémeux. Vous ne reviendrez plus jamais au macaroni au fromage nature.

12. Pâtes épicées au citron et aux fruits de mer

Si vous voulez des pâtes épicées un peu plus légères, jetez un œil à cette sauce au citron et aux fruits de mer. La sauce à base de tomate tire tout son piquant du poivre rouge et noir. Mais ne vous laissez pas tromper par la légèreté et la simplicité de la sauce. Il y a une vraie chaleur qui va certainement allumer votre bouche en feu.

13. Burrito petit-déjeuner à la sriracha et aux œufs

Pas de four ? Pas de poêle ? Aucun problème. Vous n'avez besoin que d'une tasse et d'un micro-ondes pour cuire des œufs. Les œufs au micro-ondes peuvent ne pas sembler être l'option de petit-déjeuner la plus attrayante, mais ils sont sûrs d'être délicieux recouverts de fromage fondant, arrosés de sriracha épicée et de salsa, et enveloppés dans une tortilla.

14. Pain Jalapeño au fromage

Un autre outil pratique qui vous permet de sauter le four est votre machine à riz. Vous pouvez même y faire du pain maison. Ce n'est peut-être pas aussi bon que le pain frais d'une boulangerie, mais avec toute la saveur du fromage cheddar et des jalapeños, vous ne remarquerez même pas la différence.

15. Quesadilla gaufrée

L'utilisation d'un gaufrier pour cuire votre quesadilla garantit un extérieur croustillant, mais la partie la plus excitante de ce plat réside dans la tortilla. Le fromage Pepper Jack, deux types de poivrons frais, le cumin et le paprika ajoutent couche après couche de bonté épicée. Garnissez-le de sauce piquante pour un coup de pied supplémentaire, puis de crème sure pour aider à rafraîchir votre bouche.


2. Poudre de piment

Mur de Salina

La poudre de chili est comme la version adulte du piment rouge broyé. Il a un coup de pied plus piquant, ce qui le rend parfait pour la cuisine. Utilisez-le dans les marinades, les sauces maison et les vinaigrettes. J'aime mélanger une cuillère à café de poudre de chili avec du jus de citron et l'ajouter à mon guac pour le rendre encore plus épicé ! Vous pouvez trouver de la poudre de chili dans l'allée des condiments de la plupart des épiceries.


11 pays à visiter si vous aimez les plats épicés - Recettes

Je suis un "chilehead" confirmé. J'adore cuisiner avec divers piments et expérimenter différentes sauces piquantes. Je suis presque sûr que je suis devenu accro à la poussée d'endorphine qui vient de la consommation de capsaïcine sous toutes ses formes. Je ne suis jamais, *jamais* sans au moins une bouteille de sauce piquante dans le placard, car je vais paniquer légèrement si ma réserve est faible.

Mais c'est juste moi. J'ai entendu dire que la plupart des Européens n'aiment rien de plus fort que le paprika, le poivre noir ou le raifort. Est-ce vrai, ou vos goûts ont-ils changé à mesure que les voyages internationaux et les restaurants et magasins « ethniques » deviennent de plus en plus courants ?

PS : j'aime aussi le paprika, le poivre noir et le raifort. Vraiment, tout ce qui rend l'expérience culinaire un peu plus. intéressant. ça me va bien !

Les épices algériennes telles que la harissa sont utilisées depuis si longtemps en France qu'elles sont considérées comme locales, tout comme les saucisses merguez épicées. En dehors de ces produits que tout le monde mange, les Français ruraux sont en effet réticents aux épices, à l'exception de la moutarde forte, qui peut avoir autant de mordant que le wasabi.

Dans les villes, pas de problème avec toutes les cuisines ethniques thaïlandaises, indiennes et autres épicées disponibles. Je n'ai jamais mis les pieds dans un restaurant tex-mex car ils ont été réduits au néant pour une raison quelconque, mais vous pouvez vous brûler la bouche dans les restaurants éthiopiens ou sri lankais.

