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Recette Aloo Gobi ki Subzi

Recette Aloo Gobi ki Subzi


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C'est une recette simple et facile à base de pommes de terre et de chou-fleur. Servez ce plat avec des pains indiens tels que des rotis minces ou des naan - même du pain pita fera l'affaire ! Garnir de coriandre si vous le souhaitez.

47 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 pincée de poudre d'asafoetida
  • 1/4 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 pincée de curcuma moulu
  • 1 piment vert fort, coupé en deux (facultatif)
  • 3 tomates, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 pomme de terre, en cubes
  • 1 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • sel au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Incorporer les graines de moutarde; quand ils commencent à crépiter, ajoutez l'asafoetida, suivi des graines de cumin, de la poudre de curcuma et du piment vert. Ajouter les tomates hachées et le gingembre; remuer et faire revenir quelques minutes.
  2. Ajouter la pomme de terre, les fleurons de chou-fleur, le sucre et le sel; bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et le chou-fleur tendre mais croquant. (Pour un chou-fleur plus croustillant, ajoutez-le lorsque les pommes de terre sont à peine cuites mais pas tout à fait terminées).

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(42)

Avis en anglais (27)

par angmunchkin

A pris des raccourcis. Peut-être que la pomme de terre / le chou-fleur pourraient être partiellement cuits à la vapeur avant d'être ajoutés à la casserole. Je fais ça avec les légumes pour ma recette de korma ; fonctionne parfaitement.-17 déc. 2008

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté des morceaux d'eau pendant que les pommes de terre et le chou-fleur cuisaient parce que la casserole était trop sèche et qu'elle collait et brûlait. N'ajoutez pas trop d'eau en une seule fois ou vous aurez des légumes bouillis au lieu de frits dans toutes ces belles épices !-28 oct. 2008

par MEDHALEE

Je voulais juste faire savoir à STARLITI que l'Aloo Gobi dans les restaurants indiens n'aura pas le goût de cette recette. Motifs : l'huile utilisée est beaucoup plus importante et les têtes de chou-fleur et/ou les pommes de terre peuvent également être frites avant d'être mélangées. Cette recette est un plat qui est régulièrement servi dans les foyers indiens et c'est pourquoi elle ne peut pas être aussi riche comme celui servi dans les restaurants indiens. Ce qui est bien avec les recettes indiennes, c'est que vous pouvez mélanger et varier la quantité d'épices en fonction de vos goûts - une fois que vous avez trouvé ce que vous aimez ! J'espère que cela vous aidera !-23 octobre 2001


Recette d'Aloo Tamatar Ki Sabzi | Curry de pommes de terre &

Aloo Tamatar Ki Sabzi est un plat simple, réconfortant et facile à préparer qui est régulièrement cuisiné dans les foyers nord-indiens. Il est préparé en cuisant des pommes de terre dans un simple curry de tomates.

Ce n'est pas seulement savoureux et délicieux, mais c'est aussi une solution rapide lorsque vous manquez de temps ou lorsque vous manquez de légumes dans la cuisine.

Aloo tamatar ki sabzi peut vraiment prétendre être l'un des currys les plus populaires de l'Inde du Nord et la meilleure partie est qu'il se marie très bien avec une variété de pains indiens.

Comme pour tout plat de pommes de terre épicé, le meilleur ajustement à ce délicieux sabji est bien sûr le plain pooris, le bedmi pooris, le dal poori, le masala poori etc. L'Aloo tamatar ki sabzi se déguste aussi bien avec le paratha que le roti/chapatis. Ce sabzi peut également être servi avec du riz nature cuit à la vapeur.

Une autre bonne chose à propos de ce plat est que vous pouvez faire le curry de la consistance désirée selon vos préférences. Ce curry est une partie commune de la nourriture servie dans les mariages et les cérémonies indiennes. Cette recette est également courante pendant Navratras car elle ne contient ni oignon ni ail.

Pour faire de l'Aloo Tamatar Ki Sabzi à la maison, suivez la recette détaillée étape par étape avec les photos publiées ci-dessous.

Voir plus de recettes connexes comme :

    – pommes de terre cuites dans une sauce au yaourt – kashmiri dum aloo – pomme de terre & cari de pois verts – pomme de terre & curry d’épinards – pomme de terre chou-fleur curry – pomme de terre & chou curry & #8211 pomme de terre & curry de capsicum

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Recette gobhi ki sabji | phool gobi ki sabji | recette de chou-fleur sabzi

recette gobhi ki sabji | phool gobi ki sabji | recette de chou-fleur sabzi avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de curry facile et simple à base de fleurons de chou-fleur dans une sauce à l'oignon et à la tomate. c'est un curry idéal au quotidien qui peut être préparé en quelques minutes car il ne nécessite aucun ingrédient de fantaisie. il constitue un accompagnement idéal pour les rotis ou les phulkas traditionnels, mais peut également être servi en accompagnement de curry avec du riz.
recette gobhi ki sabji | phool gobi ki sabji | recette de chou-fleur sabzi avec une recette photo et vidéo étape par étape. bouquet de cuisine indienne a de nombreuses recettes de curry pour servir de plat d'accompagnement. la plupart d'entre eux sont riches et à base de sauce qui sont connus pour leur goût et leur saveur. mais il y a une énorme demande de recettes de curry simples et faciles au quotidien. gobhi ki sabji est l'une de ces recettes simples appréciées par tous les groupes d'âge.

Eh bien, l'une des questions les plus courantes que je reçois fréquemment est de publier des recettes simples et faciles. Je reçois en particulier des currys faciles et rapides qui peuvent être préparés pendant les heures de pointe du matin. Je reçois ces questions principalement de femmes qui travaillent qui souhaitent avoir quelque chose de facile tout en offrant un bon repas. peut-être recette gobhi ki sabji est l'une des réponses à cela. cette recette est sèche et ne vient avec aucune sauce et j'ai ajouté des pois verts ou du matar pour la rendre plus savoureuse. de plus, les épices que j'ai ajoutées sont minimes et le processus de bout en bout ne doit donc pas dépasser 10 minutes de cuisson. certainement une recette idéale pour une boîte à lunch ou une boîte à tiffin faite pendant une matinée bien remplie.

de plus, je voudrais ajouter quelques autres conseils, suggestions et variantes pour cela recette gobhi ki sabji. tout d'abord, utilisez toujours des fleurons de chou-fleur frais pour cette recette. il doit être tendre, croustillant et pas mou car il peut se dissoudre lors de la préparation de ce curry. deuxièmement, l'ajout de matar ou de pois verts est totalement facultatif et ce gobi matar ki sabji peut être préparé avec uniquement des fleurons de gobi. en fait, vous pouvez ajouter tous les légumes souhaités et l'étendre à la recette de variation souhaitée. enfin, vous pouvez faire le même curry avec une sauce en utilisant la sauce tomate et oignon. vous pouvez mélanger les fleurons de chou-fleur séparément et les ajouter pendant que la sauce est cuite.

enfin, je vous demande de vérifier mon autre collection de recettes de curry avec ce poste de recette gobhi ki sabji. il comprend principalement des recettes comme la recette gobi aloo, aloo matar, aloo curry, matar champignon, baingan masala, rajma masala, kadai paneer, palak paneer et curry de légumes mélangés. en outre, visitez mon autre collection de recettes connexes comme,


Aloo Gobi ki Sabzi – Simple & Délicieux

Aloo gobi ki sabzi avec une pincée de tomates est tout simplement délicieux et irrésistible. Cette recette d'aloo gobi ki sabzi de l'Inde du Nord ou en fait du Pendjabi consiste à préparer un plat végétarien sec savoureux avec des pommes de terre, du chou-fleur et des tomates acidulées. Chaque maison a sa propre version et son choix d'épices pour le faire.

Aloo gobhi est un plat d'accompagnement très sain et se marie bien avec toutes sortes de currys, raita et dal.

Cette préparation sèche pomme de terre-chou-fleur a un goût divin avec des paranthas et des puris. Voici une recette facile d'aloo gobi qui vous donnera le meilleur goût de cette délicieuse préparation végétarienne. La meilleure partie de cette recette est qu'elle convient à presque tout le monde. C'est une recette végétalienne sans gluten, sans soja et sans noix.

La recette de l'aloo gobi, procédé ou épices varie légèrement selon les régions et bien sûr la famille. La version maison de tous les jours est généralement un légume de saison sec ou sabzi.