Eh bien, tout d'abord, j'espère que vous savez que « l'Europe » n'est pas un seul pays, mais un continent avec une cinquantaine de pays différents, chacun avec ses propres traditions culturelles et culinaires millénaires. Il est donc difficile de résumer le goût de « la plupart » des Européens pour la nourriture épicée. Étant donné que les piments forts (à part le paprika) ne sont pas originaires d'Europe, ils ne font généralement pas partie de la tradition culinaire de ces pays.

Cela dit, il est vrai qu'au cours des 30 dernières années, avec l'immigration d'anciennes colonies et d'ailleurs, de nombreux pays européens ont eu un afflux énorme de cuisine en provenance de régions qui ont de la nourriture épicée.

Par exemple, les statistiques montrent que la nourriture à emporter la plus populaire en Grande-Bretagne est la nourriture indienne.

En France, la grande population maghrébine dans les grandes villes signifie qu'il y a beaucoup de restaurants marocains et algériens où l'on sert des plats épicés.

Au Danemark et en Allemagne, la cuisine thaïlandaise (avec des currys verts et rouges) est presque plus populaire que la cuisine locale.

Au Portugal, il existe de nombreux restaurants de Goa, du Mozambique, du Cap-Vert, où la sauce piquante à base de piment est populaire. En fait, le poulet grillé est très populaire au Portugal et vous pouvez toujours l'obtenir « régulier » ou « épicé ».


Franchement, je ne pense pas qu'on puisse dire non plus que la plupart des Américains aiment les plats épicés. Vous venez du Texas, qui était à l'origine espagnol puis mexicain, il a donc une tradition de nourriture épicée, mais jusqu'à ces 20 dernières années, il y avait beaucoup d'Américains du Midwest et du Nord-Est qui ne mangeaient jamais de nourriture épicée.


33 recettes parfaites pour tous les amateurs de cuisine épicée

Je parle souvent de mon amour pour les aliments épicés, et laissez-moi vous dire quelque chose : ça ne finira jamais. Mais que les aliments épicés fassent pleurer les joueurs adultes ou soient entassés à Sriracha, le fait indéniable est que les épices sont les meilleures.

Non seulement les plats épicés et chauds sont délicieux, mais ils sont aussi très bons pour vous. L'ail et le gingembre peuvent combattre votre rhume ou soigner un mal de gorge, les piments forts peuvent nettoyer vos sinus et vous débarrasser de la congestion, et les aliments chauds et épicés ne font généralement que combattre la maladie. Renforcez votre tolérance aux aliments épicés et essayez ces recettes la prochaine fois que votre bouche sera sèche et sans inspiration.

1. Salsa à l'avocat et au poivre

Vous ne serez plus jamais satisfait du guac nature. Faites le vôtre ici.

2. Burrito à l'avocat et à la sriracha et aux œufs

Petit déjeuner sur Flek. Faites le vôtre comme ça.

3. Salsa de tomates classique

Pour tous ceux qui aiment les classiques. Faites le vôtre comme ça.

4. Macaroni au chili et fromage

Mets du piment dans ta vie. Recette ici.

5. Pois chiches croustillants au four épicés

Un peu croquant, un peu moelleux, un peu épicé et très savoureux. Recette ici.

6. Poppers Burrata Jalapeño sans gluten

Parce que c'est du fromage frit. Recette ici.

7. Soupe épicée à la citrouille

Cela amène les épices de citrouille à un tout autre niveau. Faites le vôtre ici.

8. Houmous au guacamole

Laissez les graines de chili dedans pour un coup de pied supplémentaire. Faites le vôtre comme ça.

9. Choux de Bruxelles rôtis au miel et à la sriracha

Qui a dit que les choux de Bruxelles n'avaient pas bon goût ? Essayez cette recette sucrée et épicée et voyez à quel point ces légumes vilipendés peuvent être délicieux. Retrouvez la recette ici.

10. Chocolat chaud espagnol

Pimentez votre boisson sucrée (juste un peu). Les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne donnent à cette boisson un petit coup de fouet agréable et surprenant. Apprenez à le faire ici.

11. Houmous aux patates douces chipotle

Photo de Kimberly Buesser

Si les pois chiches du numéro 3 ne le font pas tout à fait pour vous, essayez cette recette pour la taille. Rien de tel qu'un tour sur une trempette classique pour garder les choses, eh bien, épicées. Voici la recette.