Tous les plats indiens (même s'ils sont appelés currys) n'ont pas de sauce. Les secs sont en fait appelés subzi ou sabzi. Alors que l'aloo gobi est une variante de légumes secs, les restaurants en dehors de l'Inde pourraient en faire un plat au curry/sauce.

L'Aloo Gobi est un plat très classique de l'Inde du Nord qui se traduit par des pommes de terre et du chou-fleur (version anglaise). C'est un plat unique, super simple et réconfortant qui est prêt en 30 minutes chrono. Plein de saveurs, vous le ferez tous les soirs. Bien qu'il soit pendjabi, il est populaire non seulement dans toute l'Inde, mais aussi au Népal et au Pakistan.

Ses ingrédients clés autres que les pommes de terre et le chou-fleur sont des oignons, une simple tomate et une variété d'épices, qui sont tous mijotés lentement et généralement servis avec du riz, du pain, des chutneys ou une salade de concombre. Alors que la plupart des gens ne le font pas, j'ajoute généralement du kasoori methi à mon plat et cela rend le goût persistant.

Les fleurons de chou-fleur doivent être nettoyés avec précaution en raison de la présence possible de minuscules vers verts. Ce aloo gobi ki sabzi La recette est très riche en contenu nutritionnel et en haut du menu lors des occasions de mariage et de fête.


Aloo Gobi – Pommes de terre et chou-fleur

Pommes de terre épicées au chou-fleur. Cet Aloo Gobi regorge de saveurs, super réconfortant, végétalien et tout simplement le meilleur aloo gobi que vous aurez jamais!

L'aloo gobi (pommes de terre et chou-fleur) est un plat indien populaire dans lequel les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits avec des oignons, des tomates et des épices. Ce plat peut être fait de plusieurs manières, vous pouvez le faire avec seulement des oignons ou seulement des tomates ou n'utiliser aucun oignon-tomate du tout. Je le fais aussi de différentes manières selon les ingrédients que j'ai sous la main, la recette d'aloo gobi que je partage aujourd'hui est l'une de mes versions préférées. Il y a des oignons, des tomates, du gingembre, de l'ail et oui des épices !

Un problème courant avec l'aloo gobi est que lorsque vous le faites cuire, le chou-fleur devient vraiment détrempé et vous ne le voulez pas. Vous voulez que les légumes soient cuits et tendres mais pas détrempés, cela gâche le goût et la texture de ce plat. Quelques conseils peuvent aider à éviter cela :

1. Cuire à moitié le chou-fleur et les pommes de terre avant de les ajouter à l'oignon-tomate Masala. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre et le chou-fleur ou faire ce que j'ai fait - les faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cela aide à conserver la forme et la texture.

2. Ne couvrez pas et ne faites pas cuire le chou-fleur, vous pouvez couvrir vers la fin et cuire à feu doux uniquement.

3. Ajoutez du sel vers la fin lorsque le plat est presque cuit.

J'ai fait des erreurs dans le passé où mon chou-fleur était tout détrempé et je ne l'aimais pas du tout et c'est ainsi que j'ai appris mes leçons. Si vous suivez les conseils ci-dessus, la texture devrait être parfaite.

Cette recette est végétalienne comme tant d'autres recettes indiennes. Je n'avais jamais entendu le terme “vegan” jusqu'à il y a environ 2 ans et maintenant, quand j'y pense, j'ai littéralement grandi en mangeant végane tout le temps. L'Inde a d'innombrables recettes végétariennes que j'ai grandi en mangeant. Nous mangeons des lentilles simples, du riz et des légumes tous les jours et presque tous sont végétaliens. Alors profitez de cette recette végétalienne de pommes de terre épicées et de chou-fleur d'Inde et j'espère qu'elle vous plaira.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les fleurons de chou-fleur et faire revenir pendant 2-3 minutes, puis ajouter les pommes de terre tranchées.

Faites frire à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur aient des taches brunes.

Égoutter sur un papier de soie et réserver.

Dans la même poêle faites chauffer 1,5 cuillère à café d'huile à feu moyen et ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.

Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter la pâte gingembre-ail.

Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur crue de gingembre et d'ail disparaisse.

Cuire 2 minutes jusqu'à ce que les tomates soient un peu molles.

Une fois que les tomates sont un peu molles, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et l'amchur (poudre de mangue). Couvrir la casserole et laisser cuire le masala pendant 2-3 minutes.

Ajoutez maintenant les pommes de terre et le chou-fleur et mélangez.

Ajouter les feuilles de coriandre hachées et donner un bon mélange.

Ajouter un peu de garam masala et cuire la pomme de terre et le chou-fleur à feu moyen-doux pendant 5-6 minutes.

Ajouter le sel et couvrir la casserole et cuire pendant 6 à 7 minutes supplémentaires à feu doux ou jusqu'à ce que la pomme de terre et le chou-fleur soient tendres mais pas détrempés. Si vous sentez que le masala colle, vous pouvez ajouter de l'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe à la fois et n'en ajouter qu'assez pour cuire les légumes. Je n'ai pas mis d'eau dans le mien.

Décorez de quelques feuilles de coriandre supplémentaires.

Servir aloo gobi avec naan, paratha ou roti.

Si vous avez essayé cette recette d'Aloo Gobi, n'oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook et Instagram pour voir les nouveautés dans ma cuisine !


Recette pas à pas d'Aloo Gobi Matar

1. Lavez soigneusement les légumes et coupez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée. Coupez également les pommes de terre en dés de taille similaire. Nous avons aussi besoin de pois verts pour cet aloo gobi Matar sabzi. J'ai utilisé des petits pois surgelés, vous pouvez aussi utiliser des petits pois frais.

2. Faites ensuite blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante. Chauffer le chou-fleur dans de l'eau bouillante sert à deux fins. Premièrement, il mijote le légume, ce qui réduit le temps de cuisson final et deuxièmement, il tuera/enlèvera tous les vers qui pourraient se trouver dans le chou-fleur.

3. Maintenant, faites chauffer de l'huile dans une poêle et tempérez les graines de moutarde (rai), les graines de cumin (jeera) et ajoutez également une pincée d'asafoetida (hing) et de gingembre râpé. Ajouter la pomme de terre et cuire environ 5 minutes. Les pommes de terre prennent généralement un certain temps à cuire, nous allons donc les faire cuire d'abord dans l'huile. Ajoutez ensuite les pois verts et mélangez bien.

4. Ajoutez maintenant toutes les épices en poudre de coriandre (dhaniya), en poudre de curcuma (haldi) et en poudre de piment rouge. Je n'ai pas ajouté de garam masala dans ce sabzi. Mais n'hésitez pas à pimenter votre aloo gobi matar avec du garam masala.

5. Laissez mijoter les épices dans le sabzi pendant une minute sur deux. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur blanchis. Mélangez bien pour que le chou-fleur soit entièrement recouvert de masala. Ajoutez ensuite un peu d'eau et faites cuire le sabzi pour un autre

Servez l'aloo gobi matar sabzi avec du phulka, des chapatis ou des parathas.


Aloo gobi matar ki sukhi sabzi | masaledar aloo gobi matar sabzi

aloo gobi matar ki sukhi sabzi | masaledar aloo gobi matar sabzi

aloo gobi matar ki sukhi sabzi | masaledar aloo gobi matar sabzi avec une recette photo et vidéo étape par étape. en gros, c'est un jour et chatpati aloo gobhi matar sabzi ce qui est idéal pour le déjeuner, le dîner ou pour les enfants tiffin box. il est meilleur avec du chapatti ou du paratha.

ce masaledar aloo gobi matar ki subzi est le curry préféré de mon mari. nous l'avons fatigué une fois sur un bord de route près de dhaba chandigarh puis après avoir fait plusieurs fois, j'ai réussi à faire ce curry dans le parfait style dhaba indien du nord. et après cela, je cuisine ce légume régulièrement pour le déjeuner ou pour la boîte tiffin de mon mari. ce subzi est sec et peut donc également être donné en tiffin.

l'ajout de gingembre, d'ail et d'oignons donne un bon goût au curry. plus souvent, vous remarquerez que les currys servis dans les dhabas utilisent plus de gingembre haché dans la recette, ce qui est bon pour la digestion et donne une belle saveur au curry. vous pouvez ajouter plus ou moins d'ail-gingembre selon votre goût. de plus, ajustez les épices selon votre goût. vous pouvez ajouter une petite tomate si vous le souhaitez, ainsi que de la coriandre hachée, puis cuire pendant une minute.