12. Muffins Cheddar et Jalapeño

La seule compétence technique nécessaire pour cette belle recette est la capacité d'utiliser une cuillère. Faites le vôtre ici.

13. Salsa à la mangue

Pas votre salsa moyenne. Recette ici.

14. Margaritas au miel et aux jalapenos

Il est 5 heures quelque part. Faites le vôtre comme ça.

15. Pâtes aux tomates fraîches et épicées

Il n'y a aucune raison d'utiliser le même pot ennuyeux de sauce tomate. Faites le vôtre comme ça.

16. Tomatilles rôties et salsa serrano

Donnez une petite touche aux trucs traditionnels. Recette ici.

17. Croustilles Sriracha au four

Ceux-ci font honte à chaque puce achetée en magasin. Faites le vôtre comme ça.

18. Pain à la bière cajun

Le pain est une de mes passions. Ajoutez un peu d'épices et je suis vendu. Ajoutez simplement l'assaisonnement cajun comme vous l'aimez (lire: trois seaux) et faites peut-être frire des ailes. Vérifiez la recette ici.

19. Ailes de poulet Red Bull

Peu de choses dans la vie sont meilleures que des ailes de poulet épicées. Recette ici.

20. Courge poivrée

Cela ressemble à de la nourriture pour écureuil, mais je vous promets que ce n'est pas le cas. C'est doux, épicé et plus savoureux que la nourriture d'écureuil. Découvrez la recette ici.

21. Riz au cumin et haricots

Photo par Antonia Drummond

Assurez-vous que vos plats d'accompagnement sont aussi épicés que vos plats principaux avec cette recette. Ou, faites-en juste assez pour que ce soit un plat principal. Découvrez comment le faire ici.

22. Jalapeño et margarita glacée au citron vert

Photo de Sarah Haselhorst

Je parie que vous pensiez qu'il n'y aurait pas de verre ici. Mais avouons-le, le "gelé" dans ce marg ne va pas du tout refroidir la chaleur. Buvez de façon responsable ici.

23. Curry Thaï

Photo publiée avec l'aimable autorisation du restaurant Thailand

Ceci est fait avec Panang, alias « curry rouge classique intensifié » qui est doux, aigre et épicé. Le faire est plus facile que vous ne le pensez.

24. Burger Sriracha

C'est juste logique. Faites-les et mangez-les parce que vous savez que vous les voulez (et puis invitez-moi et partagez). La recette est ici.

25. maïs soufflé à la sriracha

Besoin de quelque chose à grignoter ? Après avoir fait ce pop-corn, la soirée cinéma ne sera plus jamais la même (ce n'est pas que vous ferez attention au film si vous avez ce pop-corn). La recette est ici.

26. Sandwich ouvert aux œufs pochés à la Sriracha et aux œufs

Tout ce dont vous avez besoin est de 5 ingrédients. Recette ici.

27. Poppers au fromage à la crème au bacon et aux jalapeños

Tout ce qui est fourré dans un rouleau en croissant devient instantanément encore plus délicieux. Recette ici.

28. Macaroni au bacon et fromage Jalapeño Poppers

Avez-vous déjà eu l'impression que vos apéritifs ne sont pas assez fous? Ouais, eh bien, une fois que vous aurez mis du bacon, du macaroni au fromage et des jalapeños au même endroit, vous ne ressentirez plus ça. Découvrez comment ici.

29. Sandwich ouvert au poulet Buffalo épicé et au fromage

Mmm, du poulet de buffle aux épices. Faites-le avec cette recette.

30. Tacos au tilapia

La poudre de chili donne à ces tacos un coup de fouet supplémentaire. Découvrez la recette ici.

31. Burgers de poulet au chili et à la lime

Ces imitations de Trader Joe sont tout aussi faciles et tout aussi délicieuses. Personne ne pourra faire la différence. Retrouvez la recette ici.

32. Sriracha maison

Photo de Margaret Weinberg

Si vous vous sentez à la hauteur du défi, essayez de préparer vous-même la Sriracha. Qui sait? Peut-être que vous les mettrez en faillite. La recette est ici.


Produits fréquemment achetés ensemble

Revoir

« C'est la pointe de l'art culinaire chaud et épicé, avec des recettes innovantes parmi d'excellents styles culinaires et photographies. C'est un délice visuel et délicieux.
―Dave DeWitt, alias "Le Pape des Poivrons"

"Considérez Michael Hultquist comme votre nouveau choix pour des recettes créatives mais complètement accessibles qui traversent l'univers de la nourriture épicée."
―Amanda Altman, rédactrice en chef de Piment du Chili magazine

Le livre de recettes des amateurs de cuisine épicée est phénoménal ! Si vous aimez réchauffer vos plats, c'est LE livre à avoir sur votre étagère.
Amanda Batcher, fondatrice de The Chunky Chef

"Appel à tous les chileheads là-bas, Mike livre avec son nouveau livre!"
Kevin OLeary, fondateur de Kevin Is Cooking

« Michael est un maître dans l'incorporation de saveurs ardentes dans des plats de tous les jours et pas si quotidiens. Sa cuisine n'est pas un style de présentation à retenir et à regarder, mais un mélange délicieusement épicé qu'un vrai Chilien peut apprécier.
―John Hard, fondateur de CaJohn's Fiery Foods and Hot Sauce Hall of Famer

Le livre de recettes des amateurs de cuisine épicée est l'expérience culinaire ultime qui enseigne aux cuisiniers curieux comment ajouter des dimensions de saveur aux repas de tous les jours. Michael Hultquist est un expert en épices, excitant les papilles avec chaque recette audacieuse et fougueuse.
―Jessica Gavin, scientifique culinaire certifiée et auteur de La science culinaire facile pour une meilleure cuisine

"Amateurs de cuisine épicée, réjouissez-vous ! Vous avez maintenant un livre de jeu culinaire enflammé qui vous est dédié. Peu importe que vous soyez un novice ou un accro aux endorphines à la recherche du prochain plat le plus chaud, Michael a une recette pour vous."
―Al "Buddah" Goldenberg, fondateur de I Love it Spicy

« La passion de Mike pour tout ce qui est épicé ressort de la page de son dernier livre, et il regorge de délicieuses recettes ! Que vous aimiez la chaleur à pleine puissance ou que vous la réduisiez un peu, Mike vous montre comment apporter de la chaleur dans votre cuisine.
―April Anderson, créateur de Girl Gone Gourmet, auteur de Cuisine gastronomique pour un ou deux

"Michael a une capacité incroyable à créer des plats délicieusement délicieux et épicés tout en les rendant à la fois inspirants et totalement accessibles pour le cuisinier de tous les jours ou le Chilien aux yeux sauvages!"
―Jeremy Walsh, fondateur de Bigfat's Hot Sauce, Inc.

Le livre de recettes des amateurs de cuisine épicée est un beau mariage de saveur et de chaleur.
―Isabel Orozco-Moore, blogueuse culinaire et photographe, Isabel Eat

"Le livre de recettes des amateurs de cuisine épicée rehausse la saveur des plats familiers et pas si familiers avec les nombreuses variétés de ce légume de smack extrême, le piment.
Kirsten K. Shockey, auteur de Ferments enflammés et Légumes fermentés


Pourquoi certaines cultures mangent-elles des aliments épicés ?

Pourquoi certaines cultures mangent-elles des aliments épicés alors que d'autres penchent vers des plats plus doux ? Vous avez peut-être remarqué que même les aliments provenant de régions proches les unes des autres peuvent varier considérablement dans les niveaux d'épices de leur nourriture. Par exemple, dans un restaurant chinois typique (ici en Amérique), vous pouvez trouver des exemples de ce phénomène. La plupart des plats chinois sont assez doux, mais la région du Sichuan (alias Szechuan) prête souvent des plats plus épicés à nos menus chinois.

Pourquoi cela se produit-il dans le monde entier, me demanderez-vous? Cet article se penchera sur quelques exemples et explorera les raisons derrière de tels événements.

D'où viennent les piments ?