c'est un très recette simple et facile pour le sauté de chou-fleur, qui est préparé rapidement et a un goût extrêmement délicieux. j'aime profiter de ce curry avec du paratha et du caillé ou du lassi salé.

aussi, consultez mon autre collection de recettes de,

aloo gobi matar ki sukhi sabzi | masaledar aloo gobi matar sabzi avec une recette photo et vidéo étape par étape.

aloo gobi matar ki sukhi sabzi | recette vidéo masaledar aloo gobi matar sabzi:

aloo gobi matar ki sukhi sabzi | carte de recette masaledar aloo gobi matar sabzi:


Étape 1
Faites chauffer l'huile dans un karahi et ajoutez les graines de cumin. Quand ils commencent à crépiter, ajoutez de la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge et de la poudre de coriandre.
Étape 2
Immédiatement, ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et le sel. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter le MAGGI Masala-ae-Magic et bien mélanger. Faire revenir 2 minutes et retirer du feu.
Étape 3
Garnir de feuilles de coriandre. Servir chaud.

Étape 1 sur 3

Faites chauffer l'huile dans un karahi et ajoutez les graines de cumin. Quand ils commencent à crépiter, ajoutez de la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge et de la poudre de coriandre.

Étape 2 sur 3

Immédiatement, ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et le sel. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter le MAGGI Masala-ae-Magic et bien mélanger. Faire revenir 2 minutes et retirer du feu.

Étape 3 sur 3

Garnir de feuilles de coriandre. Servir chaud.

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Comment faire une recette d'aloo suva sabzi (photos étape par étape):

1) Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les graines de cumin. Laissez-les grésiller.

2) Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et les piments verts. Faire sauter pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce que l'odeur brute de gingembre disparaisse.

3) Ajouter les pommes de terre et mélanger.

4) Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.

5) Bien mélanger. Et assurez-vous que les pommes de terre sont enrobées de masala.

6) Couvrir la casserole.

7) Et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à 80%. Depuis que j'ai utilisé une poêle antiadhésive et que les pommes de terre étaient en une seule couche, j'en ai eu peu de belles et croustillantes. Si vous avez utilisé du kadai ou du wok et si les pommes de terre sont surpeuplées, elles peuvent être cuites à la vapeur et vous obtiendrez des pommes de terre molles. Dans les deux sens, c'est bon, c'est une question de préférences.

8) Ajouter les feuilles d'aneth hachées.

9) Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

10) Pressez le jus de citron frais et mélangez. Il est prêt à servir.

Suggestion de présentation:Servir avec du roti ou du paratha. Il peut être servi en accompagnement avec votre dal-chawal.

Photos étape par étape ci-dessus Vous voulez que ce soit parfait pour la première fois? N'oubliez pas de consulter les instructions photo étape par étape et les trucs et astuces utiles !!


Conseils pour faire des pommes de terre et des haricots verts dans un pot instantané

  • Nous ajoutons très peu d'eau lors de la préparation de ce plat, car nous voulons un résultat de type sauté à sec.
  • Faites cuire sous pression pendant seulement 2 minutes, puis relâchez rapidement la pression pour que les pommes de terre et les haricots ne cuisent pas trop.
  • J'ai ajouté des haricots verts et des pommes de terre à cette recette. Pour le faire paléo, vous pouvez sauter les pommes de terre et ne faire que des haricots verts.
  • Vous pouvez certainement le faire dans une casserole. Il suffit de prévoir quelques minutes supplémentaires pour la cuisson. Couvrir avec un couvercle, ce qui aidera à accélérer la cuisson.

C'est ce curry indien de haricots verts. Il est sain, végétalien et sans gluten. Cela fonctionne très bien comme plat d'accompagnement de légumes. Dégustez-le avec du riz, du naan ou du roti, accompagné d'une soupe aux lentilles (dal).

Si vous aimez cette recette, découvrez d'autres recettes de légumes indiens préparées dans l'Instant Pot :



Commentaires:

  1. Kristopher

    Certes, son idée brillamment

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    À merveille, ce sont des informations très précieuses

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  5. Allard

    Vous permettez l'erreur. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP.

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    Cela aura une phrase différente juste au fait



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