Bien qu'il existe plusieurs cultures et cuisines dans le monde que nous associons maintenant à la nourriture épicée, il est important de comprendre que tous les poivrons provenaient à l'origine du sud de l'Amérique du Nord, de l'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud. La plupart disent qu'ils sont probablement originaires de la région que nous connaissons maintenant sous le nom de Mexique. Les poivrons étaient l'un des articles qui ont fait leur chemin des Amériques vers l'Europe après que Colomb ait traversé l'Atlantique.

Une fois que les poivrons ont été ramenés en Europe, ils ont ensuite pu traverser l'Europe et l'Asie par des commerçants et des missionnaires. Je trouve vraiment incroyable que quelque chose qui est maintenant considéré comme un aliment de base dans certains pays et régions ne leur ait été présenté qu'il y a quatre ou cinq cents ans.

Pourquoi certains pays

Adopter les piments de si bon cœur?

Sans beaucoup d'enquête, il est assez évident que la plupart des régions qui utilisent beaucoup de piments se trouvent dans des climats plus chauds. Si vous avez passé autant de temps que moi à lire et à apprendre sur les piments forts, il semble que cela puisse être dû à la capacité naturelle des piments épicés à tuer certaines bactéries et micro-organismes.

Comme mentionné dans un article de thedailymeal.com en 2015, une recherche de l'Université Cornell indique que cet avantage des poivrons épicés pour réduire l'incidence des bactéries d'origine alimentaire, en particulier avant la réfrigération, aurait été extrêmement utile. Particulièrement dans les climats plus chauds où les bactéries peuvent prospérer beaucoup plus facilement que dans les climats plus froids.

Cet article suggère également que la réaction de votre corps à transpirer en mangeant des aliments épicés peut avoir ajouté un effet rafraîchissant pour les personnes vivant dans les régions chaudes. (Pour comprendre pourquoi cela se produit, vous pouvez consulter mon article sur comment et pourquoi les piments réagissent avec votre corps.)

Une autre théorie que j'ai, ajoutant à l'attrait des poivrons, est qu'ils sont faciles à cultiver. Malheureusement, je n'ai pas vraiment la main verte, mais j'ai eu un assez bon succès en cultivant des piments forts. De plus, vous pouvez obtenir beaucoup de poivrons même dans un petit buisson, et un peu va souvent très loin avec ces petits fruits épicés.

Extrait de Google Maps

Une autre chose à ajouter à cela est que la plupart des plants de piment ont également besoin d'un climat plus chaud pour pousser et s'épanouir. C'est une explication évidente de la raison pour laquelle ils sont plus populaires dans les régions plus chaudes. Quelle que soit la partie du monde dont vous parlez, les gens auraient évidemment mangé des plantes qui peuvent y pousser - qu'elles soient indigènes ou amenées là-bas, elles doivent bien pousser pour s'intégrer systématiquement dans la cuisine de la région.

C'est l'explication la plus probable du phénomène que j'ai mentionné plus tôt de régions comme la région du Sichuan en Chine ayant des plats plus épicés que d'autres parties du même pays. La région du Sichuan se trouve dans la zone sud-ouest du très grand pays de Chine, et cette zone est beaucoup plus humide et chaude que d'autres zones plus au nord, ce qui en fait un endroit parfait pour cultiver des poivrons.

Pays épicés

Les pays d'Amérique centrale et du Nord au sud des États-Unis, comme Mexique, qui ont eu des piments à leur disposition depuis le début, ont incorporé des piments dans presque tout. Bien qu'ils aient souvent trouvé des moyens d'apprivoiser la chaleur du poivre dans de nombreux plats, leur saveur et leurs bienfaits pour la santé se retrouvent invariablement dans chaque repas.

Bon nombre des piments les plus piquants au monde proviennent des îles des Caraïbes telles que Trindad et Jamiac. Inutile de dire que ces nations insulaires ont des recettes délicieusement épicées. En raison des croisements culturels des Européens amenant des gens d'Afrique et d'Inde dans les îles, vous pouvez trouver des plats assez créatifs - vraiment la cuisine fusion originale. Apparemment déplacé, vous constaterez que bon nombre des plats locaux les plus populaires de la Jamaïque contiennent en fait du curry.

Thaïlande se démarque probablement pour beaucoup d'entre nous comme l'une des cuisines les plus épicées. J'ai parlé avec plusieurs personnes de Thaïlande ou qui ont vécu là-bas, et cela semble être un endroit assez courant pour que les gens cultivent des piments forts dans leur jardin. Ici, aux États-Unis, nous appelons même souvent les petits piments puissants que l'on trouve dans une grande partie de la cuisine asiatique "piments ou piments thaïlandais". Pour info, ils s'appellent en fait des piments aux yeux d'oiseau.

La plupart de Chine’s la cuisine ne nous fait penser à rien d'épicé, mais comme je le disais plus tôt dans cet article, certaines parties de la Chine sont réputées pour leurs plats plus épicés. Le Sichuan (d'où vient mon poulet préféré, le poulet Kung Pao !) et les régions du Hunan en particulier, sont surtout connus pour le pimenter. Bien sûr, ces régions un peu du sud-ouest sont plus proches d'autres pays asiatiques qui présentent également des plats épicés, c'est-à-dire des plats épicés. Thaïlande, Tibet, Bhoutan et Népal.

Un autre pays célèbre pour ses plats chauds est Inde (C'est de là que vient le tristement célèbre Ghost Pepper). Comme à la Jamaïque, non seulement certains plats indiens contiennent des piments forts, mais aussi des currys piquants. La chaleur jamaïcaine est souvent atténuée par l'ajout de quelque chose d'un peu sucré, mais ce n'est pas vraiment le cas dans la cuisine indienne.

De nombreux pays africains ont également d'excellents plats épicés, tels que Éthiopie, Libéria, Nigéria, Ghana et Maroc. Si vous avez déjà vu le film de Ben Stiller, “Along Came Polly”, vous savez peut-être que la cuisine marocaine n'est pas faite pour les personnes avec un estomac de semaine.

Construire une tolérance

Les pays énumérés ci-dessus mangent des piments forts depuis des siècles. Cela fait partie de qui ils sont. Ils ont très certainement développé une tolérance aux aliments épicés. Beaucoup de leurs plats de tous les jours seraient probablement beaucoup trop épicés pour de nombreux Américains. Surtout les Américains plus âgés dont les familles sont ici depuis quelques générations, ou qui viennent de pays doux d'Europe du Nord ou d'Asie du Nord.

Même si les États-Unis bordent le Mexique, le berceau des piments forts, la plupart de la cuisine de notre pays est étrangement douce. Heureusement, au cours des dernières décennies, les aliments d'autres pays sont devenus de plus en plus populaires, permettant à la chaleur de s'infiltrer dans nos menus.

Certains des États du sud des États-Unis ont une gamme plus épicée d'options de repas réguliers que le reste des États-Unis. La cuisine cajun de la Louisiane montre ses influences épicées des pays continentaux au sud de la frontière et des Caraïbes.

Plus récemment, l'ajout de Buffalo Wings à la culture américaine a contribué à stimuler la popularité croissante des aliments épicés, du moins auprès des jeunes hommes. Bien sûr, il y a beaucoup de femmes qui aiment aussi ces petites ailes coquines et épicées, mais curieusement, cela semble vraiment attirer plus d'hommes. Peut-être que c'est parce qu'ils peuvent devenir un peu trop désordonnés pour certaines filles prissy. Pas cette dame, je m'aime des ailes chaudes !

Pour les Américains qui aiment le piment comme moi, c'est vraiment excitant que la nourriture épicée fasse enfin des vagues dans toute l'Amérique. L'un des grands déclencheurs de l'engouement pour la nourriture épicée, qui nous aide à développer une tolérance à l'échelle nationale, a été l'introduction du poivre fantôme indien en tant que piment le plus fort au monde. Prenant la première place dans le Livre Guinness des records du monde en 2007 en tant que premier piment à être testé à une cote Scoville de plus de 1 000 000 d'unités Scoville.

Le nom intelligent et obsédant semblait susciter beaucoup d'enthousiasme chez de nombreuses personnes. La plupart des gens, même ceux qui n'aiment pas les plats épicés, connaissent désormais ce fameux petit piment. Son vrai nom est bhut jolokia, mais ce n'est pas aussi accrocheur que Ghost Pepper maintenant, n'est-ce pas ? La popularité de ce piment a engendré une explosion de toutes sortes de sauces épicées et a encouragé les cultivateurs à trouver et à créer les piments les plus forts de la planète. (Consultez mon article sur le Top 10 des piments les plus forts au monde pour obtenir des informations et un historique sur ce sujet, ainsi que mes recommandations pour les sauces piquantes les meilleures et les plus épicées.)

En conclusion…Pourquoi certaines cultures mangent-elles des aliments épicés ?

J'espère que cet article vous a donné un aperçu de la propagation et de l'utilisation des piments forts à travers le monde et a répondu à la question de savoir pourquoi certaines cuisines sont plus épicées que d'autres. Les piments sont vraiment un sujet intéressant pour de nombreuses raisons. L'histoire et les avantages pour la santé sont apparemment sans fin.

N'hésitez pas à explorer ce site Web et à en savoir plus sur la beauté des piments. Si vous avez des questions, des commentaires ou des suggestions, je serais ravi de vous entendre. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou vous pouvez me joindre via le formulaire de contact dans le menu principal ci-dessus. je reviens au plus vite ! Merci d'avoir lu, à la prochaine.


Essayez la nouvelle collation préférée de TikTok avec le défi jalapeño.

Les vidéos partageant cette recette l'appellent le défi jalapeño, mais ce n'est vraiment qu'une nouvelle astuce alimentaire pour une collation savoureuse. Un hack de collation, si vous voulez. Et il ne nécessite que trois ingrédients : jalape fraisños, fromage à la crème et takis. (Si vous n'êtes pas familier avec les Takis, ce sont des chips de tortilla de maïs roulées recouvertes de poussière de saveur épicée. Ils sont délicieux et vous pouvez les trouver dans les dépanneurs. Sinon, vous pouvez remplacer Doritos Dinamitas, qui est essentiellement le même chose.)

Afin de préparer la collation (qui ne semble pas encore avoir de nom officiel), coupez le haut du jalape et grattez les graines. Ensuite, remplissez-le de fromage à la crème et mettez des takis à l'intérieur (certaines personnes pressent également du jus de citron vert sur le dessus). Ce n'est pas exactement un élégant collation - vous devez en quelque sorte le fourrer dans votre bouche et prendre une bouchée - mais les gens semblent l'apprécier, et nous ne nierons pas que cela a l'air très satisfaisant.

Si vous vous inquiétez du niveau d'épice, sachez que ce n'est probablement pas aussi mauvais que vous le pensez. Retirer les graines du jalapeño le rend définitivement plus doux, et l'ajout de fromage à la crème le refroidit également de manière significative. Si vous pouvez gérer un popper jalapeño, vous pouvez probablement gérer cette collation avec le même niveau de facilité. De plus, vous pouvez créer un TikTok à ce sujet et peut-être devenir viral. C'est vraiment gagnant-gagnant.


11. Tiges de lotus caramélisées à l'ail et au piment avec des nouilles aux haricots mungo

Les fleurs de lotus sont la fleur nationale de l'Inde et la plante entière est populaire dans la cuisine indienne pour sa saveur unique et sa beauté pure. Cette recette particulière de tiges de lotus à l'ail et au piment caramélisé avec des nouilles aux haricots mungo d'Anuja Kohli Mariwala caramélise les tiges fibreuses de la plante de lotus dans une sauce piquante à l'ail et au piment et les sert sur un lit de nouilles aux haricots mungo. C'est un moyen facile d'impressionner vos amis et ces nouilles peuvent être servies comme repas léger ou comme accompagnement excitant.


Ce chili aux haricots noirs des Caraïbes obtient une touche épicée des piments habanero souvent utilisés dans les plats des Caraïbes. The butternut squash and black beans chili is seasoned with allspice, smoked paprika, garlic, and cayenne. Orange zest and juices adds a touch of citrus for color and brightness.

Is it hot in here or is just us? It must be all these hot and spicy recipes and bring the heat with so much amazing flavor.